《港澳米芝蓮指南2021》下月27日網上公布 首頒「米芝蓮綠星」

米芝蓮今日宣布，《香港澳門米芝蓮指南 2021》將於明年1月27日香港時間下午3點公布。名單將首次以網上發佈會形式進行，在facebook專頁以及YouTube進行直播， 《指南》國際總監 Gwendal Poullennec 將特別在線上公佈入選第13版《香港澳門米芝蓮指南》的餐廳名單，也為經歷了這前所未見挑戰一年的大廚與餐廳們打氣。

Gwendal Poullennec表示，儘管遭遇今年各種高低起伏， 港澳兩地的餐廳們依舊展現出不凡的韌性以及克服困難的決心，並以不變的熱情、天分與創意，適應新的變化。經歷了全球性的新冠危機、經濟的挑戰以及暫時性的歇業，許多餐廳仍堅守崗位，為美食愛好者提供充滿創意的體驗，讓港澳的餐飲圈充滿活力。這也是他們希望能在發布會中共同肯定與慶祝。

港澳米芝蓮指南也將首次頒發「米芝蓮綠星」（the MICHELIN Green Star），獎項於今年1月首次於法國推出，並陸續推展至許多其他地方的《米芝蓮指南》。「米芝蓮綠星」是為了表彰給在日常營運中在實踐「永續發展」方面有著卓越表現的典範餐廳，例如減少食物浪費、回收再利用或是提倡本地食材與倫理食材採購，與其他良善而具啟發性的作法等。 獲頒這個獎項的餐廳名單，是通過《米芝蓮指南》的評審員們實地考察蒐集到的資料與研究決定。

他表示，全新表彰「永續」的獎項「米芝蓮綠星」，顯示了指南不僅僅只是尋找與肯定最高質素的食物，也關注並肯定那些具有高度環境責任感的餐廳。而通過年度指南入選名單，也想鼓勵所有的美食愛好者，在安全與健康的周全考量下，通過所推薦的港澳最好的餐廳，重新發掘餐飲體驗美好。

米芝蓮餐飲（亞洲）董事總經理 Nicolas Achard 補充，指南對永續美食的關注，是整體米芝蓮集團更宏大願景的一環，「米芝蓮對於永續發展非常重視、這也是與我們每個人息息相關的。這是我們集團的願景，全體員工也都為其投入心力。」

此外，最新必比登（Bib Gourmand）推介名單將於米芝蓮星級餐廳發佈會一周前，也就是1月18日公佈。必比登推介是以港幣 400元，以及澳門幣400元的價位以下，提供3道優質料理（不含飲料）的餐廳。