菌落數超標11倍 南京「喜茶」致歉被約談

夏日炎炎消暑飲品備受追捧。南京市玄武區市場監管局6月2日啟動夏日冷飲專項檢測，抽檢16批次果茶（奶茶） 、6批次食用冰，涉及「喜茶」、「奈雪」、「都可」、「一點點」等品牌。抽檢發現，「喜茶」的一款食用冰，四款現制現售飲料均檢出微生物，存在一定安全風險。「喜茶」官方今日發文道歉，稱初步了解主要原因是門店操作不規範造成的，如冷藏牛奶放在常溫狀態中太久等，並說明正在進行的整改措施。

市場監管局食品科科長羅亞玲解説，目前餐飲環節的散裝食用冰尚無國家標準，抽檢人員參照預包裝食用冰標準做了風險評估。根據要求，菌落總數和大腸菌群標準分別為每克100CFU，每克10CFU，1批次抽樣來自「喜茶」南京珠江路店的食用冰，菌落總數檢測為每克1200CFU，存在較大風險。

羅亞玲分析，出現菌落總數超標，可能是因為製冰機的設施設備或者餐飲製作場所原因，還有人員操作不規範等問題，都可能會造成微生物污染。

檢測抽取了16批次現制現售的果茶、奶茶，結果顯示，4批次樣品存在微生物污染，其中包括1批次抽樣自「喜茶」珠江路店的純奶茶，和3批次抽樣自「喜茶」中山路分店的果茶。

羅亞玲解説，四款飲料裡面有3款檢出了大腸菌群，有4款菌落總數參照同類標準都是高於同類標準的。抽檢結果說明，這兩家「喜茶」門店存在一定食品安全風險，如果不予重視，消費者食用相應產品後，很可能會引起胃腸道不適等。

市場監管部門已經第一時間通報「喜茶」管理方，並約談相關負責人，要求加強環境衛生的洗消和人員管理。企業要向市場監管部門提交整改報告，監管部門會隨機的現場檢查，如果有必要的話還會再開展一次檢測。

「喜茶」今日公布，對涉事2家門店進行整改，並對在南京的15家門店進行自查。本週周完成全國所有門店的製冰機與冰塊質量專項檢查。