【健康Talk】食生果提升免疫力 忌單一食材增營養素

近期不少人都會多吃些水果，攝取維他命C以提升抵抗力來防疫，然而據美國最新公布的調查指出，部分種類水果的殘留農藥量頗高，有的甚至已超標，專家建議大家慎察，並提供安全食用指引。 　　

據悉，榜上有名的殘留農藥問題「骯髒水果」（Dirty Fruit），包括港人經常食用的士多啤梨、梨子、蜜桃、車厘子、提子等等。美國註冊臨營養學家王俊華指，大家一向認為多吃水果補充維他命，有助提升抵抗力，減少病患，不過，如食用了殘留農藥的超標水果，反而有損健康。
　　
忌吃單一種類食材
　
王俊華特別提及，不宜長期食用單一種類食物，更不宜在同一店鋪或品牌，不停選吃同一種食物，這種只吸取一種營養素來源的食法，會令人體內維他命和礦物質種類變得較單一，不夠多元化，應選吃多元化食物，以確保身體能吸收多種營養素。

不同食物所含營養素各異，橙、紅色的含較多維他命A，啡色的含較多維他命B，黃、綠色帶酸味的含較多維他命C，白色的含較多維他命D，金黃色的含較多維他命E。維他命C有助促進免疫系統健康，維他命B雜則有利氣管。抗氧化食材可令血液保持酸鹼度偏鹼性，以及平衡自由基，避免細胞結構及功能受損，可令患病機率相對減低。柚子、山楂、檸檬等均屬高抗氧化水果。