【健康Talk】食生果提升免疫力 忌单一食材增营养素

近期不少人都会多吃些水果，摄取维他命C以提升抵抗力来防疫，然而据美国最新公布的调查指出，部分种类水果的残留农药量颇高，有的甚至已超标，专家建议大家慎察，并提供安全食用指引。 　　

据悉，榜上有名的残留农药问题「肮脏水果」（Dirty Fruit），包括港人经常食用的士多啤梨、梨子、蜜桃、车厘子、提子等等。美国注册临营养学家王俊华指，大家一向认为多吃水果补充维他命，有助提升抵抗力，减少病患，不过，如食用了残留农药的超标水果，反而有损健康。
　　
忌吃单一种类食材
　
王俊华特别提及，不宜长期食用单一种类食物，更不宜在同一店铺或品牌，不停选吃同一种食物，这种只吸取一种营养素来源的食法，会令人体内维他命和矿物质种类变得较单一，不够多元化，应选吃多元化食物，以确保身体能吸收多种营养素。

不同食物所含营养素各异，橙、红色的含较多维他命A，啡色的含较多维他命B，黄、绿色带酸味的含较多维他命C，白色的含较多维他命D，金黄色的含较多维他命E。维他命C有助促进免疫系统健康，维他命B杂则有利气管。抗氧化食材可令血液保持酸硷度偏硷性，以及平衡自由基，避免细胞结构及功能受损，可令患病机率相对减低。柚子、山楂、柠檬等均属高抗氧化水果。