【健康talk】在家工作易缺維他命D 營養師提你補充4種抗疫營養素

為疫情之下不少人都在家工作或減少外出防疫措施。不過吸取足夠營養同樣重要，養和醫院高級營養師陳勁芝就提醒大家，長期不見太陽，反而會令我們吸收不到維他命D，而不少市民處理蔬果的方法，其實都令維他命C流失。即使安坐家中，飲食營養都不可怠慢，陳勁芝營養師就提醒大家要補充一下幾種營養元素鞏固免疫系統：

1. 維他命C
維他命C可以提高免疫力是眾所皆知，提到維他命C，很多人會進食橘子類的生果，例如橙、西柚等。但不少人尤其小朋友，因不愛它們外面較難咀嚼的外衣，往往會剝去或者選擇榨汁，而其實這些生果的「衣」才是最有營養。

另外不少市民都知道多食蔬菜有益，但維他命C會在高溫下流失，因此煮過的蔬菜會維他命C大減。最好的食用方法是生食，陳勁芝營養師推介可以在沙律中加入豐富維他命C的燈籠椒。

2. 維他命D
日常生活中，身體吸收陽光紫外線後可以製造維他命D，但疫情之下大家都留在家中「不見天日」，陳勁芝營養師建議可以食用高油分的魚類，例如三文魚、鯖魚等，而動物的肝臟和蛋黃也有豐富維他命D。

3. 蛋白質
蛋白質是人體細胞以及很多免疫抗體的主要元素，一般飲食中，豬、牛、羊、鴨、鵝等，以及蛋類都有豐富蛋白質。

4. 鋅質
不少高蛋白質食物，往往也有豐富鋅質，例如海鮮、肉類、豆類、果仁類，兩種元素都可吸收到，一舉兩得。鋅質可幫助傷口癒合，也可以鞏固免疫系統。