【健康talk】在家工作易缺維他命D 營養師提你補充4種抗疫營養素

2020-04-17 18:34
沙律中可以加入燈籠椒補充維他命C。網圖
沙律中可以加入燈籠椒補充維他命C。網圖

為疫情之下不少人都在家工作或減少外出防疫措施。不過吸取足夠營養同樣重要,養和醫院高級營養師陳勁芝就提醒大家,長期不見太陽,反而會令我們吸收不到維他命D,而不少市民處理蔬果的方法,其實都令維他命C流失。即使安坐家中,飲食營養都不可怠慢,陳勁芝營養師就提醒大家要補充一下幾種營養元素鞏固免疫系統:

1. 維他命C
維他命C可以提高免疫力是眾所皆知,提到維他命C,很多人會進食橘子類的生果,例如橙、西柚等。但不少人尤其小朋友,因不愛它們外面較難咀嚼的外衣,往往會剝去或者選擇榨汁,而其實這些生果的「衣」才是最有營養。

另外不少市民都知道多食蔬菜有益,但維他命C會在高溫下流失,因此煮過的蔬菜會維他命C大減。最好的食用方法是生食,陳勁芝營養師推介可以在沙律中加入豐富維他命C的燈籠椒。

2. 維他命D
日常生活中,身體吸收陽光紫外線後可以製造維他命D,但疫情之下大家都留在家中「不見天日」,陳勁芝營養師建議可以食用高油分的魚類,例如三文魚、鯖魚等,而動物的肝臟和蛋黃也有豐富維他命D。

3. 蛋白質
蛋白質是人體細胞以及很多免疫抗體的主要元素,一般飲食中,豬、牛、羊、鴨、鵝等,以及蛋類都有豐富蛋白質。

4. 鋅質
不少高蛋白質食物,往往也有豐富鋅質,例如海鮮、肉類、豆類、果仁類,兩種元素都可吸收到,一舉兩得。鋅質可幫助傷口癒合,也可以鞏固免疫系統。

高級營養師陳勁芝。養和醫院Youtube影片截圖。
高級營養師陳勁芝。養和醫院Youtube影片截圖。

關鍵字

最新回應

關鍵字

相關新聞

熱門文章