【健康talk】在家工作易缺维他命D 营养师提你补充4种抗疫营养素

为疫情之下不少人都在家工作或减少外出防疫措施。不过吸取足够营养同样重要，养和医院高级营养师陈劲芝就提醒大家，长期不见太阳，反而会令我们吸收不到维他命D，而不少市民处理蔬果的方法，其实都令维他命C流失。即使安坐家中，饮食营养都不可怠慢，陈劲芝营养师就提醒大家要补充一下几种营养元素巩固免疫系统：

1. 维他命C
维他命C可以提高免疫力是众所皆知，提到维他命C，很多人会进食橘子类的生果，例如橙、西柚等。但不少人尤其小朋友，因不爱它们外面较难咀嚼的外衣，往往会剥去或者选择榨汁，而其实这些生果的「衣」才是最有营养。

另外不少市民都知道多食蔬菜有益，但维他命C会在高温下流失，因此煮过的蔬菜会维他命C大减。最好的食用方法是生食，陈劲芝营养师推介可以在沙律中加入丰富维他命C的灯笼椒。

2. 维他命D
日常生活中，身体吸收阳光紫外线后可以制造维他命D，但疫情之下大家都留在家中「不见天日」，陈劲芝营养师建议可以食用高油分的鱼类，例如三文鱼、鲭鱼等，而动物的肝脏和蛋黄也有丰富维他命D。

3. 蛋白质
蛋白质是人体细胞以及很多免疫抗体的主要元素，一般饮食中，猪、牛、羊、鸭、鹅等，以及蛋类都有丰富蛋白质。

4. 锌质
不少高蛋白质食物，往往也有丰富锌质，例如海鲜、肉类、豆类、果仁类，两种元素都可吸收到，一举两得。锌质可帮助伤口愈合，也可以巩固免疫系统。