【識食貼士】盡量減少蘸汁 輕量進食為佳

世界衞生組織建議，每人每日攝取的脂肪總量不應超過總能量的30%。假設一般成年人每日需要2,000千卡能量，即是每日不應從脂肪攝取600千卡能量。每克脂肪提供9千卡能量，即是每日食用脂肪不應超過約66.6克。根據是次測試結果，每100克燒鵝可提供37克脂肪，進食約180克（約4兩半）燒鵝，便已經接近66 .6克脂肪的每日攝 取限 量。

消委會指，燒味及鹵味是加工食物，大多按照廚房師傅的配方和經驗製作，是次測試結果反映業界不論在選取原材料、調味配方、製作過程等多方面，都有改進空間。

消費者選購及食用燒味／鹵味時，應留意以下重點：

- 注意進食分量，以輕量進食為佳；
- 要求將醬汁分開盛載，並盡量減少蘸汁；
- 去除食物的明顯脂肪，例如雞皮，以減低脂肪攝取量；
- 保持均衡和多元化的飲食，留意燒味及鹵味的鈉含量，小心選擇。