【识食贴士】尽量减少蘸汁 轻量进食为佳

世界衞生组织建议，每人每日摄取的脂肪总量不应超过总能量的30%。假设一般成年人每日需要2,000千卡能量，即是每日不应从脂肪摄取600千卡能量。每克脂肪提供9千卡能量，即是每日食用脂肪不应超过约66.6克。根据是次测试结果，每100克烧鹅可提供37克脂肪，进食约180克（约4两半）烧鹅，便已经接近66 .6克脂肪的每日摄 取限 量。

消委会指，烧味及卤味是加工食物，大多按照厨房师傅的配方和经验制作，是次测试结果反映业界不论在选取原材料、调味配方、制作过程等多方面，都有改进空间。

消费者选购及食用烧味／卤味时，应留意以下重点：

- 注意进食分量，以轻量进食为佳；
- 要求将酱汁分开盛载，并尽量减少蘸汁；
- 去除食物的明显脂肪，例如鸡皮，以减低脂肪摄取量；
- 保持均衡和多元化的饮食，留意烧味及卤味的钠含量，小心选择。