【樂●活】念念不忘的美味

幾年前去澳洲旅行，試過一間越南餐廳食過一碗牛肉湯粉令Laurie念念不忘聽朋友講呢間舖喺香港開咗新舖，最近終於有時間去西營盤試試！  

呢間喺澳洲極受歡迎的越南食店Eat Fuh多年來的越南湯粉食譜一代傳一代，完全沒有加入半點現代融和菜或創新變奏食品，反而是累積了家家戶戶的烹調心得，令食譜愈來愈精煉，風味自成一格，

Laurie專登問過店員， Eat Fuh香港店湯底用牛骨和經烘焗的香料製作，可以品嚐到香嫩的肉質和來自湄公河的馥郁香料。餐牌上最核心的是其 3 款招牌三重奏「fuh」——選擇包括牛肉、雞肉和素食。

 阮氏牛肉湯粉的湯底每天用上30公斤牛筒骨、牛脊骨及牛尾，經過 8 小時的熬煮，而成，湯底味道層次豐富，牛味濃郁；阮氏生牛肉湯粉就用上來自澳洲和新西蘭的肉眼，而阮氏特別牛肉湯粉除了肉眼，更有生牛肉、熟腩肉、牛筋、牛柏葉及頂級牛肉丸，一眾牛迷定必吃得盡興。

雞湯底就以 50 公斤本地雞殼熬煮 4 小時而成，並加入越南香料增添香氣，創出獨一無二的味道，大家可選阮氏雞肉湯粉或配有雞肉和雞內臟的阮氏特別雞肉湯粉。食素的朋友一樣照顧到，可以點選用上5 款根莖類蔬菜熬煮而成的阮氏素菜湯粉，清新香甜的濃郁湯底會配上軟滑的河粉、時令素菜、豆腐、鮮菇，並佐以芫荽、九層塔、蔥頭及嫩芽菜，別有風味。

另外，阮氏白肉湯粉亦非試不可，以白肉清湯佐以鮮蝦、鮮豬肉片、鮮雞肉、五花肉片及鮮雞蛋，加上一大把的新鮮芫荽、芽菜和韭菜，味道豐富。

提提大家，Eat Fuh是外賣店，大家可以於網站 （按此）提早預訂外賣，並設定取餐時間，就可以快人一步品嚐美食！

最近喺Pacific Coffee試咗一杯凍心涼的粒粒白桃其樂冰，非常難忘！將白桃打成幼滑綿密的沙冰，頂層除了覆上鮮忌廉，更以粒粒白桃肉點綴，滿滿的桃肉加上酸酸甜甜、冰涼清爽的口感，特別適合悶熱的天氣。

如果鍾意朱古力咖啡的朋友，可以試埋期間限定的粒粒白桃朱古力咖啡，呷一口先是嚐到白桃的清甜果香，再感受到朱古力咖啡的甘甜濃郁，加上面層的鮮忌廉及粒粒白桃肉，味道非常有層次。

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）
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