【輕鬆養生】鴿蛋營養價值高

第一次往小西灣室內街市，聞說冷氣開放，地方整潔！賣雞蛋的兩個檔口並肩作戰，都游說我買不同品種的蛋蛋，說口感不同，味道各異，但小董只吃紐西蘭產的無激素雞蛋。突然發現一角有一籃子小蛋蛋，我指着說：「全部要晒！唔該！」姐姐笑笑口話：「果然識貨！鴿蛋營養豐富，蛋白質絕佳，雖然價高，但不經常有貨！」

鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的卵，藥用價值奇高，被譽為動物之人參。鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑、含豐富維生素等，長期食用增強皮膚彈性，改善血液循環。其性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿等好處，主要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等症。

怎樣吃？烚熟去殼，取四粒與黃芪十五克、紅石斛六克、金蟲草孢子頭十克、紅菇十克、生曬參鬚六克、無花果一粒，還可以用止夜尿的佛手參八克同燉兩小時，飲湯食蛋，補肝益腎、益氣提精、抗衰美肌，小董連服十天，靚靚！

走到豬肉檔去買豬骨，檔主哥哥一眼認出小董，滔滔不絕講解豬肉的每部份該如何烹調：「記住千祈唔好買豬筒骨煲湯！」我以為他擔心骨頭大，重秤，不伐算，怎料他續說：「妳肯定煲的是藥膳湯，參茸海味藥材一齊放到煲裏，營養都被豬筒骨的筒筒吸掉了，就像銀河系的黑洞般，甚麼火箭太空船都被吸進並毀滅、屍首不留，所以要買沒有孔的骨頭煲湯⋯⋯」

小董上下打量了這位似有妄想症的哥哥，然後說：「給我六條豬筒骨，我想試吓被吸進黑洞的後果！」他拋下一句：「記得話我知返唔返到嚟！」（查詢：2338 0616/2338 9090）

小董

原文刊於《頭條日報》

編按原題為「鴿蛋」