小學設少鹽糖煮食班 學童入廚學食得健康

2022-03-24 17:11

家長與子女在家抗疫,以往在課堂大力推動的健康飲食,亦須登堂入室。有小學與食物及衞生局合辦少鹽少糖煮食班,讓小五和小六學生親手煮食,認識食物的營養價值和學會選擇健康食物。校長梁蕙君指,學生平日課堂接觸的健康飲食,流於知識層面,煮食班能讓學生實踐少鹽少糖,並推廣給家人,有學生表示參加煮食班後會更注意食物的營養成分。食衞局計畫將煮食班推展至全港小學,讓學生通過下廚,學會食得健康。

觀塘官立小學是首所與食衞局合辦「少鹽少糖煮食班」的小學,學生親自下廚,把健康飲食知識,實踐成為菜式。蘇正謙攝
觀塘官立小學是首所與食衞局合辦「少鹽少糖煮食班」的小學,學生親自下廚,把健康飲食知識,實踐成為菜式。蘇正謙攝

 

記者 蔡健行

觀塘官立小學的課室化為「少鹽少糖煮食班」廚房,小五生換上圍裙與廚師帽,聽着營養師講解選擇食物時的注意事項,「吃水果有甚麼健康的選擇呢?例如新鮮的橙、西瓜,金針和雲耳也是蔬菜類,但要減少進食甚麼呢?原來椰子是不健康,椰子里的脂肪對心臟不好……」一眾「小廚師」聽罷講解,便親手下廚製作,將米紙沾水、包着切成小塊的水果,製成少鹽少糖的健康小食「彩虹米紙卷」。


營養師教有營食譜

「少鹽少糖煮食班」至今約有三十名小五及小六生參加,由營養師「開班」傳授嚴選健康食物與製作菜式。參與的小五生劉咏茵表示,不僅家中製作沙律改用低糖沙律醬,每次在校完成親手製作的健康食物,均吸引同學的艷羨目光,但疫情下未能在校內品嘗自己親手做的食物,難免失望。同級學生陳卓熙亦指,平日會留意營養標籤。

校長梁蕙君指,煮食班能讓學生深入了解食物的營養和學會閱讀營養標籤,令學生「能從健康角度揀飲擇食」,並提供機會實踐,向其他同學和家人傳達健康飲食知識,「這是很好的機會,讓學生學懂後為家人做健康食物,是潛移默化將健康飲食播種,植入他們的『根』。」

學校推廣健康飲食多年,每年舉辦「水果月」,並由學生擔任「健康飲食大使」推廣「以水果代零食」等健康飲食概念。梁蕙君稱,平日常識科也有教授食物營養知識,校園也曾舉辦相關展覽,但始終未能深入探討,學生亦容易忘記。她期望待疫情消退,恢復全日面授課堂後,考慮在其他年級開辦「少鹽少糖煮食班」,讓健康飲食能「知識與實踐並行」。

梁蕙君(左)期望通過「煮食班」,讓學生實踐少鹽少糖,並影響家人。蘇正謙攝
梁蕙君(左)期望通過「煮食班」,讓學生實踐少鹽少糖,並影響家人。蘇正謙攝


深入了解營養標籤

觀塘官小是首所小學與食衞局合辦「少鹽少糖煮食班」,學校原計畫於設有煮食設備的特別室、以分組形式上課,但在疫情下只好移師課室,改以個人形式上課。食衞局助理秘書長李曉恩解釋,「煮食班」原先安排是讓學生烹調較複雜的菜式,並只於設有煮食設備的學校推行,但目前在觀塘官小推行成效不錯,學生亦積極參與,預計未來會擴展計畫,開放全港小學申請開辦「少鹽少糖煮食班」,讓更多學生受惠。


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