小学设少盐糖煮食班 学童入厨学食得健康

家长与子女在家抗疫，以往在课堂大力推动的健康饮食，亦须登堂入室。有小学与食物及衞生局合办少盐少糖煮食班，让小五和小六学生亲手煮食，认识食物的营养价值和学会选择健康食物。校长梁蕙君指，学生平日课堂接触的健康饮食，流于知识层面，煮食班能让学生实践少盐少糖，并推广给家人，有学生表示参加煮食班后会更注意食物的营养成分。食衞局计画将煮食班推展至全港小学，让学生通过下厨，学会食得健康。

观塘官立小学是首所与食衞局合办「少盐少糖煮食班」的小学，学生亲自下厨，把健康饮食知识，实践成为菜式。苏正谦摄

 

记者 蔡健行

观塘官立小学的课室化为「少盐少糖煮食班」厨房，小五生换上围裙与厨师帽，听着营养师讲解选择食物时的注意事项，「吃水果有甚么健康的选择呢？例如新鲜的橙、西瓜，金针和云耳也是蔬菜类，但要减少进食甚么呢？原来椰子是不健康，椰子里的脂肪对心脏不好……」一众「小厨师」听罢讲解，便亲手下厨制作，将米纸沾水、包着切成小块的水果，制成少盐少糖的健康小食「彩虹米纸卷」。

营养师教有营食谱

「少盐少糖煮食班」至今约有三十名小五及小六生参加，由营养师「开班」传授严选健康食物与制作菜式。参与的小五生刘咏茵表示，不仅家中制作沙律改用低糖沙律酱，每次在校完成亲手制作的健康食物，均吸引同学的艳羡目光，但疫情下未能在校内品尝自己亲手做的食物，难免失望。同级学生陈卓熙亦指，平日会留意营养标签。

校长梁蕙君指，煮食班能让学生深入了解食物的营养和学会阅读营养标签，令学生「能从健康角度拣饮择食」，并提供机会实践，向其他同学和家人传达健康饮食知识，「这是很好的机会，让学生学懂后为家人做健康食物，是潜移默化将健康饮食播种，植入他们的『根』。」

学校推广健康饮食多年，每年举办「水果月」，并由学生担任「健康饮食大使」推广「以水果代零食」等健康饮食概念。梁蕙君称，平日常识科也有教授食物营养知识，校园也曾举办相关展览，但始终未能深入探讨，学生亦容易忘记。她期望待疫情消退，恢复全日面授课堂后，考虑在其他年级开办「少盐少糖煮食班」，让健康饮食能「知识与实践并行」。

梁蕙君（左）期望通过「煮食班」，让学生实践少盐少糖，并影响家人。苏正谦摄

深入了解营养标签

观塘官小是首所小学与食衞局合办「少盐少糖煮食班」，学校原计画于设有煮食设备的特别室、以分组形式上课，但在疫情下只好移师课室，改以个人形式上课。食衞局助理秘书长李晓恩解释，「煮食班」原先安排是让学生烹调较复杂的菜式，并只于设有煮食设备的学校推行，但目前在观塘官小推行成效不错，学生亦积极参与，预计未来会扩展计画，开放全港小学申请开办「少盐少糖煮食班」，让更多学生受惠。

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