浸大首辦藥食同源會議 探索食品與中醫藥融合

以食為藥的概念在不同文化中均受關注，中醫藥學亦強調某些食物和可食用草藥擁有的治療特性，有見及此，浸會大學昨起舉辦一連兩天的首屆「香港藥食同源會議」，校長衞炳江表示，雖然以食物作為藥物的概念並不新穎，但全球仍在探索中。浸大暫任首席創新總監劉樂庭（見圖）則指出，期望會議有利中西合作和交流，推廣中醫藥和藥食同源至外國，同時帶動藥食同源的科研領域探索。

香港藥食同源會議由浸大與食品安全聯盟共同主辦，會議匯聚來自中外35名專家講者，分別來自歐洲、美國、韓國、內地及台灣等，探索藥食同源在醫療保健領域的發展趨勢，冀將食品與傳統中醫藥融合到主流的醫療保健體系中。衞炳江昨出席會議致辭時表示，雖然以食物作為藥物的概念並不新穎，但全球仍在探索中。

劉樂庭表示，中藥除了入藥外，有很多成分可發展成食品，推動健康保障，特別是預防慢性病，他看好本港的藥食同源市場發展。他表示，本港食品業發展良好，追求食品創新的同時發展高增值的產品，與中草藥融合，例如研發出有草本成分、可消炎的香口膠。