餐具走塑食肆外賣難掀加瘋

2024-02-26 00:00

首階段即棄塑膠管制於4月22日實施,發泡膠餐具、塑膠飲管、膠攪拌棒及膠餐具均禁止銷售,食肆不能向堂食及外賣顧客提供上述餐具。
首階段即棄塑膠管制於4月22日實施,發泡膠餐具、塑膠飲管、膠攪拌棒及膠餐具均禁止銷售,食肆不能向堂食及外賣顧客提供上述餐具。

首階段即棄塑膠管制於4月22日實施,發泡膠餐具、塑膠飲管、膠攪拌棒及膠餐具均禁止銷售,食肆不能向堂食及外賣顧客提供上述餐具,要轉用紙或木等餐具替代品,有市民擔心會把外賣成本轉嫁消費者。《星島申訴王》製作「走塑睇真啲」系列報道,首集綜合了50間餐具供應商價單資料,發現塑膠餐具與環保替代品價錢相若,換言之,飲食業界「走塑」不會大幅增加成本,而市民買外賣亦未必會大幅漲價。
《星島申訴王》向內地與本港50間餐具供應商索取不同物料的餐具報價,結果發現替代物料,即紙、竹、木或植物纖維餐具價格其實與塑膠餐具價錢相若,部分甚至更便宜。
部分單價甚至更便宜

首先,以最常用的膠刀、叉 、匙為例,最便宜的木製刀、叉、匙售價為每件$0.1,對比同級塑膠製的只是僅僅貴$0.04。木攪拌棒的價錢,整體來說與膠攪拌棒差不多,只是每件貴$0.01。

飲管方面,貴價紙飲管比貴價膠飲管,每支甚至便宜$0.01。同樣地,日後轉用紙製或植物纖維碟,亦會比塑膠碟便宜。至於現時外賣常用的發泡膠飯盒,最便宜的價錢大約為每個$0.34;在管制實施後,其他塑膠飯盒仍可以使用,兩者差距亦大約只是$0.14。

綜合了供應商價單資料,即使食肆全面轉用替代物料餐具,因餐具而導致的價格變動可謂微乎其微,相信不會像市民擔心般,外賣出現需要大幅加價情況。
餐具商:環保物料選擇多

有市民對環保物料餐具質素有保留,例如木製湯匙,往往湯窩較淺,喝湯水會不太方便;另有意見指木餐具普遍較脆弱,接口位不受力,容易折斷。《星島申訴王》訪問了專營環保餐具供應商「生昌文具紙行」負責人蘇善勁了解環保餐具應用情況。

他指出,隨着內地於2020年底開始,禁止發售及製造任何發泡膠餐具;鄰近的澳門亦已禁止進口任何發泡膠餐具和部分即棄塑膠餐具。此外,歐盟和澳洲多個省份也有類似政策。因此,環保餐具技術不停進步,價錢也下降不少,與塑膠價錢相若。

蘇續指,現時替代物料選擇繁多,市面已有天然的竹木、竹蔗漿、紙製餐具,以及新興的水性塗層容器,無論是膠飲管、膠攪拌棒、膠刀叉匙,抑或膠杯、膠飯盒等,也有相應的替代品,食肆不用擔心。另外,這些物料同樣可以做到抗水、抗油、耐熱,一般盛載冷熱食物也沒有問題,最重要是比塑膠容易分解,能夠減少對環境的污染。

他又提到,非塑膠餐具的生產技術不斷改進,如以往的紙飲管可能一小時左右即會變軟,需要換新,但現時技術成熟,耐用程度亦有所提升,又有專為手搖飲品店而設的粗身飲管;而飲管尾端又設斜口,讓客人可輕易刺穿飲品上的封膜。

餐具方面,刀、叉近年亦有特別設計,接口位更為受力,不易折斷,即使西餐用於切牛扒,也沒有問題。此外,竹漿匙羹又有推出中式湯匙的款式,湯窩更深,方便用家喝湯食粥等流質食物。

蘇認為現時環保餐具款式又多又耐用,價錢更比市民想像中便宜,相信隨着即棄塑膠管制於4月22日實施,將有助環保餐具普及化。
生產商拍心口:毋須擔心

另一本地餐具生產商百利包裝容器有限公司負責人計逢時亦向《星島申訴王》表示,整個餐飲業界有責任,攜手減少塑膠棄置量,減輕對堆填區的壓力。

他形容,因應首階段管制的覆蓋範圍,業界已「九成九Ready」,相信絕不會出現混亂情況。他舉例,過去接觸多個大型連鎖餐飲集團,早已逐步推出減塑措施,轉用替代物料餐具,部分更在管制生效前,已達到相應要求。

此外,他又向消費者大派定心丸,指大部分環保餐具價格與塑膠接近,形容市民早已習慣「外賣加$1、$2」,相信政策生效後,大部分食肆不必大幅提升收費,市民毋須過分擔心。

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