臘腸「瘦不對辦」高脂又高鈉

正值秋冬，臘腸煲仔飯是不少市民的心愛美食。但消委會測試30款預先包裝及非預先包裝臘腸樣本後，發現全部樣本均高鈉，逾8成高糖，除1款外全部均高脂。其中8款描述有「瘦」字的臘腸樣本全屬高脂，當中含量最高的一款，比部分沒有聲稱是「瘦臘腸」的樣本更高；而在6款非預先包裝樣本中，驗出本港禁止在食物中使用的致癌染色料，已轉交食安中心跟進。消委會又表示，有樣本的營養標籤標示值與實際含量出現重大差異，實有損消費者獲取準確資訊的權利，或令消費者作出錯誤選擇，製造商應正視。

臘腸以豬肉為主材料，生產過程會添加鹽和糖等調味料，美味的同時卻藏有高脂、高糖、高鈉「三高」的健康陷阱。消委會指，檢測樣本中發現，全部臘腸樣本均屬高鈉、逾8成屬高糖、除1款外全部屬高脂。以鈉含量最高的樣本「祥德」一級臘腸皇計算，進食1條攝入1029.2毫克鈉，較世衞建議每餐限量高出近5成半，亦比每日建議的鈉攝取量的一半為高。
逾8成高糖  部分標籤不符

消委會特別測試8款描述有「瘦」字的臘腸樣本，發現全屬高脂，8款樣本的總脂肪含量由每100克21.7克至35.9克不等。當中含量最高的一款「安記」加瘦臘腸散裝，比部分沒有聲稱「瘦」的樣本更高。另外，其中兩款樣本檢出的糖含量超出規管容忍限，當中1款檢出的糖含量更較標示值高出達8成。兩款樣本檢出的鈉含量比標示值高逾2成，其中1款高出7成。

此外，測試的樣本中有16款為預先包裝樣本，14款為非預先包裝樣本。消委會在6款非預先包裝樣本中，驗出本港禁止在食物中添加的致癌染色料，其中「旺角金旺中西藥批發行」的「本港加瘦三花臘腸」驗出「紅2G」，會產生代謝物苯胺，不能排除會致癌，另外5款檢出「若丹明B」，可令人出現噁心、嘔吐和尿液變紅的徵狀，相關樣本分別為「金源南北雜貨」臘腸、「生興臘味雜貨」金牌腸王、「錦祥號臘味」特瘦鮮肉腸皇、「鉅利醬園」加瘦腊腸及「三興隆臘味」加瘦切肉腸。

食安中心回應指，跟進這些產品時，樣本檢測結果合格，符合法例要求。

消委會總幹事黃鳳嫺表示，測試結果不同，或因批次不同，關鍵仍在於進口商及生產商的品質管控，確保產品不會含有已禁用的染色料。
蒸煮前宜先過水更健康

消委會提醒市民，食用時應注意保持營養均衡，臘腸中含有硝酸鹽／亞硝酸鹽，幼兒較易受亞硝酸鹽影響，不宜多吃，脂肪攝入過量亦會增加患上心臟病、高血壓、糖尿病等疾病的風險。黃鳳嫺建議，蒸臘腸前可用清水洗淨，以期減少臘腸的糖及鈉；蒸後產生的油亦不宜進食。