核廢水陰霾嚇走日式餐廳一半客

2023-07-16 00:00

從事餐飲業超過20年的陳強表示,希望政府釐清來自10縣原料的副食品能否進口。
從事餐飲業超過20年的陳強表示,希望政府釐清來自10縣原料的副食品能否進口。

(星島日報報道)政府早前宣布,一旦日本啟動排放福島核廢水,會即時禁止日本10個都縣的水產進口。香港餐飲聯業協會會董陳強是3家日式餐廳的負責人,他日前在接受本報專訪時表示,自消息一出,餐廳「原本有8至9枱客,即時減少至得3至4枱」,估計即使核廢水排海後檢測未超標,顧客最少有兩三個月沒信心光顧日式餐廳。他表示,為求自救,業界正探討自行購置檢測器材並公開檢測結果,盡量令客人安心。他坦言,若惡劣情況持續,或考慮轉營他國菜式如韓國菜,也有倒閉的最壞打算。
從事餐飲業超過20年的陳強擁有7家餐廳,其中3家屬日式餐廳,一家是較大眾化的居酒屋,人均消費300至500元,提供魚生、刺身、串燒、啤酒等,另外兩家是人均消費過千元的Omakase(廚師發辦)。他指,餐廳供應的九成水產均非來自政府早前公布的10個縣,如粟米來自愛知縣、金目鯛來自愛媛縣、海膽大多來自北海道等,但近日排核廢水的消息已令本港的日式餐廳滿布陰霾,他旗下的日式餐廳生意大跌一半。
冀及格標準水產可發證書

他表示,餐飲業界經歷3年疫情的打擊,現時又遇核廢水問題,實在非常辛酸,商戶現時只能盡力呼籲日本供應商提供證明食品安全的證書,也希望政府有過渡政策,向符合安全標準的水產頒發證書,並多與業界溝通,釐清一些灰色地帶,例如含有10縣原料的副食品如罐頭、醬料能否進口。

陳強又提到,近日業界正探討自行購置檢測器材,檢測後再公開結果,「盡量自己給客人信心」。不過他坦言,「業界做10倍事都不如政府」,認為政府不應只報憂,出現異常檢測結果時即大肆宣揚,認為當檢測後沒發現超標時亦應公諸於眾,讓市民安心食用。
「逼不得已或轉營韓國菜」

被問到一旦禁令蔓延至日本其他縣會如何應對?陳強指這些食品不乏替代品,如南韓、歐洲有出口魚生及海膽;法國有生蠔;俄羅斯有牡丹蝦,他已聯絡供應商寄送樣本來港,但未知質素能否保持。他無奈說,最大問題是即使千方百計,生意也沒有起色,且作為日式餐廳卻不用日本食材也非常諷刺。他又苦笑謂,近日有感而發,想在社交網站出帖自嘲「檸檬茶沒檸檬,紅豆冰沒紅豆,日本餐廳沒日本東西吃」。

若走投無路,會否轉營他國菜式?陳強稱會與股東討論,非不得已或暫轉營韓國菜,不會坐以待斃。他又說,會先嘗試轉貨源,若實施一周後沒起色會轉營熟食,若惡劣情況持續,也有倒閉的最壞打算。他又指,若排放核廢水後的檢測結果屬負面,兩三個月內應有許多日式餐廳會倒閉。

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