荔枝窩蛻變客家生活體驗村

（星島日報報道）荔枝窩為全港保存得最完整的客家村落之一，惟村內日久失修，三分一村屋幾乎倒塌。鄉郊基金五年前獲得香港賽馬會五千萬元資助，翻新村屋供城市人留宿，終於初見成果。十五間申請村屋中，至今有五間已成功取得賓館牌照，料全數可在今年夏季開幕，房間平日擬定價八百元一晚，周末及公眾假期一千元一晚。村長透露，復修好的村屋，設計會分為傳統及摩登兩種，可供不同喜好遊人選擇，並笑稱：「我哋唔叫民宿，叫荔枝窩客家生活體驗村。」
「對很多村民來說，只是想賣碗豆腐花，賣碗粥，唱吓山歌。」鄉郊辦近年開始協助一些偏遠地區的村民，將原有村屋打造成民宿，以及開設具有牌照的食肆，冀可為市民帶來安全生的保障，惟過程中需要不斷「拆牆鬆綁」。其總監鄧文彬以申請民宿為例：「向城規會提出申請已十分困難，需要聘請顧問，最平都要二十萬，尚未計算裝修及滿足其他條件。」
房租800至1000元

他坦言，開設民宿，過去程序和要求跟在彌敦道開設酒店一樣，令不少村民卻步，「酒店那些是數十億元投資，但民宿每晚只是收幾百蚊，村民何來有知識及本錢去做這些事情？即使是花了這些錢去申請，也可能未能賺回來。」他亦爭取替部分有意開設食肆的村屋領取牌照，「如果去到冇啖好食，山長水遠去到又過唔到夜，就會少人去，變相浪費鄉郊資源。」

經過多年努力，村民和部門終於初見成果。村長曾偉業透露，有五十間村屋業主提交意向書，及後選出二十五間計畫翻新，但礙於村落偏僻，加上村落太過破舊，運輸及建築成本大增，過程必須跟足條例，包括消防安全，最終只有十五間獲批。

曾偉業帶記者參觀其中一間保持傳統風味的復修村屋。村屋門面一致以原有青磚疊砌，一打開木門，古色古香的內部裝潢保留了左廁右廚的間隔，廚房仍見灶頭、大鍋及煙囪；廁所亦十分企理，「乾濕分離」的設計完好地隔開企缸和洗手盤及馬桶。進入大廳，有一套竹製家具，枱上擺放着熱水壺、杯子、風筒、蚊拍等等，更有屋主親自訂立的規矩及注意事項。睡房亦設置空調及大風扇，備有兩張單人褥及被鋪。至於家庭房，則會有兩個房間，各有兩張褥。

望向天花，可以一覽村屋的瓦頂，某部分屋頂更留有重新油漆過的子孫梁。而村屋窗戶一般較高，故他們在翻新時加設機械鐵杆，可以邊轉動邊緩緩推開窗。兩層高的村屋上層普遍也設有閣樓，但為安全起見，他們在樓梯中間加建通孔木板，客人來到時會將其鎖起，但仍可觀賞原貌。
設有落地玻璃

另一間村屋外形一樣，但採用摩登設計，並設落地玻璃。據悉，前面的空地原是牛欄，但經年月洗禮後僅剩下四幅牆，項目團隊遂利用該位置打造成一個庭院，並設計出半開放式的房頂，可直接望到天空。「留得到就留，留唔到就鋪新嘅，整番靚佢。」曾偉業又笑稱：「當初我哋諗住唔加冷氣，因為真係想畀香港人體驗吓，諗吓諗吓，唉唔好喇。」

據了解，部分村民建立社企組織「暖窩」，與鄉郊基金一同加入復修，取名自碼頭不遠處的牌坊，旁邊的對聯寫着：「荔溪抱川流笑送丁年奔異國，枝葉散花香呼還銀髮錦華堂」。從碼頭起行走數十米，小瀛學校外的大廣場有街坊擺賣糕點，包括各種口味的客家茶果、豆腐花、杏仁餅、米通等。再穿過村落圍牆，隨即迎來三代同堂經營的士多，沿路更有近年因復耕項目進駐的咖啡店。

十一年前接手成為村長後，曾偉業與學者、義工及各界有心人進行各式各樣的項目，期望為村落注入生氣。漸漸地，有不少嚮往鄉村生活的城市人搬入，有人經營各種生意，有人落田耕種。問及為何不抗拒外人入村，他笑言自己喜歡分享：「當然有人反對，但如果我哋呢代仲唔保存番條村，咁下一代人仲會諗起自己爸爸媽媽條村咩，所以我覺得做呢樣嘢幾有意義」。長遠而言，他更希望能吸引更多村民回流，「都唔係淨係畀外人嚟參觀，我都想荔枝窩延續落去……始終條村冇自己原居民，好似唔係好似樣。」
享用真正農家菜

鄧文彬則留意到，不少鄉村有開設客家食肆的優勢，即使市區也可食到類似菜式，但在鄉村環境進食的風味不同，烹調方式也不同，更重要是可讓市民品嘗真正的「農家菜」，「在沙頭角食客家菜，就跟市區有分別，如果鄉郊地區設有有牌食肆，旁邊又有大量農田，收割後即煮，你說有多好。」他亦期望，透過簡化發牌程度，令申請過程「更平、更快和更有確定性」，可鼓勵更多村民返回原有村落，利用一些舊有傳統經營小生意。