新聞追擊|食肆變陣 「B轉C」勢暴增逾千家

2021-12-06 00:00
■不少酒樓及酒店為在旺季搶辦婚宴,登記D類數字近期暴升。
■不少酒樓及酒店為在旺季搶辦婚宴,登記D類數字近期暴升。

(星島日報報道)所有受「599F」規管的食肆、酒吧及表列處所,自本周四起所有客人都必須使用「安心出行」程式進入,不能再「填紙仔」。不少食肆開始「轉陣」,剛過去的一周就有接近一百家食肆完成更改食肆營運類別,食環署最新數據顯示,C類及D類食肆數目最新已超過五千五百家,新措施公布以來已合共增加近一成。據香港餐飲聯業協會最新掌握,不少食肆只是有待安排員工打針,估計短期內會再有一至二千家食肆「B轉C」,以增加營業額;數目最多的B類食肆,將會減至不足一萬家。

本港食肆從四月開始實行「ABCD」四類分級制,但從本周四起,所有進入食肆的顧客也需要使用「安心出行」,由於當中的主要營運要求已看齊,令不少食肆「轉陣」應對。食環署最新數字顯示,現時登記為C類食肆的數目,已增至三千一百八十六家,較上周初增加四十八家。至於D類食肆,最新亦達到二千四百○一家,較上周初再增四十五家。換言之,上周共有近一百家食肆改作C類或D類模式營運。

本報翻查資料,留意到登記為C類及D類食肆的數目,於上月中分別只有三千及二千一百家,但最新已合共有五千五百三十九家,即在短短半個月以來,已有近一成的增長。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,B類食肆所佔數目一直最多,但留意到近日已有不少食肆「B轉C」,因使用「安心出行」始終是較為方便,不用「填字仔」,可減省人手,加上食肆改作C類模式運作後,可以延長營業時家,以及每枱可以坐六人,估計在本周四前,還會有一至二千家B類食肆,準備改以C類模式營運。至於B類食肆,現時約有一萬一千家,他相信短期內會減至一萬家以下。

他表示,現時食肆更改營運模式,手續甚為簡單,主要向食環署申報就可以,很快會獲得批准,但據協會所了解,業內仍有約兩成前線從業員尚未打齊針,由於C類食肆要求員工必須已接種第一劑疫苗,令有部分員工尚未打針的B類食肆,若要考慮「升級」變得困難,留意到近期也有不少食肆老闆鼓勵員工打針,方便食肆可以改變營運模式。

他坦言,食肆倘若維持在B類模式運作,競爭力長遠難及C類食肆,「對業界來說,大家始終是希望生存;改作C類模式營運後,食肆多些生意,員工也會有多些收入,相信尚未接種疫苗的員工最終也要改變初衷,令整家食肆轉作C類。」他認為,食肆全部採用「安心出行」已醞釀一段時家,業界已有心理準備,相信有足夠時家做好部署。

於旺角以B類模式經營咖啡店的老闆陳先生表示,改為C類食肆運作最吸引之處,是每天能夠多開兩小時,以及六人一枱,特別有助咖啡店類食肆的營運。他說,並不打算立即改作C類模式營運,是希望可以顧及員工的感受,不想他們覺得被逼打針。但他亦指,會觀望新措施運作後情況,以及員工的反應,不排除在稍後的聖誕新年旺季「轉陣」。




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