【獨家】小食店民生區「搶鋪」擴充

（星島日報報道）新冠肺炎疫情持續超過一年，本港消費市道一度跌至谷底，惟近期不少商戶已逐漸適應市場形勢，部分更計畫東山再起。綜合業界數據顯示，不少小食店及飲品店的店東積極覓鋪，趁疫情下租金回落，覓得人流充裕的旺鋪擴展據點。有連鎖小食店老闆表示，過去旅遊區的鋪位生意大減，已「淘汰」得「七七八八」，反而民生區的鋪位，只要附近有足夠本地人流，仍能維持約八成生意額，所以近期主力在民生區內覓鋪，拓展客源。有業界指出，最近亦有不少年輕人有意「爭地盤」，租鋪主打售賣不同特色小食，務求在競爭下突圍而出。

零售業在疫情下陷於寒冬逾一年，差估署早前公布數據，本港四大核心商業區鋪位租金普遍跌三至四成，個別更跌逾一半；不少昔日名店鋪位如今變成短租店，售賣口罩，或變成特賣場。綜合業界消息指，由於疫情回穩，加上在鋪租大跌的情況下，市場連錄品牌連鎖店重啟擴張步伐，當中以小食店及特色飲品店較為積極。

有多家分店的龍津小食店老闆陳學偉表示，疫情高峰時期，旅客絕迹，旺區鋪位生意大跌，部分門市已經結業，目前在旺區的分店鋪位不多。他指，個別位於尖沙嘴的門市，生意大不如前，由以往每天可做三萬至四萬元生意，跌至疫情期間，每天僅能維持約數千元生意，生意額大減九成。

不過陳學偉留意到，旗下民生區鋪位的生意，仍能維持約八成生意額，所以正積極於民生區內覓鋪，當中較看好荃灣、觀塘及深水埗等地。他稱，因應小食店為本港特色，只要區內仍有本地人流，對拓展鋪位仍有信心。他稱：「過去幾十年，看到這行業一定有得做，部分港人自小已有吃小食的習慣，是一種文化。雞蛋仔、魚蛋、燒賣、煎釀三寶，總有些市民當飯食。」他指，本地風味的小食店仍不乏捧場客，不擔心新人入行競爭，形容大家各師各法。

除連鎖小食店擴充外，香港舖位精英會主席陳志寶指出，近日亦有不少年輕人及疫情下失業的人士創業，以特色小食分一杯羹。他表示，小食店的開業成本不算太高，鋪位面積僅約一百至二百方呎即可，每月租金數萬元水平，部分年輕人或僅持數十萬元便覓鋪開業，只要於數個月內做到收支平衡，該店即可以繼續營運，惟一旦未能於短時間內取得足夠的生意額，店主或需退租執笠收場。他續稱，部分有志開設小食店的人士，因應本身經驗不足，亦會以特許經營方式，借助連鎖品牌開業，以掌握創業經驗。

對於部分創業人士，選擇於旅遊核心區一帶覓鋪。在尖沙嘴開業多年的第三代肥仔小食店老闆余先生表示，開設小食店需要顧及多方面因素才能成功，食品需要好食、價錢合理，同時亦需時建立公司名氣，對於新人而言，創業入行並非如想像中容易。他指出，疫情以來，旺角區幾乎沒有遊客，料短期內旅遊業亦難有大起色，而以小食店創業的新人，本身缺乏經驗，相信其風險亦會較大。