中大夥社企首創涼茶渣有機堆肥

(星島日報報道)本港疫情持續肆虐，市民愈來愈注重飲食健康，不少人都會選購有機耕作的蔬菜。中大生命科學院早前獲賽馬會資助五百萬元，與致力回收有機資源的社企「FoodCycle+」合作推出全球首創利用涼茶渣生產的有機堆肥配方「加樂泥」，冀減緩廚餘對堆填區造成的負擔，並改善本地農作物及種植土壤的質素。堆肥配方已獲香港有機資源中心發出有機認證，目前正免費供應予三十五個機構參與試驗。

研究團隊早前透過賽馬會「好壤」城市有機堆肥計畫，合共篩選十一種廚餘作有機堆肥的配方，包括涼茶渣、湯渣、菠蘿皮、咖啡渣、橙皮、薯仔皮等；結果發現涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣、豆渣四種主要成分配搭黃金比例「4：3：2：1」，組合而成的堆肥「加樂泥」能顯著改善土壤的質素，包括腐熟程度、種子發芽系數、養分含量、堆肥質量等。

中大生命科學院客座副教授朱利民表示，現時本港市面流通的肥料一般是由無機物組成的化學肥料，為短時間內提供營養予植物，化學肥料的水溶解性往往超乎植物根部的吸收額度，不但質素參差，售價亦偏貴；至於廚餘成分含豐富碳元素，當中涼茶渣的特點是結構細小、易於分解，降解發酵後能為植物提供肥沃的養分，以及增加植物根部的疏氣性，只需在一般土壤混合百分之二十至二十五的「加樂泥」，即可讓農產品生長得更快和更茁壯。

用作生產堆肥的廚餘由多家機構免費提供，包括鴻福堂、壹品、雀巢公司旗下咖啡品牌Nespresso、生力啤酒廠等。「FoodCycle+」聯合創辦人鍾千慧表示，由於堆肥仍在試驗階段，目前廠房每周只會生產約一至兩噸「加樂泥」，並免費供應予三十五個機構參與試用，包括酒店、有機農莊等，冀吸引更多農戶進行有機耕作及收集更多數據，讓涼茶渣生產的有機堆肥恒常化，為廚餘尋找棄置堆填區以外的新出路。