早前,消費者委員會與食物安全中心合作測試受港人歡迎的「碟頭」粉麵飯,發現四成半樣本的鈉含量超出世界衞生組織建議的每日攝取量。今日由註冊營養師找出日常生活中的高鈉小食,讓大家向高鈉食品Say No。另外請來心臟科醫生拆解「吃鉀排鈉」法的可行性,教大家做個健康都市人。

  眾所周知,吃太鹹食物對身體不好,甚至會影響腎臟功能。因此,專家會建議市民減少外出用餐,在家中烹煮,餸菜也最好減少用鹽。可是,生活中一些小食、零食和飲品,原來也暗藏高鈉危機。有見及此,澳洲註冊營養師李潁妍(Isabelle)為我們點出右邊七大高鈉小食,講解鈉量過高的原因,以及防鈉方法,讓大家提高警覺!

  Isabelle建議,吃小食和零食時,要控制好分量,切忌多吃。另外,購買時多留意包裝上的營養標籤或成分表的鈉量,如醃菜類或加工製品類的食品或有增味劑或雞粉等高鈉配料,應盡量少吃;辣椒、花椒、洋葱、果皮、芫荽、大蒜等調味配料則鈉量較低,購買時可多加留意。

  另一方面,夜深肚子餓時,應避免吃零食,可揀選含豐富鉀的水果,如香蕉、哈密瓜、奇異果等當消夜果腹。但要留意,鉀雖有助排鈉、擴張血管,從而降低血壓,但高鉀飲食並不適用於需要限制鉀攝取量的人士,如腎病病人。

  詳情請閱四月一日《星島日報》副刊。