(星島日報報道)減少廚餘須從源頭開始,為提倡減少浪費及推動環保,職業訓練局轄下的高等教育科技學院(THEi),有環境及設計學院學生設計了一系列應用性高的惜食環保產品,包括用蕉葉製造的匙羹、用咖啡渣和濾紙製造可吸潮的麵包袋等,希望能宣揚環保訊息。學院的指導老師更透露,其中部分作品獲本地生產商青睞,將來有望大量推出市面。

  修讀THEi產品設計(榮譽)文學士的一年級生陳謂賢住屯門區,他指區內的一個農場種有大片蕉林,經常看到蕉葉很大塊,而且又有「跣水」特性,於是就想用來製作成一些實用產品。

  適逢他參加了本地環保團體「食德好」主辦、呼籲減少廚餘的活動,得到啟發後,與同學吳銘匡合作研發出獨特且簡易的剪裁方法,將新鮮蕉葉剪成「川」字形狀,再將兩邊葉條疊向中間,屈摺成匙羹。

  由於蕉葉本身較軟,兩人參考了夾板的構造,將三塊蕉葉用米漿黏疊一起增加強度,令摺好的匙羹產生足夠的承托力,可用來吃飯喝湯。陳謂賢指,蕉樹的生長速度快,一塊蕉葉大約可製成兩隻匙羹,廢棄後也能在五至六日內自然分解,可取代難以分解即棄塑膠餐具,減低堆填區的負擔。

  兩人亦正研究用蕉葉設計其他餐具如碟、碗等,希望能宣揚環保訊息。同樣就讀產品設計(榮譽)文學士的四年級生尹梓鋒、林頌禮和鄭觀平,看到商戶經常將賣剩的麵包拋棄,於是便想重新包裝麵包分享給有需要人士。

  酷愛飲咖啡的尹梓鋒從廢棄的咖啡渣和濾紙獲得靈感,「咖啡渣可以吸潮、除臭,能令賣剩麵包保持乾爽。」於是三人便將咖啡渣和濾紙混合,以傳統製紙方式製成手工紙,再摺成紙袋來裝麵包,希望推動源頭減廢。

  兩組同學的指導老師、環境及設計學院設計學系一級特任導師荊培育指,THEi產品設計課程的主旨之一是環保,以往曾有不少學生將廢棄物料「升級再造」為其他實用產品,這次兩件產品符合現今減廢環保的產品設計潮流,其中蕉葉匙羹更獲得「食德好」主辦的本地賽低年級組「傑出設計獎」。他稱兩件產品獲本地一家產品設計顧問公司青睞,將會在月內商議合作,將來有望大量生產,推出市面。