霜降養生2024｜秋冬交替秋燥最嚴重 易感冒/便秘/關節痛 中醫推介14種食物湯水
2024-10-22 00:00 
霜降節氣2024/二十四節氣/養生/飲食/湯水/禁忌/秋燥｜2024年10月23日是二十四節氣的「霜降」，註冊中醫師譚俊豪接受《星島頭條》訪問指，霜降是秋冬之間的過渡，日夜溫差大，秋燥最嚴重，易傷肺、便秘、關節痛。他教霜降養生宜忌，並推介14種養生食物及湯水，有助滋潤補肺防乾燥。
霜降是甚麼意思？天氣有何特徵？
註冊中醫師譚俊豪指，「霜降」是二十四節氣之第18個節氣，也是秋季最後一個節氣，是秋季到冬季的過渡。為何叫「霜降」？「霜」是天冷、晝夜溫差變化大的表現，這段時間早晚天氣較冷，而中午天氣則比較熱，晝夜溫差大，故古人以「霜降」來命名此節氣。
霜降當日及隨後一周香港天氣⬇⬇⬇
本港天文台預測，霜降節氣（10月23日）當日氣溫介乎23至30°C，天晴及乾燥。其後幾日天氣普遍晴朗乾燥，早晚顯著較涼，日夜溫差頗大。
霜降節氣秋燥最嚴重 要防3類疾病
註冊中醫師譚俊豪指，《月令七十二候集解》記載：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣」，這說明了霜降時節氣溫驟降，水汽凝結，初霜出現，秋燥明顯。故防寒、防秋燥是霜降的養生重點。
譚俊豪醫師提醒，霜降除了氣溫驟降，寒邪易傷人體陽氣外，也是秋燥最為嚴重的時節，中醫認為燥易傷津，人體也容易受此影響，產生一系列的症狀。
- 肺臟：燥邪犯肺，呼吸道、口鼻、喉嚨會出現乾燥，而寒冷和乾燥刺激也會使慢性支氣管炎容易復發或加重；另外肺合皮毛、肺與大腸相表裡，肺臟津液受損不僅會影響皮膚與毛髮的狀態，導致皮膚乾燥而且腸道會因為津液的缺乏導致便秘。
- 脾胃：寒邪易損傷脾胃陽氣，導致脾胃消化吸收功能下降，胃腸動力下降，容易出現腹脹噯氣。此時節也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期。
- 四肢關節：霜降節氣，氣溫驟降，寒氣侵襲關節，阻礙氣血運行，以致疼痛和腫脹。特別是中老年人極易患上肩周炎、老寒腿（即膝關節骨關節炎）等疾病。
霜降養生宜吃甚麼？10款食物防秋燥
霜降節氣宜吃栗子？譚俊豪醫師推介10款養生食物，有助紓緩及預防霜降常見的不適症狀，性味及功效如下：
霜降節氣養生食物｜1. 柿子
- 性味：寒、甘、澀。
- 功效：潤肺生津，澀腸健脾。
霜降節氣養生食物｜2. 梨
- 性味：甘、涼、潤。
- 功效：生津潤燥、清熱化痰。
霜降節氣養生食物｜3. 銀耳
- 性味：甘、淡、平。
- 功效：滋陰潤肺、養胃生津。
霜降節氣養生食物｜4. 蘋果
- 性味：涼、甘、酸。
- 功效：益胃生津、止渴除煩、止瀉。
霜降節氣養生食物｜5. 百合
- 性味：甘、微苦、微寒。
- 功效：潤肺止咳、清心安神。
霜降節氣養生食物｜6. 蜂蜜
- 性味：甘、平。
- 功效：潤肺止咳、潤腸通便。
霜降節氣養生食物｜7. 甘蔗
- 性味：甘、寒。
- 功效：生津止渴、和胃止嘔。
霜降節氣養生食物｜8. 栗子
- 性味：甘、溫。
- 功效：益氣健脾、厚補胃腸。
霜降節氣養生食物｜9. 淮山
- 性味：甘、平。
- 功效：健脾、厚腸胃、補肺益腎。
霜降節氣養生食物｜10. 牛肉
- 性味：甘、平。
- 功效：補中益氣、強筋骨。
霜降養生湯水食療 推介4款防乾燥便秘
譚俊豪醫師推介4款滋潤湯水、糖水及食療，具有滋陰、潤肺、健脾等功效，紓緩咽喉乾、皮膚乾燥、便秘等秋燥不適症狀。
霜降養生湯水食療｜1. 紅棗銀耳燉雪梨
- 材料：紅棗3至4粒、雪耳2朵、雪梨2個、冰糖50g
- 份量：適合2至3人食用。
- 做法：雪耳洗淨，冷水泡軟，撕成小朵；雪梨肉切丁；紅棗去核。鍋中倒入2/3的水，加入處理好的雪耳、梨和紅棗，蓋好，大火燒開後轉小火，鍋蓋留縫燉30分鐘。加入冰糖，待融化後關火晾涼後即可食用。
- 功效：清熱潤肺、生津止咳。
- 食用宜忌：適合熱咳咽痛口渴者、燥咳咽乾鼻燥者；風寒感冒咳嗽者不宜食用。
霜降養生湯水食療｜2. 黑芝麻豆漿
- 材料：黃豆50g、黑芝麻粉2湯匙、純淨水500ml
- 份量：適合1人食用。
- 做法：黃豆洗淨，浸泡隔夜，將黃豆、黑芝麻粉、水放入豆漿機，打好後隔渣飲用。
- 功效：補肝益腎、養陰潤燥。
- 宜忌：適合津液不足的便秘或皮膚乾燥者；黃豆、黑芝麻過敏者不宜食用。
霜降養生湯水食療｜3. 板栗燜鴨
- 材料：板栗10粒、鴨半隻、薑3片、蔥段、生抽2湯匙，鹽適量，玫瑰露酒適量
- 份量：適合2至3人食用。
- 做法：鴨洗淨，剁塊。油爆薑片，下鴨肉爆炒出油，下蔥段。下板栗、生抽、鹽、玫瑰露酒，加水燜30分鐘，收汁即可食用。
- 功效：益氣健脾，滋陰補血。
- 宜忌： 一般人群均可食用；瘡瘍、皮膚病患者慎用。
霜降養生湯水食療｜4. 蓮藕山藥排骨湯
- 材料：蓮藕200g、山藥（淮山）200g、排骨300g、薑3至4片、蔥段、純淨水1500ml、鹽適量
- 份量：適合3至4人食用。
- 做法：排骨下鍋炒至變色，加入蔥、薑炒香。放入所有食材與水，中小火燉煮40分鐘。撈起浮沫，按需要稍加調味即可食用。
- 功效：健脾補腎、滋陰生津。
- 宜忌： 一般人群均可食用。
霜降節氣7大飲食禁忌 要少吃薑蔥蒜？
譚俊豪醫師指出，在霜降時節，有7種偏辛熱的食物不宜吃過量，避免加劇秋燥不適症狀。
霜降養生應少吃甚麼食物？
- 辣椒：性味辛、熱。
- 花椒：性味辛、溫。
- 桂皮（肉桂）：性味辛、溫。
- 生薑：性味辛、微溫。
- 大蒜：性味辛、溫。
- 蔥：性味辛、溫。
- 酒：性味苦、辛、溫。
譚俊豪醫師提醒，以上食材偏於辛熱，容易傷陰耗液，與秋燥相合，引致口渴、咽痛、便秘等症狀。
霜降節氣養生宜多做2件事
譚俊豪醫師又提醒，在霜降時節應注意2大養生細節：
1. 早睡早起
《黃帝內經．素問．四氣調神大論篇》提出：「早臥早起，與雞俱興」，意思是秋天氣候轉涼，應早臥以順應陰精的收藏，早起則以順應陽氣的舒達。
2. 防寒保暖
霜降時節氣溫驟降，關節遇到寒冷刺激時，血管收縮，血液循環變差，容易受傷或誘發疼痛。運動時應保護關節，切不可運動過量，注意保暖，必要時戴上護具。
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資料提供：「仁美專科中醫診所」註冊中醫師譚俊豪
編輯：陳思雅
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