吃4種澱粉食物可減肥 更可降血糖/防大腸癌?營養師揭白飯這樣吃也有效!

2024-10-01 00:00

吃4種澱粉食物可減肥 更可降血糖/防大腸癌?營養師揭白飯這樣吃也有效!
吃4種澱粉食物可減肥 更可降血糖/防大腸癌?營養師揭白飯這樣吃也有效!

減肥一定要戒掉澱粉質?有營養師指,其實如果選擇到正確的澱粉來源,澱粉食物反而可成為減肥的幫手。她列出4種澱粉食物,不僅能增加飽腹感,還有助控制體重,對穩定血糖和降低大腸癌風險也有幫助。

吃4種澱粉食物可減肥 降血糖防大腸癌

營養師李婉萍在其YouTube頻道上分享指,普通澱粉在小腸中會迅速轉化為葡萄糖,導致血糖上升。不過,抗性澱粉則因為纖維含量較高,消化速度較慢,因此不會立即影響血糖水平,而且抗性澱粉有助增加飽足感,可以幫助減少進食量而減輕體重,並降低罹患大腸癌的風險。此外,抗性澱粉亦會如蔬菜一樣,有助增加腸道的好菌。

4大防癌減肥澱粉食物⬇⬇⬇

4大防癌減肥澱粉食物
4大防癌減肥澱粉食物
1.⁠ ⁠冷藏過的白飯
1.⁠ ⁠冷藏過的白飯
冷卻後的白飯會增加抗性澱粉的含量,例如日本壽司飯。重新加熱冷藏的米飯也能保留這種特性。
冷卻後的白飯會增加抗性澱粉的含量,例如日本壽司飯。重新加熱冷藏的米飯也能保留這種特性。
2.⁠ ⁠隔夜燕麥
2.⁠ ⁠隔夜燕麥
這種燕麥每100克約含有3.6克的抗性澱粉,相當於一碗飯。
這種燕麥每100克約含有3.6克的抗性澱粉,相當於一碗飯。
建議配搭:可以將煮熟的燕麥與豆漿或牛油果混合,然後放入冰箱,隔天早上再搭配一些吞拿魚罐頭或烚蛋作早餐。
建議配搭:可以將煮熟的燕麥與豆漿或牛油果混合,然後放入冰箱,隔天早上再搭配一些吞拿魚罐頭或烚蛋作早餐。
3.⁠ ⁠青色香蕉
3.⁠ ⁠青色香蕉
雖然所有香蕉都含有抗性澱粉,但青香蕉的含量更高。
雖然所有香蕉都含有抗性澱粉,但青香蕉的含量更高。
隨著香蕉的成熟,抗性澱粉會轉變為果糖和其他糖類,因此對減肥者來說,青香蕉是一個更合適的選擇。
隨著香蕉的成熟,抗性澱粉會轉變為果糖和其他糖類,因此對減肥者來說,青香蕉是一個更合適的選擇。
4.⁠ ⁠冷卻的熟薯仔
4.⁠ ⁠冷卻的熟薯仔
蒸熟的薯仔放涼後,抗性澱粉會增加。
蒸熟的薯仔放涼後,抗性澱粉會增加。
建議配搭:可以將其與煎雞、煎蝦或煎三文魚搭配,再加點生菜作晚餐。這樣就能享受一頓既健康又美味的晚餐。
建議配搭:可以將其與煎雞、煎蝦或煎三文魚搭配,再加點生菜作晚餐。這樣就能享受一頓既健康又美味的晚餐。

 

 

4款抗性澱粉:

1.⁠ ⁠冷藏過的白飯

  • 冷卻後的白飯會增加抗性澱粉的含量,重新加熱冷藏的米飯也能保留這種特性。
  • 食物例子:日本壽司飯

2.⁠ ⁠隔夜燕麥

  • 這種燕麥每100克約含有3.6克的抗性澱粉,相當於一碗飯。
  • 建議配搭:可以將煮熟的燕麥與豆漿或牛油果混合,然後放入冰箱,隔天早上再搭配一些吞拿魚罐頭或烚蛋作早餐。

3.⁠ ⁠青色香蕉

  • 雖然所有香蕉都含有抗性澱粉,但青香蕉的含量更高。
  • 隨著香蕉的成熟,抗性澱粉會轉變為果糖和其他糖類,因此對減肥者來說,青香蕉是一個更合適的選擇。

4.⁠ ⁠冷卻的熟薯仔

  • 蒸熟的薯仔放涼後,抗性澱粉會增加。
  • 建議配搭:可以將其與煎雞、煎蝦或煎三文魚搭配,再加點生菜作晚餐。這樣就能享受一頓既健康又美味的晚餐。

延伸閱讀:1類澱粉助減脂肪積聚 推介4種食物

抗性澱粉的優點
抗性澱粉的優點
 血糖吸收緩慢,不易累積脂肪
血糖吸收緩慢,不易累積脂肪
抗性澱粉轉化為肌肉中的糖原
抗性澱粉轉化為肌肉中的糖原
不會積聚為內臟脂肪
不會積聚為內臟脂肪
降低腸道發炎
降低腸道發炎
減少脂多醣生成
減少脂多醣生成
改善脂肪肝病情
改善脂肪肝病情
降低熱量吸收
降低熱量吸收
增加飽足感
增加飽足感
抗性澱粉的例子
抗性澱粉的例子
豆類
豆類
食物一旦經過加熱,抗性澱粉的含量就會減少。
食物一旦經過加熱,抗性澱粉的含量就會減少。
透過降溫增加的抗性澱粉含量通常不多
透過降溫增加的抗性澱粉含量通常不多

 

資料來源:「營養師 李婉萍」(獲授權轉載)

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