飲茶/咖啡/紅酒忌吃2類食物 恐致貧血脫髮！這種超級食物也不能吃
2024-09-23 00:00 
用餐後配一杯茶或咖啡，恐有損健康？有營養師提醒，在飲茶、咖啡或紅酒時，若同時吃2類食物，包括1種防癌超級食物，可能會引致貧血、脫髮等問題。
飲茶/咖啡/紅酒忌吃2類食物
藥劑師兼營養師Deborah Grayson接受英國媒體《Daily Mail》訪問，提醒在飲茶、咖啡或紅酒時，勿同時吃2類食物，因這些飲品含有某些化學物質，會阻止身體吸收特定的營養素，引致貧血。
不能與甚麼食物同吃？會有何影響？
不能同吃的食物：
- 富含鐵質的食物：例如紅肉（例如牛扒和烤牛肉）、綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花和羽衣甘藍）
原因：
- 茶和咖啡：有研究指出，當中有很多化學物質會阻止鐵的吸收，包括被認為可以預防發炎的多酚。
- 葡萄酒：含有單寧和草酸鹽，同樣會阻止鐵的吸收。
影響：
- 缺鐵性貧血症狀：衰弱、疲憊、脫髮和反覆出現感染。尤其是經期中的女性，一邊喝茶一邊吃紅肉，出現嚴重缺鐵及貧血的風險特別高。
缺鐵性貧血有何症狀？甚麼人風險較高？
根據本港衞生署資料，貧血是一種常見的疾病，影響所有年齡層的人，「缺鐵性貧血」是最常見的類型。沒有足夠的鐵，身體就不能產生足夠的血紅蛋白，而血紅蛋白是紅血球內的一種物質，負責將氧氣輸送到各種組織和器官。
缺鐵性貧血 重/中/輕症狀⬇⬇⬇
缺鐵性貧血症狀
輕度病例可能沒有症狀
中度至重度病例可能會疲倦
運動耐量低
食慾不振
氣促
心悸或胸痛
頭暈或頭痛
其他症狀：舌頭疼痛
指甲脆弱
異食癖 經常吃紙或冰等非食物物品
引致睡眠障礙的 不安腿綜合症
缺鐵性貧血症狀
- 輕度病例可能沒有症狀，但中度至重度病例可能有疲倦、運動耐量低、食慾不振、氣促、心悸或胸痛、頭暈或頭痛等症狀。
- 其他症狀包括舌頭疼痛、指甲脆弱、經常吃紙或冰等非食物物品（異食癖），以及引致睡眠障礙的不安腿綜合症。
5類人易患缺鐵性貧血
- 處於快速成長階段的兒童和青少年以及孕婦：這些人群身體變化相關的鐵需求量和紅血球生成有所增加。
- 育齡婦女：因為經期失血。
- 長者：因為攝入不足和各種慢性病。
- 素食者：肉類和海鮮含有豐富鐵質，不吃這些食物的人容易患上缺鐵性貧血。
- 經常捐血：與捐血有關的缺鐵往往是暫時的問題，可以通過多吃富含鐵的食物來逆轉。
易致食慾不振/消化不良的飲食習慣
此外，營養師Grayson又提出多項大家可能沒有留意的不良飲食習慣，指出這些行為可能會加劇食慾不振或消化不良問題。
1. 食慾差、想要增重或增肌的人
- 錯誤行為：在吃飯時喝太多液體
- 影響：胃部裡液體太多會減少能吃的食物量。
- 建議：如果胃口不好，有需要時只喝一小口水，有助吃到更正常的食物量。
2. 容易餐後消化不良的人
- 錯誤行為：在睡前3小時內進食、坐在梳化上進食，以及在飯後躺下休息
- 影響：容易導致胃酸倒流或影響消化
- 建議：坐在桌子旁用餐，令消化系統更容易分解食物；吃一些火箭菜、菊苣等苦葉以刺激消化，讓身體做好充分消化食物的準備。
延伸閱讀：營養師推介7大低脂高鐵補血食物 補鐵不只吃牛肉
低脂高鐵補血食物
1.鵝肝
鵝肝營養含鐵、脂肪、維他命A及膽固醇
鵝肝食用建議：孕婦及小孩每週食用不超過2次，以免脂溶性的維他命A攝取過多；體內膽固醇過高的人慎食。
2.豬血
豬血營養含鐵、脂肪及膽固醇
豬血食用建議：清燉豬血比麻辣的油脂，熱量及含鈉量低，但體內膽固醇超級高的人慎食。
3.鴨血
鴨血營養含鐵及脂肪
鴨血食用注意：普通鴨血低脂高鐵，但常見的麻辣鴨血料理，容易放入過多辣油、辣醬，導致油脂、熱量及含鈉量過多。
鴨血食用建議：點鴨血湯但單吃鴨血能補鐵，避免補體脂肪。
4.各式螺貝類
螺貝類營養含鐵及脂肪
螺貝類食用注意：急性痛風者慎食
5.豬肝
豬肝營養：含鐵、脂肪、維他命A及膽固醇
豬肝食用建議：孕婦及小孩每週食用不超過2次，以免攝取過多脂溶性的維他命A；因體內膽固醇過高的人慎食。
6.章魚
章魚營養含鐵及脂肪
章魚食用注意：急性痛風、體內膽固醇過高者慎食
7.鴨胗
鴨胗營養含鐵及脂肪
鴨胗食用注意：膽固醇過高的人士慎食
資料來源：Daily Mail、香港衞生署
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