戒吃雞蛋竟成功降膽固醇 3個月見效？醫生揭高膽固醇3大真正元兇
2024-09-17 00:00 
戒吃雞蛋可以成功降膽固醇？有醫生分享病例指，一名病人壞膽固醇急升，戒吃雞蛋3個月後，竟回復正常。到底是否真的有影響？醫生表示，有3類食物是導致膽固醇上升的真正元兇。
戒吃雞蛋竟成功降膽固醇？
心臟內科醫生洪惠風在《小宇宙大爆發》節目上分享病例指，該名患者平日壞膽固醇水平均控制在70至80，惟某次身體檢查卻發現升至100。經了解後發現，該患者最近習慣每天吃1隻雞蛋，因認為壞膽固醇水平受控。
為了解是否吃蛋導致膽固醇上升，洪醫生建議對方進行測試：3個月完全不吃蛋類。結果，再次檢查後，壞膽固醇水平降至79。到底原因是甚麼？
【同場加映】何謂好膽固醇/壞膽固醇？有何食物例子？
吃雞蛋未必導致膽固醇高？
洪醫生指，吃雞蛋可能會令膽固醇過高，但是飲食對膽固醇水平的影響，效果因人而異，因此不能一概而論。
他表示，每個人體內的膽固醇80％是由身體自行合成，而20％來自食物。所以，有些人一天吃7隻雞蛋膽固醇沒有影響，而有些人每天吃1隻雞蛋卻可能導致膽固醇上升。
3類食物易令壞膽固醇上升
到底吃甚麼容易令膽固醇上升？他指出，若常常進食以下3類食物，容易導致壞膽固醇水平上升：
- 糖
- 鹽
- 反式脂肪
如何降壞膽固醇？哪種方法有效？
洪醫生指，透過運動和飲食習慣控制膽固醇，大概只能降低5至10％，而有些人可降低至20％，但是部分人服用藥物則可以將壞膽固醇降低到40至50％。
他提醒，想知道食物對膽固醇是否有影響，可以先檢查現有壞膽固醇數值，堅持將常吃的食物，吃用1至3個月，而過程中原有的飲食習慣和運動量維持不變，就能知道該食物是否對膽固醇產生影響。
何謂理想膽固醇水平？膽固醇過高恐致中風？
本港衞生署指出，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）。何謂理想膽固醇水平？膽固醇過高有何影響？
衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。一旦體內膽固醇過高，血管有可能變得狹窄甚至閉塞，引發中風、心臟病等嚴重後果。
壞膽固醇
- 低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。
好膽固醇
- 高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。
理想膽固醇水平
總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助我們評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：
- 總膽固醇：低於5.2mmol/L
- 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
- 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）
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