香港老字號深仔記反攻深圳！擲過百萬開5,000呎巨舖！價錢平香港三分一老闆達哥領老伙記做開荒牛：人工平可做好服務態度

2024-10-28 00:00

深仔記反攻深圳開分店！近年不少內地餐飲品牌，如木屋燒烤、太二酸菜魚、蜜雪冰城等先後進軍香港，而以雲吞麵聞名的逾40年香港老店「深仔記」，則「反其道而行」選擇「反攻」深圳，擲過百萬於深圳老街開5,000呎巨舖，帶香港老師傅做開荒牛，供應正宗港式風味的招牌雲吞麵、蔥花滑蛋飯及清湯腩等，更為迎合內地市場而作出不少改變，如讓員工叫口號歡迎食客、劈價推出優惠等，老闆達哥表示：「內地人工平可請更多員工，更加容易做好服務態度。」

香港老字號深仔記反攻深圳擲過百萬開5000呎巨舖！

香港老店「深仔記」，則「反其道而行」選擇「反攻」深圳，擲過百萬於深圳老街開5000呎巨舖

老闆之一的達哥指疫情之前已經萌生「北征」念頭，被問到反攻深圳的原因，則源自有內地旅客來港光顧深仔記時，曾向他反映深圳比較少正宗港式美食，希望在深圳都可以食到香港風味，令他萌生反攻深圳的念頭。

達哥透露當初投資了7位數資金開店，用了一年多時間去籌備。

餐廳為了迎合內地客群，特意做好服務態度，如讓員工叫口號歡迎食客，有望向其他內地餐廳看齊，達哥表示：「內地人工平可請更多員工，更加容易做好服務態度。」

另外餐廳亦調低食物價錢，如一碗鮮蝦雲吞麵於香港售48港元，來到內地只需35人民幣（約38港元），便宜了約三分一，而撚手小炒於內地最平只是33人民幣（約36港元）起，相對於香港的售價（68港元起）調低不少，以配合內地人消費水平。

深仔記深圳店主打多款地道港式美食。

達哥特意領香港老師傅及員工到內地店做開荒牛，當中有做過中環牛腩名店的老師傅光哥掌廚，煮出地道清湯腩及雲吞麵。

當中招牌雲吞麵（¥35）更是原汁原味，因達哥特意邀請香港老師傅到深圳掌廚，煮出地道雲吞麵，雲吞每天新鮮人手包製，湯底堅持使用金華火腿、大地魚、羅漢果等食材熬製

為打入內地市場，特意推出的牛角包雪糕（¥26）

清湯腩（¥35/碗）工序繁複，牛腩需用慢火熬煮逾4小時，才能煮到腍而滑身且入味。

三眼仔叉燒蛋飯（¥48）

原條鰻魚炒滑蛋飯（¥48）

老闆之一的達哥指疫情之前已經萌生「北征」念頭，被問到反攻深圳的原因，則源自有內地旅客來港光顧深仔記時，曾向他反映深圳比較少正宗港式美食，希望在深圳都可以食到香港風味，令他萌生反攻深圳的念頭。達哥透露當初投資了7位數資金開店，用了一年多時間去籌備。

餐廳為了迎合內地客群，特意做好服務態度，如讓員工叫口號歡迎食客，有望向其他內地餐廳看齊，達哥表示：「內地人工平可請更多員工，更加容易做好服務態度。」另外餐廳亦調低食物價錢，如一碗鮮蝦雲吞麵於香港售48港元，來到內地只需35人民幣（約38港元），便宜了約三分一，而撚手小炒於內地最平只是33人民幣（約36港元）起，相對於香港的售價（68港元起）調低不少，以配合內地人消費水平。