「彩虹飲食法」全面抗癌抗衰老 必吃8類食物！飲茶防腦退化？番茄防癌？
2024-09-02 00:00 
常喝茶有助防腦退化，令大腦更靈活？番茄是防癌食物？有營養師推介「彩虹飲食法」，建議多吃8種顏色的食物，有助全面攝取抗癌、抗衰老的營養元素。選對食物，可以預防多種疾病、延緩衰老！
「彩虹飲食法」全面抗癌抗衰老 必吃8類食物
甚麼是「彩虹飲食法」？營養師彭逸珊在其Facebook專頁發文指，植物當中的植化素，是用以抵抗大自然環境、保護自己的獨特成分。每種顏色的蔬果所含的植化素並不一致，只吃深綠色蔬菜不足夠。
吃得越繽紛，對維持健康就越有利。因此，想要更全面、有效地攝取抗老防癌元素，就要採取「彩虹飲食法」。她講解8種植化素的保健功效，並列舉不同顏色的蔬果植物例子。
「彩虹飲食法」吃的是甚麼？⬇⬇⬇
彩虹飲食 8種植化素
1. 紅色： 茄紅素
有助降低患癌風險
食物例子：番茄、紅椒、西瓜
2. 橙色： 類胡蘿蔔素
有助預防心血管疾病
食物例子：南瓜、紅蘿蔔、木瓜
3. 黃色： 葉黃素
有助預防黃斑部病變
食物例子：羽衣甘藍、番薯葉、粟米
4. 綠色： 兒茶素
有助預防腦退化症
也可幫助減肥
食物例子：茶類
5. 藍色： 花青素
有助強化泌尿系統
也有助維持大腦健康
食物例子：藍莓、提子、紫椰菜
6. 紫色： 白藜蘆醇
有助抗老化
食物例子：桑子、提子
7. 黑色： 多醣體
有助提升免疫力
食物例子：木耳、菇類
8. 白色： 蒜素
有助預防心血管疾病
食物例子：大蒜
「彩虹飲食法」8類食物 抗癌抗衰老
1. 紅色食物：茄紅素
- 功效：降低患癌風險
- 食物例子：番茄、紅椒、西瓜
2. 橙色食物：類胡蘿蔔素
- 功效：預防心血管疾病
- 食物例子：南瓜、紅蘿蔔、木瓜
3. 黃色食物：葉黃素
- 功效：預防黃斑部病變
- 食物例子：羽衣甘藍、番薯葉、粟米
4. 綠色食物：兒茶素
- 功效：預防腦退化症及幫助減肥
- 食物例子：茶類
5. 藍色食物：花青素
- 功效：強化泌尿系統及維持大腦健康
- 食物例子：藍莓、提子、紫椰菜
6. 紫色食物：白藜蘆醇
- 功效：抗老化
- 食物例子：桑子、提子
7. 黑色食物：多醣體
- 功效：提升免疫力
- 食物例子：木耳、菇類
8. 白色食物：蒜素
- 功效：預防心血管疾病
- 食物例子：大蒜
她又提醒，要特別注意某些營養素或植化素怕熱，因此在烹調時應減少加熱時間，才得以保留更多營養。另外，茄紅素、薑黃素等屬於親脂性的植化素，搭配油脂來烹調，更有利於身體吸收。
延伸閱讀：營養師教6招抗衰老飲食 改善年紀大腰痛/眼矇/記性差
抗衰老飲食
攝取適當營養，可改善以下6種年老健康問題：
變得善忘
攝取魚油及卵磷脂，可補充腦部營養
例如深海魚
蛋黃
眼睛不適
攝取維他命A、葉黃素及透明質酸
例如蛋黃
紅蘿蔔
番薯葉
腰酸背痛
攝取鈣質及維他命D，配合日曬強骨
例如乳製品
三文魚
豆腐
抵抗力下降
攝取優質蛋白質及植化素
例如魚肉
蒸蛋
多色蔬菜
關節僵硬
攝取透明質酸、魚油及二型膠原蛋白
可吃適量保健品，並應維持健康體重
排便不順
攝取膳食纖維及酵素
例如蔬菜
水果
全穀類
水分
資料來源：愛健康營養師 珊珊
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