急凍餃子｜小心高鈉高脂傷腎致肥！營養師推介9款較低脂健康急凍餃子
2024-08-18 00:00 
急凍餃子方便又快捷，是忙碌上班族的恩物。不過，看似清淡的餃子也暗藏高鈉高脂陷阱，經常吃恐傷腎又致肥！有註冊營養師推介9款較低脂急凍餃子，並教4個吃餃子的貼士，飽肚健康不怕肥。
高鈉高脂恐傷腎致肥 9款急凍餃子較低脂
註冊營養師鍾爾雯（Natalie）在其instagram發文指，市面上有不少豬肉餡急凍餃子也較高脂，因為通常也加入使用肥豬肉，以求多汁、口感豐富。而且，餃子的鈉含量也較高，吃太多恐增加腎臟負擔。為此，她精選9款較低脂的急凍餃子，美味又健康，讓大家有較健康的選擇。
9款較低脂急凍餃子⬇⬇⬇
較低脂急凍餃子
蔥阿伯高麗菜豬肉手工餃子 熱量：191kcal
佳之選蕃茄豬肉水餃 熱量：174kcal
灣仔碼頭蟲草花香菇雞肉水餃 熱量：162kcal
郭錦記雞肉餃子 熱量：156kcal
CJ鮮嫩雞肉水餃 熱量：155kcal
灣仔碼頭香菇木耳雞肉水餃 熱量：151kcal
Hea Chicken 雞胸肉餃子-靈魂粟米 熱量：143kcal
郭錦記蝦肉餃子 熱量：135kcal
Fitasty鳳城雞胸肉蝦水餃 熱量：128kcal
脂肪量、熱量最低急凍餃子
熱量最低、脂肪量最少：Fitasty鳳城雞胸肉蝦水餃
熱量較低、脂肪量最少：郭錦記蝦肉餃子
9款較低脂急凍餃子（熱量由高至低排列）
- 蔥阿伯高麗菜豬肉手工餃子：191kcal，6克脂肪
- 佳之選蕃茄豬肉水餃：174kcal，6克脂肪
- 灣仔碼頭蟲草花香菇雞肉水餃：162kcal，5.2克脂肪
- 郭錦記雞肉餃子：156kcal，4.6克脂肪
- CJ鮮嫩雞肉水餃：155kcal，4.2克脂肪
- 灣仔碼頭香菇木耳雞肉水餃：151kcal，5.6克脂肪
- Hea Chicken 雞胸肉餃子 靈魂粟米：143kcal，1.1克脂肪
- 郭錦記蝦肉餃子：135kcal，2克脂肪
- Fitasty鳳城雞胸肉蝦水餃：128kcal，2克脂肪
（註：以每100克食物計算）
綜合以上資料可見，以每100克食物計算，以上9款低脂急凍餃子的卡路里均低於200kcal。其中，有2款熱量較低，脂肪含量最低，同樣是減肥減脂的好選擇：
- Fitasty鳳城雞胸肉蝦水餃，只有128kcal，2克脂肪。
- 郭錦記蝦肉餃子，135kcal，同樣只有2克脂肪。
減肥吃餃子4大健康貼士
除了選擇較低脂的急凍餃子，註冊營養師鍾爾雯指出，吃餃子時也要注意配料、食用份量等要點，以免再度跌入高鈉、高脂的陷阱。
- 配菜增添營養：吃餃子時配搭蛋白質和蔬菜，營養更均衡。
- 控制食用份量：餃子的鈉含量通常比較高，不建議經常進食。吃完餃子後多喝水有助平衡體內的鈉含量，促進腎臟的排鈉功能。
- 搭配清淡湯品：吃餃子時，可以配搭低鈉清湯或蔬菜清湯，不僅可以增加飽腹感，亦可防止攝取過多鈉質。
- 盡量不要「點醬」：可以減少鈉含量對腎臟的負擔。
怎樣算是高鈉高脂？經常吃有何影響？
根據本港食物安全中心資料，高鈉、低鈉定義及影響如下：
- 高鈉食物：每100克食物含超過600毫克鈉。攝取過多鈉，有機會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。
- 低鈉食物：參考食品法典委員會對低鈉食物的定義，在香港聲稱低鈉的食物，必須符合每100克食物含不多於120毫克鈉的要求。雖然食品法典委員沒有為高鈉食物設下定義，一些國家（例如英國）可能將每100克食物含超過600毫克鈉定為鈉含量高的食物。
- 每日鈉攝取量上限：世衞建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，即略少於一平茶匙食鹽（一平茶匙食鹽約重5.8克，含2300毫克鈉）才算是健康。
根據食安中心的資料，低脂、高脂定義如下：
- 「低脂肪」食物：每100克固體食物含不超過3克脂肪； 每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。
- 「高脂肪」食物：每100克固體食物含超過20克總脂肪。
飽和脂肪會令血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇，過量更會令血液的壞膽固醇上升，其不良影響比過量進食膽固醇還大。
延伸閱讀：茶樓點心卡路里｜三高人士可吃甚麼？比拼18款點心 推介9款較低脂健康之選
高脂高卡高鈉的點心
鳳爪排骨飯（1盅）
鮑汁蒸鳳爪
煎腸粉（1份）
馬拉糕（1份）
豉汁蒸排骨（1份）
酥皮焗叉燒包 （1個）
鹹水角（1件）
鮮竹卷（1件）
流心奶黃包（1個）
較健康之選
蝦餃（1件）
上素蒸粉果（1件）
燒賣 （1件）
鮮蝦腸粉（1條）
潮州粉果（1件）
灌湯餃（1件）
叉燒包（1個）
薑蔥牛柏葉（1份）
蒸蘿蔔糕（1份）
資料來源：註冊營養師鍾爾雯（獲授權轉載）
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