悅和醬園實測由「貼牌」變自製本地腐乳!公開豆腐醱酵過程全記錄 網民「排定隊」期待官方咁回應?
2024-08-02 00:00
本地老店悅和醬園早前因腐乳樣本含菌量超標,遭食安中心指示停售後,品牌最近在社交平台專頁發佈「腐乳育成日誌 」,連日公開豆腐醱酵過程,並在帖文中提到:「呢樣野(嘢)到底仲可唔可以香港製造呢?」,吸引不少網民留言及關注,期待本地自製腐乳何時出產,醬園官方回覆。
悅和醬園實測自製香港產腐乳?公開豆腐醱酵全過程
點擊睇悅和醬園實測本地出產腐乳全過程:
據悅和醬園網站資料顯示,醬園於1945年由廣東佛山龐氏宗親兄弟在香港創立,自置蒸釀酒房生產各類酒、醋、豉油及各類調味,及至1973年醬園遷往上水至今,現時門市仍設於荃灣街市街。從其官網可見,醬園發售產品種類多元化,包括蠔油、調味醬味、辣醬及甜薑醋等,部分產品香港製造,惟另有部分原產地則來自中國,當中包括早前被食安中心指示停售的腐乳。
最近悅和醬園在其Facebook專頁接連上載豆腐醱酵過程的相片及短片,由最初一磚磚豆腐整齊地間開擺放,註明「醱酵日Day 1」及表示「又要開D.I.Y模式」。經過16小時後,另一個帖文寫道「腐乳育成日誌」,指出豆腐身上開始出現「毛仔」,之後接連再多發3個帖子,記錄豆腐醱酵過程的變化,點擊圖輯看完整過程!
網民期待入手「排定隊」 官方咁回應……
網民見狀,紛紛都留言表示期待本地製腐乳,「排一樽辣一樽唔辣」、「排1樽,豉油佬唔好咁貴!」、「排定先」及「排隊中」,也有不少網民表示好緊張,並心急查問腐乳幾時「出世」,「幾時有成品出現,記得提前公布,等我去排隊買呀!」、「需要醱酵幾耐先成功?」、「等待出世,到時我哋嚟荃灣買」、「腐乳妊娠期,幾時生得?」、「係咪九個月零一周?擇日催生嘛!」。醬園方面幽默回應:「我唔賣平野」、「到第四代應該有得賣」,但也有透露玄機,「正路都要4至6個月」、「第二個階段應該3個月起跳」。想知最後成功與否,就要密切留意喇!
圖:Facebook@悅和醬園
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