悦和酱园实测由「贴牌」变自制本地腐乳!公开豆腐粕酵过程全记录 网民「排定队」期待官方咁回应?
2024-08-02 00:00
本地老店悦和酱园早前因腐乳样本含菌量超标,遭食安中心指示停售后,品牌最近在社交平台专页发布「腐乳育成日志 」,连日公开豆腐粕酵过程,并在帖文中提到:「呢样野(嘢)到底仲可唔可以香港制造呢?」,吸引不少网民留言及关注,期待本地自制腐乳何时出产,酱园官方回覆。
悦和酱园实测自制香港产腐乳?公开豆腐粕酵全过程
点击睇悦和酱园实测本地出产腐乳全过程:
据悦和酱园网站资料显示,酱园于1945年由广东佛山庞氏宗亲兄弟在香港创立,自置蒸酿酒房生产各类酒、醋、豉油及各类调味,及至1973年酱园迁往上水至今,现时门市仍设于荃湾街市街。从其官网可见,酱园发售产品种类多元化,包括蚝油、调味酱味、辣酱及甜姜醋等,部分产品香港制造,惟另有部分原产地则来自中国,当中包括早前被食安中心指示停售的腐乳。
最近悦和酱园在其Facebook专页接连上载豆腐粕酵过程的相片及短片,由最初一砖砖豆腐整齐地间开摆放,注明「粕酵日Day 1」及表示「又要开D.I.Y模式」。经过16小时后,另一个帖文写道「腐乳育成日志」,指出豆腐身上开始出现「毛仔」,之后接连再多发3个帖子,记录豆腐粕酵过程的变化,点击图辑看完整过程!
网民期待入手「排定队」 官方咁回应……
网民见状,纷纷都留言表示期待本地制腐乳,「排一樽辣一樽唔辣」、「排1樽,豉油佬唔好咁贵!」、「排定先」及「排队中」,也有不少网民表示好紧张,并心急查问腐乳几时「出世」,「几时有成品出现,记得提前公布,等我去排队买呀!」、「需要粕酵几耐先成功?」、「等待出世,到时我哋嚟荃湾买」、「腐乳妊娠期,几时生得?」、「系咪九个月零一周?择日催生嘛!」。酱园方面幽默回应:「我唔卖平野」、「到第四代应该有得卖」,但也有透露玄机,「正路都要4至6个月」、「第二个阶段应该3个月起跳」。想知最后成功与否,就要密切留意喇!
图:Facebook@悦和酱园
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