悅和醬園實測由「貼牌」變自製本地腐乳！公開豆腐醱酵過程全記錄網民「排定隊」期待官方咁回應？

2024-08-02 00:00

本地老店悅和醬園早前因腐乳樣本含菌量超標，遭食安中心指示停售後，品牌最近在社交平台專頁發佈「腐乳育成日誌」，連日公開豆腐醱酵過程，並在帖文中提到：「呢樣野（嘢）到底仲可唔可以香港製造呢？」，吸引不少網民留言及關注，期待本地自製腐乳何時出產，醬園官方回覆。

悅和醬園實測自製香港產腐乳？公開豆腐醱酵全過程

點擊睇悅和醬園實測本地出產腐乳全過程：

悅和醬園實測自製本地產腐乳？公開豆腐醱酵全過程

據悅和醬園網站資料顯示，醬園於1945年由廣東佛山龐氏宗親兄弟在香港創立

自置蒸釀酒房生產各類酒、醋、豉油及各類調味，1973年醬園遷往上水至今

現時門市仍設於荃灣街市街

從其官網可見，醬園發售產品種類多元化，包括蠔油、調味醬味、辣醬及甜薑醋等，部分產品香港製造，惟另有部分原產地則來自中國，當中包括早前被食安中心指示停售的腐乳

最近悅和醬園便在其Facebook專頁接連上載豆腐醱酵過程的相片及短片，從中可見最初一磚磚豆腐整齊地間開擺放，註明「醱酵日Day 1」及表示「又要開D.I.Y模式」。

經過16小時後，另一個帖文寫道「腐乳育成日誌」，指出豆腐身上開始出現「毛仔」

之後接連再多發3個帖子，記錄豆腐醱酵過程的變化

醱酵24小時後，帖文寫道：「一粒豆腐都開始被白色既小毛毛包住啦，愈來愈多」。（圖：Facebook@悅和醬園）

超過40小時後，帖文稱：「誰時時毛查查，係腐乳呀。又可以進入下一步驟啦」。（圖：Facebook@悅和醬園）

悅和醬園自製本地出產腐乳？網民留言：排隊先！

網民反應：排一樽辣一樽唔辣

網民反應：排1樽，豉油佬唔好咁貴！

網民反應：排定先

網民反應：排隊中

網民反應：畀你搞到大家都好緊張添！

網民反應：需要醱酵幾耐先成功？

網民反應：等待出世，到時我哋嚟荃灣買

網民反應：幾時有成品出現，記得提前公布，等我去排隊買呀！

網民反應：腐乳妊娠期，幾時生得？

網民反應：係咪九個月零一周？擇日催生嘛！

店方回應：我唔賣平野

店方回應：到第四代應該有得賣

店方回應：正路都要4-6個月

店方回應：第二個階段應該3個月起跳

據悅和醬園網站資料顯示，醬園於1945年由廣東佛山龐氏宗親兄弟在香港創立，自置蒸釀酒房生產各類酒、醋、豉油及各類調味，及至1973年醬園遷往上水至今，現時門市仍設於荃灣街市街。從其官網可見，醬園發售產品種類多元化，包括蠔油、調味醬味、辣醬及甜薑醋等，部分產品香港製造，惟另有部分原產地則來自中國，當中包括早前被食安中心指示停售的腐乳。

最近悅和醬園在其Facebook專頁接連上載豆腐醱酵過程的相片及短片，由最初一磚磚豆腐整齊地間開擺放，註明「醱酵日Day 1」及表示「又要開D.I.Y模式」。經過16小時後，另一個帖文寫道「腐乳育成日誌」，指出豆腐身上開始出現「毛仔」，之後接連再多發3個帖子，記錄豆腐醱酵過程的變化，點擊圖輯看完整過程！

網民期待入手「排定隊」官方咁回應……

網民見狀，紛紛都留言表示期待本地製腐乳，「排一樽辣一樽唔辣」、「排1樽，豉油佬唔好咁貴！」、「排定先」及「排隊中」，也有不少網民表示好緊張，並心急查問腐乳幾時「出世」，「幾時有成品出現，記得提前公布，等我去排隊買呀！」、「需要醱酵幾耐先成功？」、「等待出世，到時我哋嚟荃灣買」、「腐乳妊娠期，幾時生得？」、「係咪九個月零一周？擇日催生嘛！」。醬園方面幽默回應：「我唔賣平野」、「到第四代應該有得賣」，但也有透露玄機，「正路都要4至6個月」、「第二個階段應該3個月起跳」。想知最後成功與否，就要密切留意喇！

圖：Facebook@悅和醬園