專家講解3款椰子食法 寒熱體質食錯傷身 解構10款椰子製品 椰青/椰皇/椰子|食材知識
2024-07-06 00:00
椰子盛產於東南亞,是熱帶地區的常見果實,椰子果肉及果汁美味清香,用途相當廣泛。其星椰子油專門店的負責人Louis表示,除可直接食用椰子,還可加工製成各式椰子食品及產品,各具特色及用途,難怪椰子被稱為熱帶地方之寶。
即睇專家解構3款新鮮椰子+10款椰子製品
![解構3款新鮮椰子+10款椰子製品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5df1709e514848ce379e08bb31326c9d/2024-07/1_9_16.jpg)
![3款新鮮椰子 按生熟度各有食法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/971821a297664304df1aa60726ef26e4/2024-07/2_12_11.jpg)
![除可直接食用椰子,還可加工製成各式椰子食品及產品,各具特色及用途,難怪椰子被稱為熱帶地方之寶。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0c9b789edad22ac5e559129d4e903df2/2024-07/3_7_6.jpg)
![椰子是椰子樹的果實,一年四季均有收成的,當中又以4至7月為椰子盛產期,馬來西亞、泰國、印度、菲律賓、印尼、新加坡及越南等國家,均是盛產椰子的國家。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cbf464d5dff3fc5218dfd1f19b7b0eb6/2024-07/4_7_3.jpg)
![由於香氣獨特,可以生食及入饌,又可造成不同食品及產品,用途廣泛,令椰子被稱為熱帶地方之寶。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0cf09111acc634866d845b31261c5d94/2024-07/5_10_4.jpg)
![3款新鮮椰子特點與食法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/da1dcff52518c317838449ffa5ed3f19/2024-07/6_7_6.jpg)
![椰青](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/648f1c64011ec4c30298f0685feacf00/2024-07/7_4_9.jpg)
![椰青 清甜消暑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/57f0edc30e2afd8444dea82c99310faf/2024-07/8_5_0.jpg)
![椰水清甜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a63c1689f396ca8d769aa289f4057560/2024-07/9_4_2.jpg)
![椰皇](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/711bf95d04bef1e10939f89986c6a78b/2024-07/10_4_8.jpg)
![椰皇 炮製燉品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d2a355574d2d3846db65584f18f1949b/2024-07/11_5_2.jpg)
![焦糖椰皇燉蛋](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/618e56afe875b973f0bf0761755a4442/2024-07/m.jpg)
![老椰子](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/518074dd8947c40f51944f2b12ed4c97/2024-07/13_7_1.jpg)
![老椰子 煲湯首選](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a37d71203f603dba81c45735fd849941/2024-07/14_3_1.jpg)
![章魚鮮椰子湯](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/57bf21d6fa06aab39a0925a225ab1639/2024-07/15_2_1.jpg)
![一個椰子兩種屬性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d2fc0f4ff32f1cb334c8d4fbc906b7a4/2024-07/16_1_1.jpg)
![椰子肉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/28d4d645bb68058ab318b23fd7f737ad/2024-07/17_1_0.jpg)
![椰汁](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9e2d20181f0437aeea27134eb55a801d/2024-07/18_3.jpg)
![10款椰子製品 食法及用途各具特色](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/21c121a374deeec7b8a1eede3f92aed3/2024-07/19_1_1.jpg)
![椰漿](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a41f4f7830d81db8bd4e1ff06c3b0ebd/2024-07/20_1_0.jpg)
![椰漿 植物奶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8dae8f64fd15dbc5b63e848c15415af4/2024-07/21.jpg)
![椰汁](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c22523f8961a10b8df995145f11cde1a/2024-07/22_0_0.jpg)
![椰汁 加工飲品 $12/瓶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/873a915b61922102e43197098c682ab4/2024-07/23_1.jpg)
![椰子水](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/aa5fb8b701c87f698fe0671e597ebeb2/2024-07/24_0_0.jpg)
![椰子水 補充熱量 $12/瓶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/befe84816b0c486e2da81c343a6296a3/2024-07/25_0_0.jpg)
![椰子油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3ada10f27d36ddf023e7d76318df1515/2024-07/26_0_1.jpg)
![椰子油 適合烹調 $58](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d2fa3a36eb769b1128ed0d0bc02b8899/2024-07/27_0_1.jpg)
![椰子漱口油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ddb54b2060247ffba69c76afea992338/2024-07/28_0_0.jpg)
![椰子漱口油 清潔除菌 $88](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d5fe3f0fe35ff312b798ae1382213097/2024-07/29_0_0.jpg)
![椰漿粉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/188a2a8935d868336b537b39330728f7/2024-07/30_0_0.jpg)
![椰漿粉 易用調味 $8](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9d698eef80c3c21faf05f2a60247b320/2024-07/31_0_0.jpg)
![椰絲](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/063f765518a4ff0287bc82919a37a817/2024-07/32_0_1.jpg)
![椰絲 點綴美食 $10](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d3c83cbf4313f411467c65b90a61d845/2024-07/33_0_1.jpg)
![椰果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f83fca66a547eeec935596222d997f73/2024-07/34_0_0.jpg)
![椰果 煙韌高纖 $18](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1dc0e740141f263700fae009fdf4432c/2024-07/35_0_0.jpg)
![椰糖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/accdef1670bc47a35047650f5ea5599d/2024-07/36_0_0.jpg)
![椰糖 屬低升糖 $38](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8eed42371130b9d103bef67d57ef0139/2024-07/37_0.jpg)
![椰子糖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5752de8979db29edefc0e22ac2832cdf/2024-07/38.jpg)
![椰子糖 香甜可口 $45](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b5ffe577caad3061e4d9d1dfbf1ce0ba/2024-07/39.jpg)
![其星椰子油專門店負責人Louis](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2557fd39707fac6b43c4a4598056c601/2024-07/40.jpg)
3款新鮮椰子 按生熟度各有食法
椰子是椰子樹的果實,一年四季均有收成的,當中又以4至7月為椰子盛產期,馬來西亞、泰國、印度、菲律賓、印尼、新加坡及越南等國家,均是盛產椰子的國家。Louis表示,能新鮮食用的椰子,是未完全成熟的椰青,即青椰子,其椰水豐足清甜,白色的椰肉雖較薄身,但嫩口滑溜,吃起來爽彈滋味。日漸成熟的椰子,椰水越來越少,椰肉也會變得厚身及硬實,椰子的香氣也更濃郁,適合加工成各種椰子食品。於食療而言,椰肉屬味甘性溫,具有補陽火及強身健體之效,但椰汁則味甘性寒,能清熱生津及消暑袪濕熱,不妨先看體質選吃。由於香氣獨特,可以生食及入饌,又可造成不同食品及產品,用途廣泛,令椰子被稱為熱帶地方之寶。
1.椰青 清甜消暑
- 特點:未完全成熟的青椰子,椰水清甜,椰肉嫩滑。
- 食法:打開飲用椰水及吃,是炎夏消暑佳品。
- 選法:越重越新鮮,拿起晃動,內有椰水流動證明水分充足。
2.椰皇 炮製燉品
- 特點:未成熟的椰子,採摘期比椰青還早,刨掉外殼及椰衣後剩下最中心部分。
- 食法:通常原個炮製甜點或燉品。
- 選法:外殼硬實完整,呈天然淡黃色。
03.老椰子 煲湯首選
- 特點:已成熟的椰子果實,外層有褐色纖維,椰水少但椰子味濃,果肉變得硬實。
- 食法:主要用來煲湯。
- 選法:外層乾爽,感覺墜手,代表椰肉厚實及椰香濃郁。
一個椰子兩種屬性 寒熱進食宜忌
於食療而言,椰肉屬味甘性溫,具有補陽火及強身健體之效,但椰汁則味甘性寒,能清熱生津及消暑袪濕熱,不妨先看體質選吃。由於香氣獨特,可以生食及入饌,又可造成不同食品及產品,用途廣泛,令椰子被稱為熱帶地方之寶。
10款椰子製品 食法及用途各具特色
![椰子水 $12/瓶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5dc1a334899e150255b41116c6be396b/2024-07/AL240603FS24.jpg)
椰子除可即嘗或入饌,還可製成各式椰子食品及用品,例如椰漿、椰奶、椰糖、椰絲、椰子油及椰果等,各有用途和食法,選擇多元化。
1.椰漿 植物奶
椰漿是白色椰肉榨取出來的白色汁液,帶有淡淡的椰子清香,被歸類為植物奶的一種。
2.椰汁 加工飲品 $12/瓶
椰汁即是Coconut Milk Drink,是用椰子肉混合水及糖分加工而成,是最常見的椰子飲料。
3.椰子水 補充熱量 $12/瓶
有天然甜味,富含碳水化合物和電解質,能為人體補充熱量,但比汽水、果汁及運動飲品低糖及低卡。
4.椰子油 適合烹調 $58
提取自成熟椰肉的植物油,含豐富維他命E和不同抗氧化物質,適用於高溫烹調如油炸食物。
5.椰子漱口油 清潔除菌 $88
椰子油成分超過99%,另加入少許香料。可用約1湯匙分量含在口中漱洗,有助清潔口腔及殺菌。
6.椰漿粉 易用調味 $8
用噴霧乾燥方法製成,加適量熱水即可調成椰漿,比現成椰漿更方便儲存,可令甜點或飲料更香濃。
7.椰絲 點綴美食 $10
把烘乾椰肉切成不同粗幼的細絲或片狀,多用來製作甜品,或灑在食物上作點綴或增加口感。
8.椰果 煙韌高纖 $18
用椰殼纖維加工製成的即食品,口感煙韌有嚼勁,多用來做甜品或糖水的配料。
9.椰糖 屬低升糖 $38
將新鮮椰子花蜜以慢火熬煮除去水分,煉製成棕色糖晶體,是近年盛行的低升糖指數糖類。
10.椰子糖 香甜可口 $45
主要成分是椰漿、椰奶及椰糖,近年加入不同口味,如海鹽、薑等,提升味道層次。
其星椰子油專門店
地址:灣仔軒尼詩道163號D鋪
查詢:2474 8885
網址:按此
最新回應