專家講解3款椰子食法 寒熱體質食錯傷身 解構10款椰子製品 椰青/椰皇/椰子|食材知識

2024-07-06 00:00

專家分享3款椰子食法 寒熱體質食錯傷身 解構10款椰子製品 椰青/椰皇/椰子|食材知識
專家分享3款椰子食法 寒熱體質食錯傷身 解構10款椰子製品 椰青/椰皇/椰子|食材知識

椰子盛產於東南亞,是熱帶地區的常見果實,椰子果肉及果汁美味清香,用途相當廣泛。其星椰子油專門店的負責人Louis表示,除可直接食用椰子,還可加工製成各式椰子食品及產品,各具特色及用途,難怪椰子被稱為熱帶地方之寶。

即睇專家解構3款新鮮椰子+10款椰子製品

解構3款新鮮椰子+10款椰子製品
解構3款新鮮椰子+10款椰子製品
3款新鮮椰子 按生熟度各有食法
3款新鮮椰子 按生熟度各有食法
除可直接食用椰子,還可加工製成各式椰子食品及產品,各具特色及用途,難怪椰子被稱為熱帶地方之寶。
除可直接食用椰子,還可加工製成各式椰子食品及產品,各具特色及用途,難怪椰子被稱為熱帶地方之寶。
椰子是椰子樹的果實,一年四季均有收成的,當中又以4至7月為椰子盛產期,馬來西亞、泰國、印度、菲律賓、印尼、新加坡及越南等國家,均是盛產椰子的國家。
椰子是椰子樹的果實,一年四季均有收成的,當中又以4至7月為椰子盛產期,馬來西亞、泰國、印度、菲律賓、印尼、新加坡及越南等國家,均是盛產椰子的國家。
由於香氣獨特,可以生食及入饌,又可造成不同食品及產品,用途廣泛,令椰子被稱為熱帶地方之寶。
由於香氣獨特,可以生食及入饌,又可造成不同食品及產品,用途廣泛,令椰子被稱為熱帶地方之寶。
3款新鮮椰子特點與食法
3款新鮮椰子特點與食法
椰青
椰青
椰青  清甜消暑
椰青 清甜消暑
椰水清甜
椰水清甜
椰皇
椰皇
椰皇 炮製燉品
椰皇 炮製燉品
焦糖椰皇燉蛋
焦糖椰皇燉蛋
老椰子
老椰子
老椰子 煲湯首選
老椰子 煲湯首選
章魚鮮椰子湯
章魚鮮椰子湯
一個椰子兩種屬性
一個椰子兩種屬性
椰子肉
椰子肉
椰汁
椰汁
10款椰子製品 食法及用途各具特色
10款椰子製品 食法及用途各具特色
椰漿
椰漿
椰漿 植物奶
椰漿 植物奶
椰汁
椰汁
椰汁 加工飲品  $12/瓶
椰汁 加工飲品 $12/瓶
椰子水
椰子水
椰子水 補充熱量    $12/瓶
椰子水 補充熱量 $12/瓶
椰子油
椰子油
椰子油  適合烹調   $58
椰子油 適合烹調 $58
椰子漱口油
椰子漱口油
椰子漱口油  清潔除菌  $88
椰子漱口油 清潔除菌 $88
椰漿粉
椰漿粉
椰漿粉 易用調味 $8
椰漿粉 易用調味 $8
椰絲
椰絲
椰絲 點綴美食 $10
椰絲 點綴美食 $10
椰果
椰果
椰果 煙韌高纖  $18
椰果 煙韌高纖 $18
椰糖
椰糖
椰糖 屬低升糖 $38
椰糖 屬低升糖 $38
椰子糖
椰子糖
椰子糖 香甜可口  $45
椰子糖 香甜可口 $45
其星椰子油專門店負責人Louis
其星椰子油專門店負責人Louis

 

3款新鮮椰子 按生熟度各有食法    

椰子是椰子樹的果實,一年四季均有收成的,當中又以4至7月為椰子盛產期,馬來西亞、泰國、印度、菲律賓、印尼、新加坡及越南等國家,均是盛產椰子的國家。Louis表示,能新鮮食用的椰子,是未完全成熟的椰青,即青椰子,其椰水豐足清甜,白色的椰肉雖較薄身,但嫩口滑溜,吃起來爽彈滋味。日漸成熟的椰子,椰水越來越少,椰肉也會變得厚身及硬實,椰子的香氣也更濃郁,適合加工成各種椰子食品。於食療而言,椰肉屬味甘性溫,具有補陽火及強身健體之效,但椰汁則味甘性寒,能清熱生津及消暑袪濕熱,不妨先看體質選吃。由於香氣獨特,可以生食及入饌,又可造成不同食品及產品,用途廣泛,令椰子被稱為熱帶地方之寶。
 

老椰子
老椰子

1.椰青  清甜消暑

  • 特點:未完全成熟的青椰子,椰水清甜,椰肉嫩滑。
  • 食法:打開飲用椰水及吃,是炎夏消暑佳品。
  • 選法:越重越新鮮,拿起晃動,內有椰水流動證明水分充足。

2.椰皇 炮製燉品

  • 特點:未成熟的椰子,採摘期比椰青還早,刨掉外殼及椰衣後剩下最中心部分。
  • 食法:通常原個炮製甜點或燉品。
  • 選法:外殼硬實完整,呈天然淡黃色。

03.老椰子 煲湯首選

  • 特點:已成熟的椰子果實,外層有褐色纖維,椰水少但椰子味濃,果肉變得硬實。
  • 食法:主要用來煲湯。
  • 選法:外層乾爽,感覺墜手,代表椰肉厚實及椰香濃郁。

 

吃椰子要按體質
吃椰子要按體質

一個椰子兩種屬性 寒熱進食宜忌 

於食療而言,椰肉屬味甘性溫,具有補陽火及強身健體之效,但椰汁則味甘性寒,能清熱生津及消暑袪濕熱,不妨先看體質選吃。由於香氣獨特,可以生食及入饌,又可造成不同食品及產品,用途廣泛,令椰子被稱為熱帶地方之寶。
 

 

10款椰子製品 食法及用途各具特色

椰子水 $12/瓶
椰子水 $12/瓶

椰子除可即嘗或入饌,還可製成各式椰子食品及用品,例如椰漿、椰奶、椰糖、椰絲、椰子油及椰果等,各有用途和食法,選擇多元化。

1.椰漿 植物奶

椰漿是白色椰肉榨取出來的白色汁液,帶有淡淡的椰子清香,被歸類為植物奶的一種。

2.椰汁 加工飲品  $12/瓶

椰汁即是Coconut Milk Drink,是用椰子肉混合水及糖分加工而成,是最常見的椰子飲料。

3.椰子水 補充熱量    $12/瓶

有天然甜味,富含碳水化合物和電解質,能為人體補充熱量,但比汽水、果汁及運動飲品低糖及低卡。

4.椰子油  適合烹調   $58

提取自成熟椰肉的植物油,含豐富維他命E和不同抗氧化物質,適用於高溫烹調如油炸食物。

5.椰子漱口油  清潔除菌  $88

椰子油成分超過99%,另加入少許香料。可用約1湯匙分量含在口中漱洗,有助清潔口腔及殺菌。

6.椰漿粉 易用調味 $8

用噴霧乾燥方法製成,加適量熱水即可調成椰漿,比現成椰漿更方便儲存,可令甜點或飲料更香濃。

7.椰絲 點綴美食 $10

把烘乾椰肉切成不同粗幼的細絲或片狀,多用來製作甜品,或灑在食物上作點綴或增加口感。

8.椰果 煙韌高纖  $18

用椰殼纖維加工製成的即食品,口感煙韌有嚼勁,多用來做甜品或糖水的配料。

9.椰糖 屬低升糖 $38

將新鮮椰子花蜜以慢火熬煮除去水分,煉製成棕色糖晶體,是近年盛行的低升糖指數糖類。

10.椰子糖 香甜可口  $45

主要成分是椰漿、椰奶及椰糖,近年加入不同口味,如海鹽、薑等,提升味道層次。
 

其星椰子油專門店

地址:灣仔軒尼詩道163號D鋪
查詢:2474 8885
網址:按此
 

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