防癌食物|吃1種平價蔬菜可防6大癌症!更降血糖防骨折 集8大好處
2024-06-30 00:00
防癌不一定要吃貴價食物。吃一種常見的平價蔬菜,就可預防6種癌症,更有降血糖、防骨折等功效。到底這款性價比相當高的平價蔬菜是何方神聖?
1種平價蔬菜防6大癌症 更降血糖防骨折
台灣癌症基金會介紹一款防癌蔬菜,這種平價蔬菜在餐廳、街頭小吃店、便利店等也很常見。不論是生吃,或用來清炒、煲湯、醃漬、曬乾等烹調手法,味道也不錯。更重要的是,這種蔬菜有預防癌症,對人體健康有8大好處,性價比非常高!
可預防6大癌症的蔬菜⬇⬇⬇
![1種蔬菜集8大好處 防6大癌症](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a87d1bdb176a2d52c2efe55c591d5b6a/2024-06/1_8_27.png)
1種蔬菜集8大好處 防6大癌症
![這種防癌蔬菜很常見,有多種烹調及食用方式](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0bb8e69d4ea38c01a1029511e725ec36/2024-06/2_6_28.png)
這種防癌蔬菜很常見,有多種烹調及食用方式
![多吃椰菜可預防6種常見的癌症](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b772549f0148ee111a141ca2bad3c43c/2024-06/3_5_55.png)
多吃椰菜可預防6種常見的癌症
![椰菜有8大功效,對人體健康益處甚多](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8a1043b03dd51b60793c391d4ba7b741/2024-06/CABBAGE_4A.png)
椰菜有8大功效,對人體健康益處甚多
![保護心血管。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c5fd6a1c88687ec6bbf590579d2cd05/2024-06/10_5_18.png)
保護心血管。
![椰菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,幫助新陳代謝。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ea2c87f167555ae07b940a22aed94ebd/2024-06/11_3_28.png)
椰菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,幫助新陳代謝。
![澳洲一項研究發現,攝取椰菜等十字花科蔬菜愈多者,血管愈健康。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4b23ee0650f5cdad075596f8335d5d4d/2024-06/12_0_20.png)
澳洲一項研究發現,攝取椰菜等十字花科蔬菜愈多者,血管愈健康。
![預防骨質疏鬆。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6e7ef01cd1d9eeb2682f80813766fcf3/2024-06/13_2_29.png)
預防骨質疏鬆。
![椰菜含有維他命K,有助於維他命D及鈣質吸收,預防骨質疏鬆。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e6a40f6fbfccdc88733024db3ff6a50e/2024-06/14_2_32.png)
椰菜含有維他命K,有助於維他命D及鈣質吸收,預防骨質疏鬆。
![改善腸胃問題。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/56f82cac67eec0b64227761563ea52a9/2024-06/15_2_47.png)
改善腸胃問題。
![含豐富的硫配醣體,能抑制胃炎,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,有「天然養胃良方」之稱。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/746c0d3c33c97f3d93395fe90fa9b8bd/2024-06/16_2_43.png)
含豐富的硫配醣體,能抑制胃炎,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,有「天然養胃良方」之稱。
![改善便秘。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fe5a24b088d59ee20c6446d9b2433121/2024-06/17_1_16.png)
改善便秘。
![富含大量的膳食纖維,能促進排便。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dd8dc25bcce0c132807cc3f2ebde54be/2024-06/18_1_45.png)
富含大量的膳食纖維,能促進排便。
![調節血糖。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/56d072d78a6a753eef9c5f166cfe06af/2024-06/19_1_38.png)
調節血糖。
![富含鉻元素,屬於低升糖指數的食材。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/143692c082a1884fbab516b4b46e302b/2024-06/20_0_20.png)
富含鉻元素,屬於低升糖指數的食材。
![適量食用有助於血糖穩定,適合糖尿病患者。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3d841db257feb57325972ee876e4b265/2024-06/21_41.png)
適量食用有助於血糖穩定,適合糖尿病患者。
![預防癌症。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9db60d58ff4ae9acd6a30e844dce213f/2024-06/22_30.png)
預防癌症。
![研究顯示高麗菜的其中成分,吲哚(indole)及異硫氰酸鹽,已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/027f7fe7ae7b21393823ef5ebca60796/2024-06/23_28.png)
研究顯示高麗菜的其中成分,吲哚(indole)及異硫氰酸鹽,已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。
![椰菜纖維量豐富,有助預防大腸癌。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/79048cc750a41fc12374acde37aabcaa/2024-06/24_28.png)
椰菜纖維量豐富,有助預防大腸癌。
![抗老美白。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a689deea114993db0f2f9b45ce59a6d3/2024-06/25_37.png)
抗老美白。
![椰菜富含皮膚所需的抗氧化物,其胡蘿蔔素及維他命C,能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素,使皮膚白皙有光澤。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/827665e95f6b97ed6d5120d93a622ab2/2024-06/26_36.png)
椰菜富含皮膚所需的抗氧化物,其胡蘿蔔素及維他命C,能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素,使皮膚白皙有光澤。
![減重](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fccebc8d7741097b5e001bafcf0bb03a/2024-06/27_37.png)
減重
![熱量低、營養價值高、價錢便宜又可百搭任何食材,具膳食纖維可增加飽足感,對食量大且需體重控制需求者,是減重的最佳武器。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/80482b1abcb4ca1edf2f5e1e7f0e68dc/2024-06/28_31.png)
熱量低、營養價值高、價錢便宜又可百搭任何食材,具膳食纖維可增加飽足感,對食量大且需體重控制需求者,是減重的最佳武器。
椰菜8大功效 可預防6大癌症
1. 保護心血管
- 營養素及功效:椰菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,有助促進新陳代謝。
- 相關研究:澳洲一項針對954名澳洲70歲以上女性飲食及心血管健康的研究發現,攝取椰菜等十字花科蔬菜越多者勝,血管越健康。
2. 預防骨質疏鬆
- 營養素及功效:椰菜含有維他命K,有助吸收維他命D及鈣質,預防骨質疏鬆。
3. 改善腸胃問題
- 營養素及功效:含豐富的硫配醣體,能抑制胃炎,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,有「天然養胃良方」之稱。
4. 幫助消化、改善便秘
- 營養素及功效:含豐富膳食纖維,有助促進排便。
- 相關研究:世界癌症研究基金會已將膳食纖維列為預防「大腸癌」的重要飲食成分。
5. 調節血糖
- 營養素及功效:含豐富鉻元素,屬於低升糖指數的食材。
- 適量食用有助於血糖穩定,適合糖尿病患者。
6. 預防癌症
營養素、功效及相關研究:
- 椰菜含豐富膳食纖維,有助預防大腸癌。《腫瘤學年報》曾發表關於十字花科蔬菜攝取,對罹患大腸癌影響的研究,結果顯示,攝取較多椰菜等十字花科蔬菜者罹患大腸癌的機率明顯較低。
- 研究顯示,椰菜的成分吲哚(indole)及異硫氰酸鹽,已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。
7. 抗衰老、美白
- 營養素及功效:富含皮膚所需的抗氧化物,其胡蘿蔔素及維他命C,有助淡化斑點和暗瘡印的色素,令皮膚白皙有光澤。
8. 減肥/減重
- 熱量低、營養價值高、價錢便宜又可百搭任何食材。
- 營養素及功效:含豐富膳食纖維,有助增加飽足感,對於食量大且需要控制體重人士來說,是減肥良物。
台灣癌症基金會表示,椰菜營養相當豐富,含豐富的膳食纖維、維他命C、維他命E、葉酸及礦物質,更富含多種抗癌物質。每100克含有約25卡熱量、1.3克膳食纖維、183毫克鉀等。
在中醫角度而言,更可益腎補髓、利五臟六腑、腎主骨、利關節;能明耳目、益心力、壯筋骨。不過,基金會提醒,在家烹調椰菜時要盡量把時間縮短、加熱時溫度勿太高,可避免椰菜營養成分過度流失。
3類人要慎吃椰菜 揀椰菜有3大貼士
不過,並非所有人都適合經常進食椰菜。台灣癌症基金會提醒,要留意以下進食椰菜的5大宜忌,其中有3類人要避免進食椰菜。
椰菜有何食用宜忌?不適合甚麼人?⬇⬇⬇
![進食椰菜5大宜忌。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a6b5909da900ac90f8d7d0258df7dbc9/2024-06/1_8_26.png)
進食椰菜5大宜忌。
![甲狀腺機能低下者需忌吃。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/32d4a8e8ef50fd0caa02936005edaf07/2024-06/2_6_27.png)
甲狀腺機能低下者需忌吃。
![脹氣患者需忌吃:含寡糖的椰菜當進入腸道時,相對難於被吸收。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6c35a9afec386d65053cb13332a9da70/2024-06/3_5_53.png)
脹氣患者需忌吃:含寡糖的椰菜當進入腸道時,相對難於被吸收。
![脹氣患者需忌吃:腸道菌利用寡糖類做為發酵材料,產生二氧化碳、硫化氫等氣體。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/246e096606fab09267c24c48538e0b07/2024-06/4_3_39.png)
脹氣患者需忌吃:腸道菌利用寡糖類做為發酵材料,產生二氧化碳、硫化氫等氣體。
![脹氣患者需忌吃:當腸胃不適、腸蠕動不佳,氣體排出緩慢,就容易產生脹氣現象。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dfbd66fdbf9c66ee8f256687926f3b32/2024-06/5_4_24.png)
脹氣患者需忌吃:當腸胃不適、腸蠕動不佳,氣體排出緩慢,就容易產生脹氣現象。
![腎臟功能不佳者需忌吃。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d80e538ae8c6e1e394d917373eca8d9b/2024-06/6_2_23.png)
腎臟功能不佳者需忌吃。
![癌症患者忌生吃。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d2c154d5ef3e098ab82cfa3bc59f28e7/2024-06/7_1_47.png)
癌症患者忌生吃。
![進行手術者需慎吃。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4fbaf3cce357d6c3ee4c380f3c68f7b9/2024-06/8_6_7.png)
進行手術者需慎吃。
進食椰菜5大宜忌:
1. 甲狀腺機能低下者忌吃
- 由於甲狀腺素是含碘的蛋白質,椰菜所含有的異硫氰酸鹽在體內過多時,會抑制甲狀腺吸收碘。這會導致體內甲狀腺激素生成產生障礙,不適合甲狀腺機能低下者攝取。
2. 脹氣患者忌吃
- 含寡糖的椰菜當進入腸道時,相對難於被吸收。腸道菌利用寡糖類做為發酵材料,產生二氧化碳、硫化氫等氣體。當腸胃不適、腸蠕動不佳,氣體排出緩慢,就容易產生脹氣現象。
3. 腎臟功能不佳者忌吃
- 富含鉀離子的椰菜,對於腎臟功能末期的患者而言,攝取時容易造成腎臟負擔。
4. 癌症患者忌生吃
- 癌症患者治療期間若遇到白血球降低時,要避免攝取任何生食。因此,患者進食椰菜時應以熟食為佳,避免生食。
5. 進行手術者需慎吃
- 各種手術都有過渡期,若飲食要採低渣食物時,應挑選椰菜的軟葉部分食用,減少梗的粗纖維攝取。
專家教揀香甜椰菜3大貼士
至於如何揀選品質良好的椰菜,毒物科護理師譚敦慈曾在節目《健康2.0》分享指,民眾可根據以下3個貼士揀選椰菜:
- 椰菜頭呈尖尖的
- 菜葉中間空隙多
- 椰菜拿上手時,感覺輕輕的
譚敦慈解釋,按上述準則挑選的椰菜會比較脆及甜。相反,因為如果菜葉太密集,椰菜的口感未必脆口及清甜。
延伸閱讀:防癌食物|吃1類菜式可防8大癌症 名醫推介14種食材 防胰臟癌/乳癌/大腸癌
![14種防癌食材。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3e9cbd6980cabf9168701f361a893809/2024-05/2_23.png)
14種防癌食材。
![14種防癌食材:椰菜花。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/88ab8e94e4273a2cb565eb1038c74598/2024-05/3_21.png)
14種防癌食材:椰菜花。
![14種防癌食材:椰菜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ca4eeb331788f048b8ea2f82f340271c/2024-05/4_28.png)
14種防癌食材:椰菜。
![14種防癌食材:小棠菜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6cd4019da6e98c66b8b23246c0ef243a/2024-05/5_19.png)
14種防癌食材:小棠菜。
![14種防癌食材:白蘿蔔。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8f36faac62a4e31e384f159108169975/2024-05/6_20.png)
14種防癌食材:白蘿蔔。
![14種防癌食材:洋蔥。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6479a099fff2eb63f93c2d8d6fc50f56/2024-05/7_15.png)
14種防癌食材:洋蔥。
![14種防癌食材:菠菜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5a3bc0480dc96220786ca172eece440d/2024-05/8_11.png)
14種防癌食材:菠菜。
![14種防癌食材:番薯菜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/662c5756783b586f0a156f7c844201de/2024-05/9_3_12.png)
14種防癌食材:番薯菜。
![14種防癌食材:粟米筍。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9a7de457ed65e751a02f4a33a1d571a7/2024-05/10_10.png)
14種防癌食材:粟米筍。
![14種防癌食材:粟米。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/124df307b4ae515d9220f063f922f0d4/2024-05/11_0_20.png)
14種防癌食材:粟米。
![14種防癌食材:南瓜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d6904a4b11c46da537192dbaff4157f0/2024-05/12_1_18.png)
14種防癌食材:南瓜。
![14種防癌食材:番薯。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8807dfc9d729da67c81eda96475d2e12/2024-05/13_0_7.png)
14種防癌食材:番薯。
![14種防癌食材:黃豆。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2786bc353381821c88228cb34caed4ce/2024-05/14_0_24.png)
14種防癌食材:黃豆。
![14種防癌食材:紅蘿蔔。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/38b332d75269c0bf38e6315f9a73d4a2/2024-05/15_0_12.png)
14種防癌食材:紅蘿蔔。
![14種防癌食材:薑黃。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ecc1b3f4e8acb8fa8d721c5ad5bff322/2024-05/16_0_7.png)
14種防癌食材:薑黃。
延伸閱讀:預防11種常見癌症 營養師推介12種超強防癌食物
![有助減低患癌風險的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e22fe0b6d1e4be54b7c3ee7e4f862ce/2022-10/CANCER_111.png)
有助減低患癌風險的食物
![防癌食物 西蘭花](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/427354562f8aa82c00ad218fddde93cc/2022-10/cancer_2.png)
防癌食物 西蘭花
![西蘭花 營養素及功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8cb9b8a62d0e7b96b614c084ab278dc0/2022-10/cancer_3.png)
西蘭花 營養素及功效
![西蘭花 建議食用方法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/daa5cd4a2b29af666d546e66c2c8c4ec/2022-10/cancer_4.png)
西蘭花 建議食用方法
![紅蘿蔔](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8d0d996a9b00439cf247aa48768198fd/2022-10/cancer_5.png)
紅蘿蔔
![紅蘿蔔作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/20adcf38beba425573cc35fd3da08242/2022-10/cancer_6.png)
紅蘿蔔作用
![紅蘿蔔 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a53c3e0ff896b374680a570646d0441/2022-10/cancer_7.png)
紅蘿蔔 建議吃法
![豆類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8daa70dc10d26e1a562e2e308e938127/2022-10/cancer_8.png)
豆類
![豆類 營養](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7b1016f09878111118480bd86b9f3c51/2022-10/cancer_9.png)
豆類 營養
![豆類 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6cd889bc74b84a318519e6828f7bf0a6/2022-10/cancer_10.png)
豆類 建議吃法
![莓果 功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/21fd76ac8e63b80f19c64829c402813b/2022-10/cancer_11.png)
莓果 功效
![莓果 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d0d7e74a60cb5c90b45392c6e1294337/2022-10/cancer_12.png)
莓果 建議吃法
![堅果 功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c4d6d86cf0f104082ddea4e4d0fe63a/2022-10/cancer_13.png)
堅果 功效
![吃堅果有助預防的癌症](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/61416e56a76509d30936a3e8a91e6319/2022-10/cancer_14.png)
吃堅果有助預防的癌症
![堅果 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/df50e2c68da6ebeee41ed045ea4f051a/2022-10/cancer_15.png)
堅果 建議吃法
![橄欖油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ddbb627b0bfb33e39c57d4cfc142df06/2022-10/cancer_16.png)
橄欖油
![橄欖油作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/60f0af381a9e331c493e8d6e1a35f0ba/2022-10/cancer_17.png)
橄欖油作用
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