內媒解構街邊烤鴨平價秘密！列2大理由反撃黑心商家「速成鴨」論 網民：聽到用XXX抹黑便想笑
2024-06-23 00:00 
食物安全一直都是市民關心的議題，內地網絡近來流出街邊平價烤鴨是「毒烤鴨」、「速成鴨」的言論，引起大眾關注。近日，有內地媒體於社交平台抖音公開一條影片，解構內地燒鴨能夠賣得便宜的2大原因，同時強調網上言論為抹黑不實及荒謬，顛倒是非黑白，即看下文了解詳情！
內地「毒烤鴨」言論引熱議 內地媒體列兩大原因闢謠
點擊睇內地媒體解構平價烤鴨秘密：
點擊睇內地媒體解構平價烤鴨秘密
網絡上曾出現影片指控內地街邊平價烤鴨都是「有問題鴨子」（抖音@中國食品報融媒體）
即使距離遠也能聞到香味的烤鴨（抖音@中國食品報融媒體）
每隻大多賣人民幣20多元（抖音@中國食品報融媒體）
主持表示黑心商家處理鴨子時，先用上雙氧水把鴨子浸泡一個晚上（抖音@中國食品報融媒體）
把鴨子的血水泡出來（抖音@ 中國食品報融媒體）
為了讓烤鴨顏色更好看、吃起來味道更好（抖音@中國食品報融媒體）
會加入複合磷酸鹽、麥芽粉等一些添加劑（抖音@中國食品報融媒體）
主持更大爆鴨子都是速成鴨、次等鴨子，沒有下過水，一個月便長成大鴨子（抖音@中國食品報融媒體）
鴨子更被餵了抗生素，主持強調市民吃了這種鴨子會損害肝臟，更會讓身體的白細胞迅速下降（抖音@中國食品報融媒體）
內地媒體以一條影片解構平價烤鴨的原理，表示絕非黑心商家所為，上述指控均為不實（抖音@中國食品報融媒體）
影片解構街邊烤鴨平價的秘密（抖音@中國食品報融媒體）
解釋並不是「毛沒長齊」的「激素鴨」（抖音@中國食品報融媒體）
而是由北京鴨與外國品種鴨子混交而來的「櫻桃谷鴨」（抖音@中國食品報融媒體）
此品種的鴨子生長快、壯健、瘦肉率高、抗病力強（抖音@中國食品報融媒體）
現代化飼養大約可以養5000至8000隻（抖音@中國食品報融媒體）
現代飼養方法大大降低養殖及屠宰的原料費，換言之成本低（抖音@中國食品報融媒體）
加上飼養周期只需30天，代表可以更快屠宰製成烤鴨販賣（抖音@中國食品報融媒體）
至於為何北京烤鴨、廣式烤鴨價格較貴？（抖音@中國食品報融媒體）
原因為鴨子品種及加工工藝不同，飼養周期約70至100天，養殖成本高（抖音@中國食品報融媒體）
加上每一個工序都是耗費人工的心思細活（抖音@中國食品報融媒體）
淅江菜常見的老鴨湯，採用的都是紹興麻鴨，養殖期更長達一年或更長，所以製成菜式的售價相對較高（抖音@中國食品報融媒體）
大家可能質疑賣得便宜的鴨子，若不靠黑心製作還能賺錢嗎？（抖音@中國食品報融媒體）
其實早於2018年已有專家分析過當時售價¥18/隻的烤鴨，每隻成本¥13.2；每隻利潤¥4.8（抖音@中國食品報融媒體）
由此證明只要控制成本，不靠黑心製作，單靠回頭客也可以賺錢（抖音@中國食品報融媒體）
此外，內媒亦針對抹黑影片內的言論作出反擊（抖音@中國食品報融媒體）
說是先用上雙氧水浸泡一晚，食品級雙氧水在網購平台也不算便宜（抖音@中國食品報融媒體）
內媒表示影片內雙氧水浸鴨子，其實是正常以水浸泡食材的畫面（抖音@中國食品報融媒體）
內媒認為散播謠言的影片只想強調低價等於有問題的想法（抖音@中國食品報融媒體）
實則是顛倒是非黑白的說法（抖音@中國食品報融媒體）
內地網絡早前出現影片講述街邊平價烤鴨都是商家黑心製作所為，引來網民擔心日常食品安全問題。針對有關影片疑似散播謠言的說法，內地媒體以兩大原因解構平價烤鴨的秘密，全視乎品種及飼養周期，減低烤鴨成本，飼養出來鴨子肉質嫩滑又多肉，詳盡解釋可參閱上文圖輯。內媒翻查多年前專家分析，只要有效控制成本，不靠黑心操作亦能獲得利潤，推翻影片「低價就是罪」的說法，強調有關影片實為顛倒是非黑白，目前有關賬戶已被設為私密賬號。
對於內媒的解釋及針對有關影片闢謠，內地網民大多表示認同，並稱這才是正經普及科學解釋，謠言影片都是胡說八道，「總有人把進步當邪術」、「她知不知道雙氧水是啥？」、「用消毒水泡鴨肉」、「一說用雙氧水泡便笑死」。不少網民認為鴨肉本來不貴，各地還有更便宜的烤鴨，有曾於烤鵝店打工的網民表示：「烤鵝烤鴨都是冷凍的，不會泡雙氧水甚麼的，表面塗红醋加麥芽糖，放一晚再烤便會變紅，哪有這麼離譜！」
資料來源：抖音@中國食品報融媒體
延伸閱讀：網民質疑港食肆用淋巴肉？事主慨嘆：畀個理由點解唔北上搵食 食安中心教3招自保
網民質疑本地餐廳用淋巴肉詳情
最近有網民接連在社交媒體的討論區發帖，均表示從本地食肆購買的食物疑似用淋巴肉製成。圖：Facebook@飲食黑店大全（全港食店質素/價錢/服務關注組）
樓主上載了在兩餸飯中見到豬肉的相片道：「食食吓見到有嚿豬肉係咁樣」。圖：Facebook@飲食黑店大全（全港食店質素/價錢/服務關注組）
樓主遂向網民查詢：「係咪淋巴肉？」。圖：Facebook@飲食黑店大全（全港食店質素/價錢/服務關注組）
當中有來自老字號的出品，令樓主慨嘆「連老店都用淋巴肉，比個理由小市民點解唔北上揾食」。圖：Facebook@飲食黑店大全（全港食店質素/價錢/服務關注組）
個帖文寫道：「連老店都用淋巴肉，比個理由小市民點解唔北上揾食，你地怨經營艱難，我地就要張就，算把啦退休啦我地一齊等重生啦，心死！ 」。圖：Facebook@飲食黑店大全（全港食店質素/價錢/服務關注組）
從附圖可見樓主是幫襯本地一家老字號餐廳出品的回鍋肉套餐。
網民回應：講堅真係似喎，好核突。
網民回應：掉咗佢喇，見到都唔開胃。
網民回應：點睇到淋巴？
網民回應：其實係點樣分，睇5出。
網民回應：似粉多未搞勻。
網民回應：上粉唔勻。
網民回應：炸過咪會咁。
網民回應：正常，未解凍晒落油鑊炸又炸過籠。
網民回應：北上連嗰舊係唔係肉都唔知。
1. 應向可靠來源購買豬肉（如持牌食物業處所及持牌新鮮糧食店）。
2. 處理生豬肉時應保持良好個人、食物及環境衞生。
3. 配製豬肉菜式時，要確定豬肉徹底煮熟。豬肉的中心温度應達至75°C或以上，維持至少30秒。使用食物温度計時，温度計應插進肉的最厚部分進行量度。
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