癌症名醫推介10大防癌食物 1類食物防3種癌 患大腸癌胃癌死亡率減50%
防癌食物｜據世界衛生組織的數據，2022年，全球約有三分之二新病例和死亡人數是由10種癌症引發。不少天然食物也被證實有防癌功效，有癌症名醫推介10類防癌食物，其中1類食物更可預防3種癌症，患大腸癌、胃癌的死亡率減50%。
推介10大防癌食物 大腸癌胃癌死亡率減50%
世衛指出，以新增癌症病例計，2022年最常見的頭5位癌症依次為：肺癌、女性乳癌、大腸癌、前列腺癌、胃癌。至於本港，據醫管局最新數據，2021年香港5大癌症發病率、死亡率排名如下：
據醫管局資料，在2021年癌症死亡率頭5位依次為：肺癌（4,037宗）、大腸癌（2,298宗）、肝癌（1,447宗）、胰臟癌（889宗）、乳癌/乳腺癌（795宗）。發病率方面，頭5位依次為：肺癌（5,978宗）、大腸癌（5,899宗）、乳癌/乳腺癌（5,592宗）、前列腺癌（3,038宗）、肝癌（1,771宗）。
根據日本雜誌《週刊女性》報道，日本癌症名醫佐藤典宏引述多份食物與癌症相關的研究指出，一些日常生活中常見的食材防癌效果不錯，甚至有降低膽固醇、預防中風等佢用。他推介10大防癌食物，均被研究認證有抗癌成分。
吃哪10類食物可預防癌症？⬇⬇⬇
癌症名醫推介防癌食物
西蘭花
西蘭花是十字花科蔬菜，約每100克西蘭花就含有1,000至2,000毫克蘿蔔硫素，可抑制癌細胞，是最強的防癌蔬菜。
有研究發現，多吃十字花科蔬菜可減低患肺癌的風險。未停經前的女性多吃也能降低患乳癌的風險。
椰菜
椰菜也是十字花科蔬菜，富含抗癌成分蘿蔔硫素，有助抗氧化，能抑制癌細胞增生和轉移。
菇類
菇類含有β-葡聚醣，可增強免疫力，預防癌症等多種疾病。
有多項研究指，進食較多蘑菇的人患癌症的風險降低34%，當中對預防胃癌和乳癌尤其有效。
含豐富油脂的魚類
鯖魚和沙甸魚等脂肪豐富的魚類富含omega-3脂肪酸，能抑制發炎反應，有效降低患癌症的風險。
有研究指，攝取較多omega-脂肪酸可降低14%患乳癌的風險；降低21%患肺癌的風險。即使是進食罐頭魚也有效果。
洋蔥
洋蔥是蔥屬蔬菜，富含有抗氧化效果的槲皮素，不僅能抗癌，還能預防動脈硬化，甚至有助降血糖、膽固醇。
大蒜
大蒜也是蔥屬蔬菜，有助抗氧化和抗發炎。
有研究指，吃大蒜可減低34%因胃癌致死的風險，同時也能預防胃癌和大腸癌。
番茄
番茄含有茄紅素，能夠抗氧化、減緩老化和降低膽固醇水平。
血液中茄紅素含量較高的人，可減少中風的風險達50%。
紅蘿蔔
有研究指進食較多紅蘿蔔的人，患肺癌的風險降低了42%。
建議直接煮熟進食，比榨汁後飲用更有益。
豆類製品
大豆含有「金雀異黃酮（genistein）」，這是一種大豆異黃酮，可透過阻礙癌症腫瘤附近的血管增生，從而阻止癌症惡化，可降低胃癌、大腸癌、卵巢癌的死亡風險達50%。
海藻類
海帶、海帶芽等海藻類含有褐藻糖膠，有助抑制癌細胞增生，阻礙癌症腫瘤旁的血管增生，降低患癌風險。
醫生推介10大防癌食物
1. 西蘭花
- 營養及功效：十字花科蔬菜抗氧化能力很強，西蘭花也屬此類。西蘭花所含有的蘿蔔硫素最多，約每100克西蘭花就含有1,000至2,000毫克蘿蔔硫素，蔔硫素可抑制癌細胞增生，
- 相關研究：有研究發現，多吃十字花科蔬菜可減低患肺癌的風險。未停經前的女性多吃也能降低患乳癌的風險。
2. 椰菜
- 營養及功效：椰菜也屬於十字花科蔬菜，同樣含豐富植物化學成分「蘿蔔硫素」，有助抗氧化，能抑制癌細胞增生和轉移。其他十字花科蔬菜食物還有椰菜花、椰菜仔（抱子甘藍）、羽衣甘藍等。
3. 菇類
- 營養及功效：菇類含有β-葡聚醣，可增強免疫力，預防癌症等多種疾病。
- 相關研究：有多項研究指，進食較多蘑菇的人患癌症的風險降低34%，當中對預防胃癌和乳癌尤其有效。
4. 含豐富油脂的魚類
- 營養及功效：鯖魚和沙甸魚等脂肪豐富的魚類富含omega-3脂肪酸，能抑制發炎反應，有效降低患癌症的風險。
- 相關研究：有研究指，攝取較多omega-脂肪酸，患乳癌風險可降低14%，患肺癌的風險可降低21%。即使是進食罐頭魚也有效果。
5. 洋蔥
- 營養及功效：洋蔥是蔥屬蔬菜，富含有抗氧化效果的槲皮素，不僅能抗癌，還能預防動脈硬化，甚至有助降血糖、膽固醇。
6. 大蒜
- 營養及功效：大蒜也是蔥屬蔬菜，有助抗氧化和抗發炎。
- 相關研究：有研究指，吃大蒜可減低34%因胃癌致死的風險，同時也能預防胃癌和大腸癌。
7. 番茄
- 營養及功效：番茄含有茄紅素，能夠抗氧化、減緩老化和降低膽固醇水平。血液中茄紅素含量較高的人，中風風險可減50%。
8. 紅蘿蔔
- 相關研究：有研究指進食較多紅蘿蔔的人，患肺癌的風險降低了42%。
- 食用建議：宜直接煮熟進食，比榨汁後飲用更有益。
9. 大豆類製品
- 營養及功效：大豆含有「金雀異黃酮（genistein）」，這是一種大豆異黃酮，可透過阻礙癌症腫瘤附近的血管增生，從而阻止癌症惡化，可降低胃癌、大腸癌、卵巢癌的死亡風險達50%。
10. 海藻類
- 營養及功效：海帶、海帶芽等海藻類含有褐藻糖膠，有助抑制癌細胞增生，阻礙癌症腫瘤旁的血管增生，降低患癌風險。
防癌食物如何吃才最有效？
佐藤醫生指，上述抗癌食物的進食份量沒有固定標準，只需要將其納入日常菜單之中，不需要刻意進食某些份量。如果有些食物不喜歡吃，也不需要勉強自己，只要進食其他自己能接受的食物即可。
他又提醒，雖然清單上沒有肉類，但蛋白質是人體不可或缺的營養素，攝取不足會導致肌肉減少，因此仍要進食吃肉類，不過油脂較多的部位，例如雞皮、豬腩肉、牛腩等食物應盡量少吃。
防大腸癌食物
日本媒體邀請10位醫生、營養師、醫學博士等投票選出預防大腸癌的食材
第14名：甘酒（10分）
甘酒含有豐富低聚醣（寡糖），不易被細菌分解。
並含有非溶性膳食纖維，有助促進排便。
第14名：大蒜（10分）
大蒜含豐富膳食纖維，是益生菌雙歧桿菌的食物，有助改善腸道環境，防止有害細菌生長。
大蒜也含有大蒜素，有助改善人體免疫功能。
第13名：三文魚（12分）
三文魚含有大量維他命D，有助人體攝取鈣質。
並含蝦紅素和Omega-3脂肪酸，有助抗氧化，甚至有防癌功效。
第12名：橄欖油（13分）
橄欖油含有優質脂肪酸及單元不飽和脂肪酸，有助潤滑腸道，促進腸道蠕動，有效改善排便問題，預防便秘。
第11名：玄米（14分）
玄米含有豐富植物化學物質和膳食纖維，有助增強抗氧化能力和免疫力，並改善腸道環境，預防大腸直腸癌。
第9名：番薯（16分）
番薯含有豐富膳食纖維、鈣和維他命C，結合了穀物類和蔬菜的好處。
番薯含有抗性澱粉，有助減肥。
第9名：蘋果（16分）
蘋果含有果膠，能在腸道內會變成凝膠狀，有助保護腸壁、軟化糞便，並促進排便。
蘋果也含有多酚，有助減低患上大腸癌的風險。
第8名：麥皮、糯麥、大麥（18分）
麥皮、糯麥和大麥含豐富水溶性與非水溶性膳食纖維，有助促進排便，抑制血糖上升。
有研究發現，進食大麥可增加腸道內好菌「酪酸菌」的數量。
第6名：味噌（19分）
味噌含有米麴菌、乳酸菌，有助增加腸道好菌數量。
尤其是麥味噌，含豐富β-葡聚醣等水溶性膳食纖維，有助調節免疫功能，抑制癌細胞。
第6名：奇異果（19分）
奇異果除了含有膳食纖維外，還有維他命C、E，有助提升免疫力、抑制壞膽固醇。
而且，有助抗氧化，並可改善腸道環境。
第5名：海藻類（22分）
海藻類鎂含量豐富，有助吸收水分、軟化糞便，促進腸道蠕動。
第4名：牛蒡（33分）
牛蒡的水溶性膳食纖維「菊糖」（菊苣纖維）相當豐富，有助改善腸道環境，並可避免飯後血糖飆升。
牛蒡也含有非水溶性膳食纖維，可以增加糞便體積，改善便秘、排便不定時的問題。
第3名：乳酪（45分）
乳酪與當造水果一同進食，有助攝取膳食纖維。
有研究指，男士進食乳酪有助預防大腸直腸癌。
第2名：菇類（47分）
菇類含豐富β-葡聚醣，有助激活免疫系統，提升免疫力。
菇類也含有維他命D，有助改善腸道黏膜的效果。
第1名：納豆（65分）
納豆是最強的合生元食物（synbiotic food），含有納豆菌（益生菌）和膳食纖維（益生元），有助改善腸道環境。
納豆菌還有助增加腸道內益菌的數量。
納豆含有豐富膳食纖維、鈣、維他命D和K、鎂，有助攝取均衡營養。
2024必吃5大超級食物增強免疫力
1. 韓式泡菜
韓式泡菜是一種發酵食品，富含對腸道健康有益的益生菌
有助於改善腸道細菌平衡，使腸道更加健康，同時提升免疫力。
2. 可可
可可含有比藍莓更多的抗氧化劑，以及大量的鎂、鐵和鈣，並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維
能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便，還能激活大腦功能。
此外，可可也是一種益生元，能夠增加腸道有益菌的生長，減少有害菌的存在。
3. 黑蒜
經過發酵的大蒜稱為黑蒜，其營養價值高於普通大蒜。
在發酵過程中，大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物，這些抗氧化劑有助於減少身體發炎，同時提升免疫力。
4. 薑
薑能夠加快胃部排空，促進腸道蠕動，緩解腸胃不適，改善消化不良和腹脹等問題。
薑中含有多種化合物，例如薑辣素和二苯基庚烷類，具有強大的抗氧化能力，有助於清除自由基，提升免疫力並抑制腫瘤生長。
5. 燕麥
燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒，有助於調節免疫功能。此外，燕麥富含膳食纖維，是一種稱為β-葡聚醣的可溶性纖維的絕佳來源，能夠促進腸道蠕動
減少大腸內大便滯留時間，避免腸道吸收殘留的毒素，並降低膽固醇水平和調節血糖。
資料來源：《週刊女性》
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