癌症名医推介10大防癌食物 1类食物防3种癌 患大肠癌胃癌死亡率减50%
防癌食物｜据世界卫生组织的数据，2022年，全球约有三分之二新病例和死亡人数是由10种癌症引发。不少天然食物也被证实有防癌功效，有癌症名医推介10类防癌食物，其中1类食物更可预防3种癌症，患大肠癌、胃癌的死亡率减50%。
推介10大防癌食物 大肠癌胃癌死亡率减50%
世卫指出，以新增癌症病例计，2022年最常见的头5位癌症依次为：肺癌、女性乳癌、大肠癌、前列腺癌、胃癌。至于本港，据医管局最新数据，2021年香港5大癌症发病率、死亡率排名如下：
据医管局资料，在2021年癌症死亡率头5位依次为：肺癌（4,037宗）、大肠癌（2,298宗）、肝癌（1,447宗）、胰脏癌（889宗）、乳癌/乳腺癌（795宗）。发病率方面，头5位依次为：肺癌（5,978宗）、大肠癌（5,899宗）、乳癌/乳腺癌（5,592宗）、前列腺癌（3,038宗）、肝癌（1,771宗）。
根据日本杂志《周刊女性》报道，日本癌症名医佐藤典宏引述多份食物与癌症相关的研究指出，一些日常生活中常见的食材防癌效果不错，甚至有降低胆固醇、预防中风等佢用。他推介10大防癌食物，均被研究认证有抗癌成分。
吃哪10类食物可预防癌症？⬇⬇⬇
癌症名医推介防癌食物
西兰花
西兰花是十字花科蔬菜，约每100克西兰花就含有1,000至2,000毫克萝卜硫素，可抑制癌细胞，是最强的防癌蔬菜。
有研究发现，多吃十字花科蔬菜可减低患肺癌的风险。未停经前的女性多吃也能降低患乳癌的风险。
椰菜
椰菜也是十字花科蔬菜，富含抗癌成分萝卜硫素，有助抗氧化，能抑制癌细胞增生和转移。
菇类
菇类含有β-葡聚醣，可增强免疫力，预防癌症等多种疾病。
有多项研究指，进食较多蘑菇的人患癌症的风险降低34%，当中对预防胃癌和乳癌尤其有效。
含丰富油脂的鱼类
鲭鱼和沙甸鱼等脂肪丰富的鱼类富含omega-3脂肪酸，能抑制发炎反应，有效降低患癌症的风险。
有研究指，摄取较多omega-脂肪酸可降低14%患乳癌的风险；降低21%患肺癌的风险。即使是进食罐头鱼也有效果。
洋葱
洋葱是葱属蔬菜，富含有抗氧化效果的槲皮素，不仅能抗癌，还能预防动脉硬化，甚至有助降血糖、胆固醇。
大蒜
大蒜也是葱属蔬菜，有助抗氧化和抗发炎。
有研究指，吃大蒜可减低34%因胃癌致死的风险，同时也能预防胃癌和大肠癌。
番茄
番茄含有茄红素，能够抗氧化、减缓老化和降低胆固醇水平。
血液中茄红素含量较高的人，可减少中风的风险达50%。
红萝卜
有研究指进食较多红萝卜的人，患肺癌的风险降低了42%。
建议直接煮熟进食，比榨汁后饮用更有益。
豆类制品
大豆含有「金雀异黄酮（genistein）」，这是一种大豆异黄酮，可透过阻碍癌症肿瘤附近的血管增生，从而阻止癌症恶化，可降低胃癌、大肠癌、卵巢癌的死亡风险达50%。
海藻类
海带、海带芽等海藻类含有褐藻糖胶，有助抑制癌细胞增生，阻碍癌症肿瘤旁的血管增生，降低患癌风险。
医生推介10大防癌食物
1. 西兰花
- 营养及功效：十字花科蔬菜抗氧化能力很强，西兰花也属此类。西兰花所含有的萝卜硫素最多，约每100克西兰花就含有1,000至2,000毫克萝卜硫素，卜硫素可抑制癌细胞增生，
- 相关研究：有研究发现，多吃十字花科蔬菜可减低患肺癌的风险。未停经前的女性多吃也能降低患乳癌的风险。
2. 椰菜
- 营养及功效：椰菜也属于十字花科蔬菜，同样含丰富植物化学成分「萝卜硫素」，有助抗氧化，能抑制癌细胞增生和转移。其他十字花科蔬菜食物还有椰菜花、椰菜仔（抱子甘蓝）、羽衣甘蓝等。
3. 菇类
- 营养及功效：菇类含有β-葡聚醣，可增强免疫力，预防癌症等多种疾病。
- 相关研究：有多项研究指，进食较多蘑菇的人患癌症的风险降低34%，当中对预防胃癌和乳癌尤其有效。
4. 含丰富油脂的鱼类
- 营养及功效：鲭鱼和沙甸鱼等脂肪丰富的鱼类富含omega-3脂肪酸，能抑制发炎反应，有效降低患癌症的风险。
- 相关研究：有研究指，摄取较多omega-脂肪酸，患乳癌风险可降低14%，患肺癌的风险可降低21%。即使是进食罐头鱼也有效果。
5. 洋葱
- 营养及功效：洋葱是葱属蔬菜，富含有抗氧化效果的槲皮素，不仅能抗癌，还能预防动脉硬化，甚至有助降血糖、胆固醇。
6. 大蒜
- 营养及功效：大蒜也是葱属蔬菜，有助抗氧化和抗发炎。
- 相关研究：有研究指，吃大蒜可减低34%因胃癌致死的风险，同时也能预防胃癌和大肠癌。
7. 番茄
- 营养及功效：番茄含有茄红素，能够抗氧化、减缓老化和降低胆固醇水平。血液中茄红素含量较高的人，中风风险可减50%。
8. 红萝卜
- 相关研究：有研究指进食较多红萝卜的人，患肺癌的风险降低了42%。
- 食用建议：宜直接煮熟进食，比榨汁后饮用更有益。
9. 大豆类制品
- 营养及功效：大豆含有「金雀异黄酮（genistein）」，这是一种大豆异黄酮，可透过阻碍癌症肿瘤附近的血管增生，从而阻止癌症恶化，可降低胃癌、大肠癌、卵巢癌的死亡风险达50%。
10. 海藻类
- 营养及功效：海带、海带芽等海藻类含有褐藻糖胶，有助抑制癌细胞增生，阻碍癌症肿瘤旁的血管增生，降低患癌风险。
防癌食物如何吃才最有效？
佐藤医生指，上述抗癌食物的进食份量没有固定标准，只需要将其纳入日常菜单之中，不需要刻意进食某些份量。如果有些食物不喜欢吃，也不需要勉强自己，只要进食其他自己能接受的食物即可。
他又提醒，虽然清单上没有肉类，但蛋白质是人体不可或缺的营养素，摄取不足会导致肌肉减少，因此仍要进食吃肉类，不过油脂较多的部位，例如鸡皮、猪腩肉、牛腩等食物应尽量少吃。
防大肠癌食物
日本媒体邀请10位医生、营养师、医学博士等投票选出预防大肠癌的食材
第14名：甘酒（10分）
甘酒含有丰富低聚醣（寡糖），不易被细菌分解。
并含有非溶性膳食纤维，有助促进排便。
第14名：大蒜（10分）
大蒜含丰富膳食纤维，是益生菌双歧杆菌的食物，有助改善肠道环境，防止有害细菌生长。
大蒜也含有大蒜素，有助改善人体免疫功能。
第13名：三文鱼（12分）
三文鱼含有大量维他命D，有助人体摄取钙质。
并含虾红素和Omega-3脂肪酸，有助抗氧化，甚至有防癌功效。
第12名：橄榄油（13分）
橄榄油含有优质脂肪酸及单元不饱和脂肪酸，有助润滑肠道，促进肠道蠕动，有效改善排便问题，预防便秘。
第11名：玄米（14分）
玄米含有丰富植物化学物质和膳食纤维，有助增强抗氧化能力和免疫力，并改善肠道环境，预防大肠直肠癌。
第9名：番薯（16分）
番薯含有丰富膳食纤维、钙和维他命C，结合了谷物类和蔬菜的好处。
番薯含有抗性淀粉，有助减肥。
第9名：苹果（16分）
苹果含有果胶，能在肠道内会变成凝胶状，有助保护肠壁、软化粪便，并促进排便。
苹果也含有多酚，有助减低患上大肠癌的风险。
第8名：麦皮、糯麦、大麦（18分）
麦皮、糯麦和大麦含丰富水溶性与非水溶性膳食纤维，有助促进排便，抑制血糖上升。
有研究发现，进食大麦可增加肠道内好菌「酪酸菌」的数量。
第6名：味噌（19分）
味噌含有米麴菌、乳酸菌，有助增加肠道好菌数量。
尤其是麦味噌，含丰富β-葡聚醣等水溶性膳食纤维，有助调节免疫功能，抑制癌细胞。
第6名：奇异果（19分）
奇异果除了含有膳食纤维外，还有维他命C、E，有助提升免疫力、抑制坏胆固醇。
而且，有助抗氧化，并可改善肠道环境。
第5名：海藻类（22分）
海藻类镁含量丰富，有助吸收水分、软化粪便，促进肠道蠕动。
第4名：牛蒡（33分）
牛蒡的水溶性膳食纤维「菊糖」（菊苣纤维）相当丰富，有助改善肠道环境，并可避免饭后血糖飙升。
牛蒡也含有非水溶性膳食纤维，可以增加粪便体积，改善便秘、排便不定时的问题。
第3名：乳酪（45分）
乳酪与当造水果一同进食，有助摄取膳食纤维。
有研究指，男士进食乳酪有助预防大肠直肠癌。
第2名：菇类（47分）
菇类含丰富β-葡聚醣，有助激活免疫系统，提升免疫力。
菇类也含有维他命D，有助改善肠道黏膜的效果。
第1名：纳豆（65分）
纳豆是最强的合生元食物（synbiotic food），含有纳豆菌（益生菌）和膳食纤维（益生元），有助改善肠道环境。
纳豆菌还有助增加肠道内益菌的数量。
纳豆含有丰富膳食纤维、钙、维他命D和K、镁，有助摄取均衡营养。
2024必吃5大超级食物增强免疫力
1. 韩式泡菜
韩式泡菜是一种发酵食品，富含对肠道健康有益的益生菌
有助于改善肠道细菌平衡，使肠道更加健康，同时提升免疫力。
2. 可可
可可含有比蓝莓更多的抗氧化剂，以及大量的镁、铁和钙，并含有丰富的维他命、矿物质和膳食纤维
能够促进脂肪燃烧、降低血糖、稳定血压、帮助排便，还能激活大脑功能。
此外，可可也是一种益生元，能够增加肠道有益菌的生长，减少有害菌的存在。
3. 黑蒜
经过发酵的大蒜称为黑蒜，其营养价值高于普通大蒜。
在发酵过程中，大蒜素转化为生物硷和类黄酮等抗氧化化合物，这些抗氧化剂有助于减少身体发炎，同时提升免疫力。
4. 姜
姜能够加快胃部排空，促进肠道蠕动，缓解肠胃不适，改善消化不良和腹胀等问题。
姜中含有多种化合物，例如姜辣素和二苯基庚烷类，具有强大的抗氧化能力，有助于清除自由基，提升免疫力并抑制肿瘤生长。
5. 燕麦
燕麦含有丰富的维他命B群、锌和硒，有助于调节免疫功能。此外，燕麦富含膳食纤维，是一种称为β-葡聚醣的可溶性纤维的绝佳来源，能够促进肠道蠕动
减少大肠内大便滞留时间，避免肠道吸收残留的毒素，并降低胆固醇水平和调节血糖。
资料来源：《周刊女性》
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