港人最愛3款早餐 營養低於20%三文治也上榜！推介2款早餐三高/長者都食得

早餐是一日之中最重要的一餐，不過最近有調查發現，3款最受港人歡迎的早餐，包括三文治，其營養價值不足成人每日所需攝取量的20%。到底想早餐營養均衡應如何入手？有營養師推介2款健康早餐，適合長者及三高人士。

3款最受港人歡迎早餐 營養低於20%

根據本港衞生署資料，飲食不均衡可導致肥胖或缺乏某種營養，繼而引發多種疾病，例如高血壓、心臟病、腦血管病、糖尿病及癌症。一份適量的早餐有以下作用：可提供人體所需的營養，提供能量以應付日常活動，可令我們集中精神及頭腦靈活，並有助身體健康生長。

香港浸會大學社會科學研究中心早前接受委託，於今年2至3月進行「早餐飲食習慣調查2024」，調查訪問了474位港人，探討他們的吃早餐的習慣和食物選擇，並分析食物營養價值，調查結果昨日（29日）公布。

港人最愛的吃甚麼早餐⬇⬇⬇

港人早餐飲食調查。

調查訪問了474位港人，並根據他們的早餐習慣分成3組。

組別1：早餐有進食及飲用牛奶人士。

組別2：早餐有進食，但沒飲用牛奶人士。

組別3：沒有早餐習慣人士。

港人熱門早餐三甲：港式麵包(鹹包)。

港人熱門早餐三甲：三文治。

港人熱門早餐三甲：方包/多士。

67%組別2受訪者攝取的蛋白質或鈣質，不足以應付早餐營養需求。

飲用牛奶的受訪者，只有14%人在早餐攝取的蛋白質或鈣質出現不足。

 

 

最受港人喜愛的早餐，頭3位是甚麼？

調查根據早餐習慣，把474位受訪者分成以下3組：

• 組別1：早餐時有進食及飲用牛奶人士
• 組別2：早餐時有進食，但沒飲用牛奶人士
• 組別3：沒有早餐習慣人士

調查亦發現不少港人喜愛以麵包作為早餐，港人熱門早餐三甲分別為：

1. 方包/多士
2. 三文治
3. 港式麵包（鹹包）

港人最常吃的早餐中，頭三位全是麵包。調查指，麵包所含的蛋白質及鈣質較少，提供的營養以碳水化合物為主，但進食一般早餐分量麵包所提供的碳水化合物，亦不足成人每日所需的攝取量20%。

調查發現，有67%的組別2受訪者，攝取的蛋白質或鈣質不足以應付早餐營養需求。比起有飲用牛奶的受訪者，則只有14%人士在早餐攝取的蛋白質或鈣質出現不足。

此外，調查亦發現，港人對牛奶的功效認知比較不足，只有不足20%受訪者知悉飲用牛奶可以促進新陳代謝、美容護膚及促進小童腦部發展。

推介2款健康早餐 適合長者/三高人士

若只是以麵包等精製澱粉質食物、高升糖指數食物為主，亦有機會誘發高血糖及脂肪肝等問題。香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆早前接受《星島頭條》訪問時建議，平日在家煮食時，可考慮以下2款含有均衡澱粉質及蛋白質比例的早餐配搭：

• 通心粉1碗、配少量肉片、蔬菜
• 麥皮1碗，混入奶類烹煮，或加雞蛋1隻

營養師李杏榆提醒，早餐應避免只吃麵包、白粥等澱粉質食物，應適量攝取蛋白質，調整澱粉質的攝取量，以免營養失衡、肌肉量流失。

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吃燕麥建議

改變進食順序

鋼切燕麥及薄燕麥片都可以當成原型的碳水食物，控制份量和順序即可

先吃固體蛋白質，最後才吃澱粉食物，包括燕麥，比單吃燕麥時，血糖更穩定

也可選擇更低GI值的食物，例如糙米飯、粟米、薏仁等

慎選配料

調味燕麥片添加入了很多糖分

如果想給原味燕麥加點味道，可以加一點無調味的堅果碎或可可粉

它們的主要成分是油脂類，對於血糖變動的影響不會太大

飯後運動

餐後不要馬上坐著休息，應去走動一下

或在餐後30分鐘進行原地超慢跑

飲食多樣化

收割燕麥時，可能會使用除草劑Glyphosate，這在國際被列為2A級致癌物

但市面上購買到檢測合格的產品，正常攝取量不會有健康疑慮

飲食多樣化，選擇不同食物來源，不要大量地吃同一種食物就更為安全

尋求專業建議

燕麥含有豐富營養，例如水溶性膳食纖維，不用刻意去避免，可先詢問醫生或營養師意見

 

 

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Fiber One 原味穀物早餐

家樂氏 - 全麥維

Weetabix 維多麥麩片

M&S Bran Flakes

Sainsbury's 全麥麩片

家樂氏 燕麥麩穀物早餐

Nature's Path有機經典麥片

FIELD DAY有機全穀麥麩脆片

Sainsbury's 迷你全穀物早餐

Freee 無麩質高纖穀物片

4款高纖榖物脆餅

雀巢 絲狀麥脆餅早餐穀物

Weetabix 維多麥

M&S 全麥穀物脆脆

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