防癌湯水|哈佛醫生推介1款防癌蔬菜湯 只需4種平價食材 解毒/防三高/減肥/抗衰老

2024-04-16 00:00

防癌湯水|哈佛醫生推介1款防癌蔬菜湯 只需4種平價食材 解毒/防三高/減肥/抗衰老
防癌湯水|哈佛醫生推介1款防癌蔬菜湯 只需4種平價食材 解毒/防三高/減肥/抗衰老

飲湯也可防癌減脂?前哈佛大學教授高橋弘醫生研究出1款「哈佛抗癌蔬菜湯」,僅以4款平價食材入饌,卻因當中的一種成分,讓人飲用後具有抗癌、防癌和提升免疫力的功效,更有助對抗三高及減脂排毒。這款「抗癌抗癌蔬菜湯」的做法亦非常簡單,只需4個步驟即可在家中簡單烹調,但有1類人要慎吃。

哈佛醫生大推防癌蔬菜湯 1種營養素最關鍵

前哈佛大學教授高橋弘醫生在其著作《哈佛醫師的常備抗癌湯》中表示,自己長年在哈佛大學留學致力研究癌症與免疫功能,後來綜合長期以來的研究,發現有4種食材能夠製作出該款蔬菜湯。

他解釋,原因是當中含有豐富的「植化素」,屬植物生長所必需的元素,同時也是天然色素和氣味的來源,而「植化素」也能夠幫助植物抵抗疾病和昆蟲侵害。人體無法自行製造「植化素」,因此需要透過食物攝取。多吃各種蔬果可以攝取豐富的「植化素」,有助影響基因調控,增強免疫力,同時減少疾病的發生,甚至有助於預防癌症。

【同場加映】植物素有助護肝排毒/防癌 推介解毒食物 

解毒營養素
解毒營養素
檞皮素
檞皮素
優秀的一種植化素,抗氧化效果強大,與維他命C和維他命E共同對抗自由基傷害,預防肝腎受損,同時降少癌症發生。
優秀的一種植化素,抗氧化效果強大,與維他命C和維他命E共同對抗自由基傷害,預防肝腎受損,同時降少癌症發生。
包括蘋果
包括蘋果
藍莓
藍莓
紫色提子
紫色提子
車厘子
車厘子
洋蔥
洋蔥
椰菜花
椰菜花
番薯葉
番薯葉
白菜
白菜
甜椒
甜椒
芥蘭
芥蘭

 

 

4大平價食材可煮出防癌蔬菜湯  防癌/解毒/防三高/減肥/抗衰老

高橋醫生指出,這道湯不需要添加調味料也有自然清甜味道,也可以根據個人口味添加鹽、胡椒等調味料,增添風味。他表示,自己也經常建議病人飲用這道湯作為日常的食療。

這款蔬菜湯是用四季都能輕易取得的食材製成,4款食材功效如下:

4種平價食材製成蔬菜湯
4種平價食材製成蔬菜湯
南瓜
南瓜
富含植化素,特別是β-胡蘿蔔素,具有高度抗氧化作用,可以清除自由基,抑制致癌物質;同時也可以激活免疫細胞,提升免疫力。
富含植化素,特別是β-胡蘿蔔素,具有高度抗氧化作用,可以清除自由基,抑制致癌物質;同時也可以激活免疫細胞,提升免疫力。
含有豐富的維他命A、C及E,有助於增強免疫力,以及促進膠原蛋白合成。
含有豐富的維他命A、C及E,有助於增強免疫力,以及促進膠原蛋白合成。
南瓜外皮富含膳食纖維,烹調南瓜建議不去皮,一起下鍋煮,攝取完整營養。
南瓜外皮富含膳食纖維,烹調南瓜建議不去皮,一起下鍋煮,攝取完整營養。
椰菜
椰菜
異硫氰酸酯而起的作用,它含硫化物,可活化肝臟的解毒酵素,去除致癌物質的毒性。
異硫氰酸酯而起的作用,它含硫化物,可活化肝臟的解毒酵素,去除致癌物質的毒性。
異硫氰酸酯有助誘導大腸癌或前列腺癌細胞自然凋亡,幫助抑制癌症發生與癌細胞增殖。
異硫氰酸酯有助誘導大腸癌或前列腺癌細胞自然凋亡,幫助抑制癌症發生與癌細胞增殖。
異硫氰酸酯還可抑制血小板作用,預防血栓,具有淨化血液的功效,有助於預防心肌梗塞和腦梗塞。
異硫氰酸酯還可抑制血小板作用,預防血栓,具有淨化血液的功效,有助於預防心肌梗塞和腦梗塞。
富含膳食纖維,調整腸內細菌平衡,提升免疫力;
富含膳食纖維,調整腸內細菌平衡,提升免疫力;
當中的維他命C幫助強化身體的免疫系統。
當中的維他命C幫助強化身體的免疫系統。
洋蔥
洋蔥
異蒜氨酸具高度抗氧化作用,助消除活性氧。
異蒜氨酸具高度抗氧化作用,助消除活性氧。
 整個洋蔥均存在槲皮素,具有強效抗氧化作用
整個洋蔥均存在槲皮素,具有強效抗氧化作用
槲皮素也能有助抑制癌細胞生長,誘導癌細胞自然凋亡,減緩過敏反應及發炎
槲皮素也能有助抑制癌細胞生長,誘導癌細胞自然凋亡,減緩過敏反應及發炎
紅蘿蔔
紅蘿蔔
-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素,它具強效的抗氧化力,兩者可發揮相乘效果,去除活性氧「羥基自由基」,同時具有預防癌症的功效。
-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素,它具強效的抗氧化力,兩者可發揮相乘效果,去除活性氧「羥基自由基」,同時具有預防癌症的功效。
-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素,它具強效的抗氧化力,兩者可發揮相乘效果,去除活性氧「羥基自由基」,同時具有預防癌症的功效。
-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素,它具強效的抗氧化力,兩者可發揮相乘效果,去除活性氧「羥基自由基」,同時具有預防癌症的功效。
α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時會在體內轉化成維他命A,維持器官黏膜的健康,阻止細菌入侵。
α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時會在體內轉化成維他命A,維持器官黏膜的健康,阻止細菌入侵。
α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時會在體內轉化成維他命A,維持器官黏膜的健康,阻止細菌入侵。
α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時會在體內轉化成維他命A,維持器官黏膜的健康,阻止細菌入侵。

 

 

4種平價食材助防癌

1. 南瓜

  • 營養素:富含β-胡蘿蔔素、有澱粉、維他命A、B1、C、礦物質和膳食纖維等多種營養素。
  • 功效:富含植化素,特別是β-胡蘿蔔素,具有高度抗氧化作用,可以清除自由基,抑制致癌物質。同時,也可以激活免疫細胞,提升免疫力。含有豐富的維他命A、C及E,有助於增強免疫力,以及促進膠原蛋白合成。
  • 建議食法:南瓜外皮富含膳食纖維,烹調南瓜建議不去皮,一起下鍋煮,攝取完整營養。

2. 椰菜

營養素:異硫氰酸酯、膳食纖維、維他命C等多種營養素。

功效:

  • 異硫氰酸酯含硫化物,可活化肝臟的解毒酵素,去除致癌物質的毒性;有助誘導大腸癌或前列腺癌細胞自然凋亡,幫助抑制癌症發生與癌細胞增殖。
  • 異硫氰酸酯還可抑制血小板作用,預防血栓,具有淨化血液的功效,有助於預防心肌梗塞和腦梗塞。
  • 富含膳食纖維,調整腸內細菌平衡,提升免疫力;當中的維他命C幫助強化身體的免疫系統。

3. 洋蔥

營養素:洋蔥含有2種植化素,分別屬於含硫化物的「異蒜氨酸」及屬於多酚的「槲皮素」。

功效:

  • 異蒜氨酸具高度抗氧化作用,助消除活性氧。整個洋蔥均存在槲皮素,具有強效抗氧化作用。
  • 槲皮素也能有助抑制癌細胞生長,誘導癌細胞自然凋亡,減緩過敏反應及發炎。

4. 紅蘿蔔

營養素:α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素等多種營養素。

功效:

  • α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素,它具強效的抗氧化力,兩者可發揮相乘效果,去除活性氧「羥基自由基」同時具有預防癌症的功效。
  • α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時會在體內轉化成維他命A,維持器官黏膜的健康,阻止細菌入侵。
  • β-胡蘿蔔素有助活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞,提升身體免疫力,具備強大的抗氧化功效,能幫助預防眼部黃斑部病變,還有維持肌膚健康、促進腦功能與記憶、保護心血管等多重功能。

建議食法:煮湯時請帶皮一起煮,可充分攝取完整營養。

防癌蔬菜湯做法大公開 只需4步驟即成

做法也相當簡單,高橋弘列出蔬菜湯的材料份量及其煮法如下:

防癌蔬菜湯
防癌蔬菜湯
* 椰菜 100克 * 南瓜(連皮)100克 * 洋蔥100克 * 紅蘿蔔(連皮)100克
* 椰菜 100克 * 南瓜(連皮)100克 * 洋蔥100克 * 紅蘿蔔(連皮)100克
將椰菜 、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊。
將椰菜 、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊。
將切好的蔬菜放到鍋中後倒入水,水高要淹過蔬菜。
將切好的蔬菜放到鍋中後倒入水,水高要淹過蔬菜。
開大火煮滾後,轉小火煮20分鐘。
開大火煮滾後,轉小火煮20分鐘。
煮好之後,加入適量鹽或胡椒調味就可以。
煮好之後,加入適量鹽或胡椒調味就可以。
 可以適時加入番茄或是薯仔,或是任何你喜歡的食材。
可以適時加入番茄或是薯仔,或是任何你喜歡的食材。

 

 

防癌蔬菜湯

材料:

  • 椰菜 100克
  • 南瓜(連皮)100克
  • 洋蔥100克
  • 紅蘿蔔(連皮)100克
  • 水1000ml

做法:

  1. 將椰菜 、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊。
  2. 將切好的蔬菜放到鍋中後倒入水,水高要淹過蔬菜。
  3. 開大火煮滾後,轉小火煮20分鐘。
  4. 煮好之後,加入適量鹽或胡椒調味就可以。

建議:

  • 可以煮一鍋冷藏,每次直接微波加熱即可。
  • 可以適時加入番茄或是薯仔,或是任何你喜歡的食材。

防癌蔬菜湯2大禁忌 1類人小心要忌喝!

高橋醫生建議每天可喝兩碗,最好安排早上空腹或餐前喝,因為這時候植化素更容易被人體所吸收,同時也能減緩碳水化合物消化吸收的速度,並可以抑制血糖值上升的效果。而且,湯中富含大量膳食纖維,有助於預防日常生活不良習慣造成的疾病,例如糖尿病、高血壓以及肥胖等問題。不過,喝這碗蔬菜湯時小心有2大禁忌:

1.慢性腎臟病患者不宜飲用:

  • 由於蔬菜湯含豐富的鉀離子,本身有慢性腎臟疾病,或有洗腎病史的人不宜喝。
  • 因為一般情況下,人體的鉀會透過腎臟排出,但對於已經患有腎臟疾病且功能衰弱的人來說,過量的鉀可能對腎臟造成不必要的負擔,而加重病情。

2.平日不宜多喝:

  • 要適量喝這碗蔬菜湯。因為,雖然哈佛蔬菜湯的熱量低、營養高,但除了蔬菜,均衡攝取澱粉及蛋白質,也是維持身體正常運作所需的重要營養素。

延伸閱讀:哈佛推介4類食物降膽固醇 醫生證28日見效

「組合飲食法」降膽固醇食物
「組合飲食法」降膽固醇食物
「組合飲食法」是一種以植物為主的飲食組合
「組合飲食法」是一種以植物為主的飲食組合
含有較低的飽和脂肪及膽固醇,能有助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)
含有較低的飽和脂肪及膽固醇,能有助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)
「組合飲食法」包含4類食物,雖然單獨進食這些食物時降膽固醇的效果有限,但將它們一同進食,降膽固醇的效果就變得十分顯著。
「組合飲食法」包含4類食物,雖然單獨進食這些食物時降膽固醇的效果有限,但將它們一同進食,降膽固醇的效果就變得十分顯著。
1. 植物性蛋白質
1. 植物性蛋白質
食物例子:黃豆
食物例子:黃豆
黃豆是富含蛋白質的植物性食物,而且含有能降低膽固醇的纖維。
黃豆是富含蛋白質的植物性食物,而且含有能降低膽固醇的纖維。
黃豆亦含有類黃酮素,具抗氧化效果,對健康極有幫助。
黃豆亦含有類黃酮素,具抗氧化效果,對健康極有幫助。
2. 植物固醇
2. 植物固醇
食物例子:堅果、種子類食物
食物例子:堅果、種子類食物
植物固醇的結構類似膽固醇,在腸道中會與膽固醇競爭吸收,進而降低人體吸收膽固醇的機率。
植物固醇的結構類似膽固醇,在腸道中會與膽固醇競爭吸收,進而降低人體吸收膽固醇的機率。
3. 水溶性纖維
3. 水溶性纖維
食物例子:蘋果、燕麥
食物例子:蘋果、燕麥
膽固醇經過代謝會產生膽酸,而膽酸通常會在腸道被重新吸收到肝臟。
膽固醇經過代謝會產生膽酸,而膽酸通常會在腸道被重新吸收到肝臟。
當膽酸與水溶性纖維結合後數量會減少,肝臟就會消耗血液中的膽固醇製造膽酸,從而降低膽固醇的數量。
當膽酸與水溶性纖維結合後數量會減少,肝臟就會消耗血液中的膽固醇製造膽酸,從而降低膽固醇的數量。
4. 植物性單元不飽和脂肪酸
4. 植物性單元不飽和脂肪酸
食物例子:牛油果油、橄欖油
食物例子:牛油果油、橄欖油
單元不飽和脂肪酸可減少壞膽固醇的數量,降低患上心臟病的風險。
單元不飽和脂肪酸可減少壞膽固醇的數量,降低患上心臟病的風險。

 

 

延伸閱讀:4種食物成日本人長壽關鍵 防癌/糖尿病/心臟病

島根縣長壽關鍵
島根縣長壽關鍵
平均壽命排名第三名:島根縣
平均壽命排名第三名:島根縣
該縣的100歲以上人口數量連續11年位居日本第一,其中近90%是女性
該縣的100歲以上人口數量連續11年位居日本第一,其中近90%是女性
島根縣的女性因糖尿病、肝臟疾病的死亡率顯著低於其他縣市,可能與飲食習慣有關。
島根縣的女性因糖尿病、肝臟疾病的死亡率顯著低於其他縣市,可能與飲食習慣有關。
島根縣居民購買最多的食物:蜆
島根縣居民購買最多的食物:蜆
 蜆類富含鳥胺酸,該物質是一種能提高肝機能的胺基酸。
蜆類富含鳥胺酸,該物質是一種能提高肝機能的胺基酸。
鯖魚
鯖魚
島根縣購買鯖魚的金額為全日本第二,。
島根縣購買鯖魚的金額為全日本第二,。
推測鯖魚含有Omega3脂肪酸,能讓血液順暢流動,幫助延長壽命
推測鯖魚含有Omega3脂肪酸,能讓血液順暢流動,幫助延長壽命
鯖魚富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸,能促進血液流動順暢,降低三酸甘油脂,預防腦退化症
鯖魚富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸,能促進血液流動順暢,降低三酸甘油脂,預防腦退化症
研究還發現能降低糖尿病和心臟病的風險。
研究還發現能降低糖尿病和心臟病的風險。
長野縣長壽關鍵
長野縣長壽關鍵
平均壽命排名第二名:長野縣
平均壽命排名第二名:長野縣
長野縣的女性65歲以上人口平均壽命在全國排名第二。
長野縣的女性65歲以上人口平均壽命在全國排名第二。
長野縣居民曾因習慣食用醃漬食品等料理,攝取過多鈉,導致該縣在全國鹽分攝取量排名第四高,
長野縣居民曾因習慣食用醃漬食品等料理,攝取過多鈉,導致該縣在全國鹽分攝取量排名第四高,
造成不少高血壓患者,並導致腦中風的死亡率在全國位居首位。男性和女性的壽命在全國分別排名第9和第26。
造成不少高血壓患者,並導致腦中風的死亡率在全國位居首位。男性和女性的壽命在全國分別排名第9和第26。
 然而,隨著減鹽運動的推廣和居民對健康意識的增強,再加上養成多吃蔬菜的習慣,平均壽命有所增加。
然而,隨著減鹽運動的推廣和居民對健康意識的增強,再加上養成多吃蔬菜的習慣,平均壽命有所增加。
蔬菜
蔬菜
長野縣民平均一日蔬菜攝取量高達379g,遠超日本全國平均的301g。
長野縣民平均一日蔬菜攝取量高達379g,遠超日本全國平均的301g。
雖然長野縣的飲食是醃漬蔬菜,但因為攝取大量蔬菜,其中富含能幫助人體排出多餘鹽分的鉀
雖然長野縣的飲食是醃漬蔬菜,但因為攝取大量蔬菜,其中富含能幫助人體排出多餘鹽分的鉀
有助抵消高鹽攝取量,具有降血壓和保護心血管的功效。
有助抵消高鹽攝取量,具有降血壓和保護心血管的功效。

 

 

相關文章:

1種蔬菜號稱「平民人蔘」 降膽固醇/降血糖/防癌 專家教最有益食法

防癌食物|每日飲1款咖啡 患肝癌風險減75% 研究揭最佳份量

防癌食物|煮餸3種平價食材是抗癌3寶!1種水果可殺癌細胞 防胃癌腸癌4大癌症

洋蔥可以防中風?降三高/減肥/增免疫力10大功效 1種煮法營養功效大增 附食譜

澱粉食物|食牛蒡降血糖減肥恐越吃越肥 9種食物不是蔬菜是澱粉

膽固醇高都可以食多士?港安營養師推介7日餐單 降膽固醇防中風/冠心病

---

《星島申訴王》推出全新項目「區區有申訴」,並增設「我要讚佢」欄目,現誠邀市民投稿讚揚身邊好人好事,共建更有愛社區。立即「我要讚佢」︰https://bit.ly/3uJ3yyF

想睇更多精彩內容,請立即瀏覽「區區有申訴」活動專頁:https://bit.ly/41hgS9E

緊貼最新最快新聞資訊,請立即下載星島頭條App:https://bit.ly/3Q29Vow 

關鍵字

最新回應

相關新聞

You are currently at: std.stheadline.com
Skip This Ads
close ad
close ad