新開西餐廳推介2024！米芝蓮名廚主理尖沙咀木炭燒烤／大坑意大利風瑞士菜Fusion手工西菜／名人抵食扒房／傳統手工薄餅

西餐廳推介2024｜新年吃多了年菜，要轉口味吃西餐。今日推介兩間主打特色西菜的新餐廳，均由曾於多家著名食府擔任主理人的名師掌舵，位於尖沙咀的新開西餐廳Charcoal Bar以木炭燒烤保留食材原味，進駐銅鑼灣的新西餐廳Nocino則主打結合意大利風味的瑞菜士，都是讓人垂涎欲滴的美味西餐。

即睇新餐廳Nocino及Charcoal Bar精緻新菜式

即睇新餐廳Nocino及Charcoal Bar精緻新菜式

Charcoal Bar 米芝蓮2星名廚炮製木烤煙燻菜式

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——炭烤白鱔 $328，肥美肉鮮的白鱔烤至外脆內嫩，加上香蒜、芫荽及檸檬點綴，豐腴不膩。

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——吞拿魚他他 $148，吞拿魚切成方塊粒混合新鮮蔬果，伴炸脆的薄片口感更具層次。

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——烤生蠔 $68/隻，原隻新鮮生蠔以柚子胡椒及牛油煙燻過，入口清甜充滿柚子香氣。

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——番茄沙律 $148，餐牌中有不少清新菜式，這道番茄沙律酸香開胃，做前菜最好不過。

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——美國Brandt Beef西冷牛扒 $588/份，燒烤至半生熟的牛扒充滿炭燒香味，吃時蘸以適量自家製醬汁更滋味。

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——炭烤原個蒜頭

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——炭烤西蘭花

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——荔枝木煙燻戰斧牛扒

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——迷你漢堡

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——炸薯仔油條配大蒜蛋黃醬

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——炭烤菠蘿

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——火焰雪山配熱情果和榛子

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——米芝蓮2星名廚炮製木烤煙燻菜式

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——木製家具、皮革長椅與落地玻璃窗，營造大自然的舒適氛圍。

Nocino 融合意大利菜及瑞士菜風味

Nocino——和牛他他 $145，和牛肉粒煙韌有咬口，鋪上脆薯和特製的牛奶蒜蓉醬，香口美味。

Nocino——炸餡餅 $65/個，即日鮮製的餡餅裏面是大量格呂耶爾芝士，啖啖香濃滑溜。

Nocino——麵包蟹黑胡椒芝士意粉 $185，自家製的意粉沾滿蟹肉鮮味及黑胡椒的辛香，原汁原味又醒胃。

Nocino——牛腱肉醬麻花意粉 $165，肉醬是用牛腱肉加入香料及調味品熬煮至入味，淋在意粉上吃簡單可口。

Nocino——Grotto Negroni $95，餐廳除供應融合了瑞士及意大利元素的菜式，亦有自製的傳統意大利雞尾酒。

Nocino—— Clear day in Maggiore

Nocino——Hibiscus Fizz

Nocino——Ticino Spritz

Nocino——座位雖然不多，但設計得溫暖有格調，像歐洲街頭的小餐館。

Nocino

像歐洲街頭的小餐館。

1. 尖沙咀新西餐廳｜Charcoal Bar 米芝蓮2星名廚炮製木烤煙燻菜式 

尖沙咀新餐廳Charcoal Bar——荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦

剛於尖沙咀新開業的西餐廳Charcoal Bar，由米芝蓮2星名廚Bjoern Alexander擔任行政總廚一職。Chef Bjoern對食材及烹飪工序要求嚴謹，擅長因應食物特性炮製佳餚。這次為新餐廳設計的木炭燒烤菜式，精挑來自世界各地的熟成肉食和優質海鮮，分別利用如荔枝木或杏仁木等，以明火燒烤及煙燻凸顯食材原汁原味，同時增添不同程度的木炭香氣。

這間新餐廳的招牌菜美國Brandt Beef西冷牛扒，先以大火燒香荔枝木表面，再放入特製的高溫炭烤煙燻爐中，提升香氣與牛肉的味道層次。Chef Bjoern還為燒烤的牛肉研製了多款醬汁，包括辣根忌廉醬、五重黑椒醬、焦化牛油醬和芫荽阿根廷青醬，可增加牛肉的風味。

Charcoal Bar

• 營業時間：
  • 午餐：星期一至日/12:00至15:00
  • 晚餐：星期一至日/18:00至23:00
• 地址：尖沙咀海港城海運大廈地下G62舖
• 查詢：2217 0088
• 網址：Charcoal Bar
   

2. 特色新餐廳進駐大坑｜Nocino 融合意大利菜及瑞士菜風味

Nocino——和牛他他 $145

大坑向來不乏用心煮食的小店，剛進駐的新西餐廳Nocino，店名取自意大利一款利口酒，是將白蘭地及核桃以傳統方法釀製而成。這家小餐館由曾在倫敦任職大廚多年的Matthew Ziemski主理，他自小受瑞士南部及意大利的地道料理熏陶，因此菜式亦以這兩個地方的食材及烹法為主。

這家新西餐廳的必吃西菜包括和牛他他、炸餡餅及手工意粉。意粉的配搭有別於一般的做法，部分融合了來自瑞士的家鄉食材。像是牛腱肉醬麻花意粉，肉醬的烹法就是瑞士人熬煮肉汁的方法。炸餡餅亦是Matthew身為瑞士人的拿手小吃。原個炸至金黃色的大圓球，外層脆卜卜，裏面是融化了的格呂耶爾芝士，邪惡但極為美味。

Nocino

• 營業時間：
  • 星期二至四：12:00至15:00、18:00至22:30
  • 星期五及六：12:00至15:00、18:00至23:00
• 地址：大坑銅鑼灣道92E號地舖
• 查詢：6012 1098/Whatsapp
• 網頁：Nocino

扒房推介2024｜8間鋸扒好去處！Netflix名廚炭火牛扒+維港海景麗晶扒房+平價扒餐送任食薯條+抵食港式鐵板

扒房推介2024 8間鋸扒好去處

Carna by Dario Cecchini

主理人Dario Cecchini曾獲《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」，亦是Netflix烹飪節目《Chef's Table》其中一集介紹的傳奇人物

他更曾為英王查理斯三世（King Charles III）及歌手 Elton John 等人下廚，可見其地位份量十足！

Carna by Dario Cecchini位於尖沙咀新酒店MONDRIAN HONG KONG， 餐廳位處39樓，窗邊位置能夠俯瞰開闊的維港景色。

餐廳自設乾式熟成櫃，確保來自世界各地精品牧場的牛肉，能夠發展出最佳的風味與口感。

食客可於Carna品嚐到扒房經典肉眼、西冷、牛柳等，更有Flat Iron牛扒、傳統意大利Etruscan cut牛扒和佛羅倫斯T骨牛扒（Bistecca alla fiorentina）等。

Dario奉行「從頭到尾」(Nose-to-tail) 零浪費的烹調理念，故此，食客可於Carna一併品嚐到牛扒不同部位，更可一試牛頰肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛頸脊、牛尾等。

麗晶酒店The Steak House

香港麗晶酒店於去年底翻新重開，酒店最著名的餐廳一定是The Steak House，扒房坐擁180度維多利亞海景，多年來一直是約會好去處。

選用來自世界各地牛扒，從USDA Super Prime的高質美國牛、西班牙 El Capricho農場、日本鳥山農場、到精品牧場Mayura Farm的澳洲和牛都有，各款牛扒肉味、油香、咬口也盡不相同。

一直以來深受歡迎的沙律吧，客人可以隨意揀選自己的心頭好，盡情享用多款醃製海鮮、風乾火腿和優質芝士。

War Rooms By Top Blade Steak Lab

廚師發辦8道菜套餐由$780/位起，當中焦點是牛扒三重奏，根據餐廳採購部位有所變化，部位刁鑽，充滿驚喜。

創新菜式有如生牛肉他他做成雪茄般的脆卷、朱古力煮牛面頰等。

和牛煲仔飯

香港瑰麗酒店扒房HENRY

HENRY是城中熱門的美式扒房，其位於香港瑰麗酒店5樓，以經典美式扒房為概念， 例如皮製椅子、 開放式廚房、 馬蹄卡位等，非常有氣氛！

餐廳早前推出週末套餐， 每位價錢由$798起，開胃菜首先可以品嚐海鮮拼盤，包括生蠔及虎蝦。

隨後會奉上前菜凱撒沙律、龍蝦湯及烤牛骨髓配甜玉米醬

主菜有多達五款選擇，包括USDA紐約客牛扒、HENRY芝士漢堡、伊比利豬扒等等。

Feather & Bone - Bar & Grill

前更於清水灣設新分店「 Feather & Bone - Bar & Grill」， 有別於其他分店，此新店提供多款獨特燒烤菜式供選擇。

如乾式熟成和牛臀蓋牛扒(dry-aged Wagyu Picanha)、草飼牛肉眼扒、穀飼西冷扒等。

新店更提供多款新菜式，例如脆雞漢堡。

必試菜式包括Butcher's Best 薄餅

珍姐餐廳

中環蘭桂芳的珍姐海鮮火鍋飯店轉型進駐中環BaseHall，不再以火鍋為主題，而是大賣充滿港式情懷的「豉油西餐」

中午可以食到碟頭飯，如頭抽蔥油雞扒煎雙蛋飯。

晚餐有「港式鋸扒」的招牌鑊仔封門柳鐵板

香煎雞扒鐵板餐

Associazione Chianti

餐廳裝修精緻用心，細節不少，讓人猶如置身異地

餐廳自設乾式熟成機，由屠宰師處理後再經過12至14日自家乾式熟成。

扒房必試BISTECCA ALLA FIORENTINA，是一件約1000克的厚切佛羅倫斯T骨牛扒，T骨牛扒取自牛腰脊部份，可以同一時間品嘗到牛柳及西冷牛扒。

La Vache!

現時香港共有三間分店，分別位於中環Soho區、金鐘太古廣場及尖沙咀赫德道。

餐廳特別在於全日只供應一個套餐，$398可以食齊牛扒、合桃沙律及炸薯條。

用美國 USDA Prime 級肉眼牛扒，以鐵盤伴上小蠟燭奉上，碟邊配上 La Vache! 秘製醬汁，肉質入口軟稔。

當中不得不提其伴菜炸薯條，用上幼身薯條，由牛脂肪新鮮熱辣炸起，香脆可口，一口接一口食不停。

加點的甜品也不容錯過！

2大傳統正宗手工薄餅店！石窯烤爐焗製/羅馬30年老店/自創麵團秘方 跑馬地Little Napoli/灣仔Alice Pizza｜港島搵食

大意式正宗薄餅店

經典拿坡里薄餅 Little Napoli

Little Napoli薄餅店——Diva $248，塗抹上黃番茄醬，加上茄子、煙熏水牛芝士、意大利燒肉及新鮮羅勒等，清新芳香。

Little Napoli薄餅店——Norma $228，配料包括車厘茄醬、羅勒葉，茄子和西西里乳清芝士等，是不愛吃肉的首選。

Little Napoli薄餅店——焗意式三文治 $248，配料相當豐富的三文治，中間夾滿意大利燒肉、燈籠椒及煙燻水牛芝士等。

Little Napoli薄餅店——炸意式餡餅 $188起/件，即Ripieno Fritto，餡料包括水牛芝士、羊奶芝士、番茄醬、羅勒，或火腿、乳清芝士及水牛芝士等。

Little Napoli薄餅店——Contadina $258，意大利傳統火腿Mortadella佐水牛芝士、火箭菜、黑松露碎及橄欖油，美味可口。

Little Napoli薄餅店——COSACCA用上意大利南部切塔拉鯷魚、加埃塔橄欖、羅馬羊奶芝士、Pantelleria的牛至等配料，加上自製香烤車厘茄醬，充滿海洋風味。

Little Napoli薄餅店——Affumicata以香濃茄醬作基調配燻製芝士的薄餅

Little Napoli薄餅店——Zingara選用意大利優質巴馬火腿，配合潘泰萊里亞香草牛至、鮮羅勒。

Little Napoli薄餅店——適合冬天品嘗的Boschiva，主打上乘巴馬黑毛豬頸肉Coppa。

Little Napoli薄餅店——除傳統的番茄醬，總廚Gavino Pilo特別自製甜味較重的黃番茄醬。

Little Napoli設有拿坡里經典的石窯烤爐，每款薄餅都新鮮即製。

Little Napoli薄餅店——總廚Gavino Pilo對家鄉美食的執着與手藝，每款薄餅都是正宗口味。

羅馬人氣薄餅店 Alice Pizza

Truffle $38/100克，松露醬配水牛芝士、時令菇菌及意式芝士Parmigiano Reggiano，啖啖清新芬芳。

Italiana $35/100克，以番茄、水牛芝士、羅勒及特級初榨橄欖油製成經典的意式味道。

Parma $45/100克，精挑風乾17個月的帕爾馬火腿，伴水牛芝士、意大利黃車厘茄及火箭菜，充滿田園氣息。

Margherita $25元/100克，脆卜卜的薄餅與經典的芝士及番茄醬同吃，凸顯意大利傳統手藝的獨特風味。

Nutella $35/件，意大利朱古力榛子醬Nutella為主角，與餅底完美結合，為顧客送上驚喜美味。

Alice Pizza是來自意大利羅馬的長方形手切薄餅店。

店家按客人的口味及食量切割原塊長方形的薄餅，並以重量計算價錢。

羅馬人氣薄餅店 Alice Pizza

在意大利羅馬有逾30年歷史的長方形手切薄餅專家Alice Pizza

 

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