新开西餐厅推介2024！米芝莲名厨主理尖沙咀木炭烧烤／大坑意大利风瑞士菜Fusion手工西菜／名人抵食扒房／传统手工薄饼
2024-02-16 00:00 
西餐厅推介2024｜新年吃多了年菜，要转口味吃西餐。今日推介两间主打特色西菜的新餐厅，均由曾于多家著名食府担任主理人的名师掌舵，位于尖沙咀的新开西餐厅Charcoal Bar以木炭烧烤保留食材原味，进驻铜锣湾的新西餐厅Nocino则主打结合意大利风味的瑞菜士，都是让人垂涎欲滴的美味西餐。
即睇新餐厅Nocino及Charcoal Bar精致新菜式
即睇新餐厅Nocino及Charcoal Bar精致新菜式
Charcoal Bar 米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤白鳝 $328，肥美肉鲜的白鳝烤至外脆内嫩，加上香蒜、芫荽及柠檬点缀，丰腴不腻。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——吞拿鱼他他 $148，吞拿鱼切成方块粒混合新鲜蔬果，伴炸脆的薄片口感更具层次。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——烤生蚝 $68/只，原只新鲜生蚝以柚子胡椒及牛油烟熏过，入口清甜充满柚子香气。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——番茄沙律 $148，餐牌中有不少清新菜式，这道番茄沙律酸香开胃，做前菜最好不过。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——美国Brandt Beef西冷牛扒 $588/份，烧烤至半生熟的牛扒充满炭烧香味，吃时蘸以适量自家制酱汁更滋味。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤原个蒜头
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤西兰花
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏原只珍宝虎虾
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏战斧牛扒
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——迷你汉堡
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炸薯仔油条配大蒜蛋黄酱
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤菠萝
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——火焰雪山配热情果和榛子
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——木制家具、皮革长椅与落地玻璃窗，营造大自然的舒适氛围。
Nocino 融合意大利菜及瑞士菜风味
Nocino——和牛他他 $145，和牛肉粒烟韧有咬口，铺上脆薯和特制的牛奶蒜蓉酱，香口美味。
Nocino——炸馅饼 $65/个，即日鲜制的馅饼里面是大量格吕耶尔芝士，啖啖香浓滑溜。
Nocino——面包蟹黑胡椒芝士意粉 $185，自家制的意粉沾满蟹肉鲜味及黑胡椒的辛香，原汁原味又醒胃。
Nocino——牛腱肉酱麻花意粉 $165，肉酱是用牛腱肉加入香料及调味品熬煮至入味，淋在意粉上吃简单可口。
Nocino——Grotto Negroni $95，餐厅除供应融合了瑞士及意大利元素的菜式，亦有自制的传统意大利鸡尾酒。
Nocino—— Clear day in Maggiore
Nocino——Hibiscus Fizz
Nocino——Ticino Spritz
Nocino——座位虽然不多，但设计得温暖有格调，像欧洲街头的小餐馆。
Nocino
像欧洲街头的小餐馆。
1. 尖沙咀新西餐厅｜Charcoal Bar 米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏原只珍宝虎虾
刚于尖沙咀新开业的西餐厅Charcoal Bar，由米芝莲2星名厨Bjoern Alexander担任行政总厨一职。Chef Bjoern对食材及烹饪工序要求严谨，擅长因应食物特性炮制佳肴。这次为新餐厅设计的木炭烧烤菜式，精挑来自世界各地的熟成肉食和优质海鲜，分别利用如荔枝木或杏仁木等，以明火烧烤及烟熏凸显食材原汁原味，同时增添不同程度的木炭香气。
这间新餐厅的招牌菜美国Brandt Beef西冷牛扒，先以大火烧香荔枝木表面，再放入特制的高温炭烤烟熏炉中，提升香气与牛肉的味道层次。Chef Bjoern还为烧烤的牛肉研制了多款酱汁，包括辣根忌廉酱、五重黑椒酱、焦化牛油酱和芫荽阿根廷青酱，可增加牛肉的风味。
Charcoal Bar
- 营业时间：
- 午餐：星期一至日/12:00至15:00
- 晚餐：星期一至日/18:00至23:00
- 地址：尖沙咀海港城海运大厦地下G62铺
- 查询：2217 0088
- 网址：Charcoal Bar
2. 特色新餐厅进驻大坑｜Nocino 融合意大利菜及瑞士菜风味
Nocino——和牛他他 $145
大坑向来不乏用心煮食的小店，刚进驻的新西餐厅Nocino，店名取自意大利一款利口酒，是将白兰地及核桃以传统方法酿制而成。这家小餐馆由曾在伦敦任职大厨多年的Matthew Ziemski主理，他自小受瑞士南部及意大利的地道料理熏陶，因此菜式亦以这两个地方的食材及烹法为主。
这家新西餐厅的必吃西菜包括和牛他他、炸馅饼及手工意粉。意粉的配搭有别于一般的做法，部分融合了来自瑞士的家乡食材。像是牛腱肉酱麻花意粉，肉酱的烹法就是瑞士人熬煮肉汁的方法。炸馅饼亦是Matthew身为瑞士人的拿手小吃。原个炸至金黄色的大圆球，外层脆卜卜，里面是融化了的格吕耶尔芝士，邪恶但极为美味。
Nocino
- 营业时间：
- 星期二至四：12:00至15:00、18:00至22:30
- 星期五及六：12:00至15:00、18:00至23:00
- 地址：大坑铜锣湾道92E号地铺
- 查询：6012 1098/Whatsapp
- 网页：Nocino
扒房推介2024｜8间锯扒好去处！Netflix名厨炭火牛扒+维港海景丽晶扒房+平价扒餐送任食薯条+抵食港式铁板
扒房推介2024 8间锯扒好去处
Carna by Dario Cecchini
主理人Dario Cecchini曾获《纽约时报》誉为「世界上最伟大的屠夫」，亦是Netflix烹饪节目《Chef's Table》其中一集介绍的传奇人物
他更曾为英王查理斯三世（King Charles III）及歌手 Elton John 等人下厨，可见其地位份量十足！
Carna by Dario Cecchini位于尖沙咀新酒店MONDRIAN HONG KONG， 餐厅位处39楼，窗边位置能够俯瞰开阔的维港景色。
餐厅自设乾式熟成柜，确保来自世界各地精品牧场的牛肉，能够发展出最佳的风味与口感。
食客可于Carna品尝到扒房经典肉眼、西冷、牛柳等，更有Flat Iron牛扒、传统意大利Etruscan cut牛扒和佛罗伦斯T骨牛扒（Bistecca alla fiorentina）等。
Dario奉行「从头到尾」(Nose-to-tail) 零浪费的烹调理念，故此，食客可于Carna一并品尝到牛扒不同部位，更可一试牛颊肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛颈脊、牛尾等。
丽晶酒店The Steak House
香港丽晶酒店于去年底翻新重开，酒店最著名的餐厅一定是The Steak House，扒房坐拥180度维多利亚海景，多年来一直是约会好去处。
选用来自世界各地牛扒，从USDA Super Prime的高质美国牛、西班牙 El Capricho农场、日本鸟山农场、到精品牧场Mayura Farm的澳洲和牛都有，各款牛扒肉味、油香、咬口也尽不相同。
一直以来深受欢迎的沙律吧，客人可以随意拣选自己的心头好，尽情享用多款腌制海鲜、风乾火腿和优质芝士。
War Rooms By Top Blade Steak Lab
厨师发办8道菜套餐由$780/位起，当中焦点是牛扒三重奏，根据餐厅采购部位有所变化，部位刁钻，充满惊喜。
创新菜式有如生牛肉他他做成雪茄般的脆卷、朱古力煮牛面颊等。
和牛煲仔饭
香港瑰丽酒店扒房HENRY
HENRY是城中热门的美式扒房，其位于香港瑰丽酒店5楼，以经典美式扒房为概念， 例如皮制椅子、 开放式厨房、 马蹄卡位等，非常有气氛！
餐厅早前推出周末套餐， 每位价钱由$798起，开胃菜首先可以品尝海鲜拼盘，包括生蚝及虎虾。
随后会奉上前菜凯撒沙律、龙虾汤及烤牛骨髓配甜玉米酱
主菜有多达五款选择，包括USDA纽约客牛扒、HENRY芝士汉堡、伊比利猪扒等等。
Feather & Bone - Bar & Grill
前更于清水湾设新分店「 Feather & Bone - Bar & Grill」， 有别于其他分店，此新店提供多款独特烧烤菜式供选择。
如乾式熟成和牛臀盖牛扒(dry-aged Wagyu Picanha)、草饲牛肉眼扒、谷饲西冷扒等。
新店更提供多款新菜式，例如脆鸡汉堡。
必试菜式包括Butcher's Best 薄饼
珍姐餐厅
中环兰桂芳的珍姐海鲜火锅饭店转型进驻中环BaseHall，不再以火锅为主题，而是大卖充满港式情怀的「豉油西餐」
中午可以食到碟头饭，如头抽葱油鸡扒煎双蛋饭。
晚餐有「港式锯扒」的招牌镬仔封门柳铁板
香煎鸡扒铁板餐
Associazione Chianti
餐厅装修精致用心，细节不少，让人犹如置身异地
餐厅自设乾式熟成机，由屠宰师处理后再经过12至14日自家乾式熟成。
扒房必试BISTECCA ALLA FIORENTINA，是一件约1000克的厚切佛罗伦斯T骨牛扒，T骨牛扒取自牛腰脊部份，可以同一时间品尝到牛柳及西冷牛扒。
La Vache!
现时香港共有三间分店，分别位于中环Soho区、金钟太古广场及尖沙咀赫德道。
餐厅特别在于全日只供应一个套餐，$398可以食齐牛扒、合桃沙律及炸薯条。
用美国 USDA Prime 级肉眼牛扒，以铁盘伴上小蜡烛奉上，碟边配上 La Vache! 秘制酱汁，肉质入口软稔。
当中不得不提其伴菜炸薯条，用上幼身薯条，由牛脂肪新鲜热辣炸起，香脆可口，一口接一口食不停。
加点的甜品也不容错过！
2大传统正宗手工薄饼店！石窑烤炉焗制/罗马30年老店/自创面团秘方 跑马地Little Napoli/湾仔Alice Pizza｜港岛搵食
大意式正宗薄饼店
经典拿坡里薄饼 Little Napoli
Little Napoli薄饼店——Diva $248，涂抹上黄番茄酱，加上茄子、烟熏水牛芝士、意大利烧肉及新鲜罗勒等，清新芳香。
Little Napoli薄饼店——Norma $228，配料包括车厘茄酱、罗勒叶，茄子和西西里乳清芝士等，是不爱吃肉的首选。
Little Napoli薄饼店——焗意式三文治 $248，配料相当丰富的三文治，中间夹满意大利烧肉、灯笼椒及烟熏水牛芝士等。
Little Napoli薄饼店——炸意式馅饼 $188起/件，即Ripieno Fritto，馅料包括水牛芝士、羊奶芝士、番茄酱、罗勒，或火腿、乳清芝士及水牛芝士等。
Little Napoli薄饼店——Contadina $258，意大利传统火腿Mortadella佐水牛芝士、火箭菜、黑松露碎及橄榄油，美味可口。
Little Napoli薄饼店——COSACCA用上意大利南部切塔拉鯷鱼、加埃塔橄榄、罗马羊奶芝士、Pantelleria的牛至等配料，加上自制香烤车厘茄酱，充满海洋风味。
Little Napoli薄饼店——Affumicata以香浓茄酱作基调配熏制芝士的薄饼
Little Napoli薄饼店——Zingara选用意大利优质巴马火腿，配合潘泰莱里亚香草牛至、鲜罗勒。
Little Napoli薄饼店——适合冬天品尝的Boschiva，主打上乘巴马黑毛猪颈肉Coppa。
Little Napoli薄饼店——除传统的番茄酱，总厨Gavino Pilo特别自制甜味较重的黄番茄酱。
Little Napoli设有拿坡里经典的石窑烤炉，每款薄饼都新鲜即制。
Little Napoli薄饼店——总厨Gavino Pilo对家乡美食的执着与手艺，每款薄饼都是正宗口味。
罗马人气薄饼店 Alice Pizza
Truffle $38/100克，松露酱配水牛芝士、时令菇菌及意式芝士Parmigiano Reggiano，啖啖清新芬芳。
Italiana $35/100克，以番茄、水牛芝士、罗勒及特级初榨橄榄油制成经典的意式味道。
Parma $45/100克，精挑风乾17个月的帕尔马火腿，伴水牛芝士、意大利黄车厘茄及火箭菜，充满田园气息。
Margherita $25元/100克，脆卜卜的薄饼与经典的芝士及番茄酱同吃，凸显意大利传统手艺的独特风味。
Nutella $35/件，意大利朱古力榛子酱Nutella为主角，与饼底完美结合，为顾客送上惊喜美味。
Alice Pizza是来自意大利罗马的长方形手切薄饼店。
店家按客人的口味及食量切割原块长方形的薄饼，并以重量计算价钱。
罗马人气薄饼店 Alice Pizza
在意大利罗马有逾30年历史的长方形手切薄饼专家Alice Pizza
《星岛申诉王》已推出全新项目「区区有申诉」，并增设「我要赞佢」栏目，现诚邀市民投稿赞扬身边好人好事，共建更有爱社区。立即「我要赞佢」︰ https://bit.ly/3uJ3yyF
想睇更多精彩内容，请立即浏览「区区有申诉」活动专页，https://bit.ly/41hgS9E
《星岛头条》APP经已推出最新版本，请立即更新，浏览更精彩内容：https://bit.ly/3yLrgYZ
關鍵字
最新回应