新开西餐厅推介2024!米芝莲名厨主理尖沙咀木炭烧烤/大坑意大利风瑞士菜Fusion手工西菜/名人抵食扒房/传统手工薄饼

2024-02-16 00:00

西餐厅推介2024|新年吃多了年菜,要转口味吃西餐。今日推介两间主打特色西菜的新餐厅,均由曾于多家著名食府担任主理人的名师掌舵,位于尖沙咀的新开西餐厅Charcoal Bar以木炭烧烤保留食材原味,进驻铜锣湾的新西餐厅Nocino则主打结合意大利风味的瑞菜士,都是让人垂涎欲滴的美味西餐。

即睇新餐厅Nocino及Charcoal Bar精致新菜式

即睇新餐厅Nocino及Charcoal Bar精致新菜式
即睇新餐厅Nocino及Charcoal Bar精致新菜式
Charcoal Bar 米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式
Charcoal Bar 米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤白鳝 $328,肥美肉鲜的白鳝烤至外脆内嫩,加上香蒜、芫荽及柠檬点缀,丰腴不腻。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤白鳝 $328,肥美肉鲜的白鳝烤至外脆内嫩,加上香蒜、芫荽及柠檬点缀,丰腴不腻。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——吞拿鱼他他 $148,吞拿鱼切成方块粒混合新鲜蔬果,伴炸脆的薄片口感更具层次。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——吞拿鱼他他 $148,吞拿鱼切成方块粒混合新鲜蔬果,伴炸脆的薄片口感更具层次。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——烤生蚝 $68/只,原只新鲜生蚝以柚子胡椒及牛油烟熏过,入口清甜充满柚子香气。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——烤生蚝 $68/只,原只新鲜生蚝以柚子胡椒及牛油烟熏过,入口清甜充满柚子香气。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——番茄沙律 $148,餐牌中有不少清新菜式,这道番茄沙律酸香开胃,做前菜最好不过。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——番茄沙律 $148,餐牌中有不少清新菜式,这道番茄沙律酸香开胃,做前菜最好不过。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——美国Brandt Beef西冷牛扒 $588/份,烧烤至半生熟的牛扒充满炭烧香味,吃时蘸以适量自家制酱汁更滋味。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——美国Brandt Beef西冷牛扒 $588/份,烧烤至半生熟的牛扒充满炭烧香味,吃时蘸以适量自家制酱汁更滋味。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤原个蒜头
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤原个蒜头
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤西兰花
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤西兰花
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏原只珍宝虎虾
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏原只珍宝虎虾
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏战斧牛扒
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏战斧牛扒
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——迷你汉堡
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——迷你汉堡
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炸薯仔油条配大蒜蛋黄酱
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炸薯仔油条配大蒜蛋黄酱
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤菠萝
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——炭烤菠萝
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——火焰雪山配热情果和榛子
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——火焰雪山配热情果和榛子
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——木制家具、皮革长椅与落地玻璃窗,营造大自然的舒适氛围。
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——木制家具、皮革长椅与落地玻璃窗,营造大自然的舒适氛围。
Nocino 融合意大利菜及瑞士菜风味
Nocino 融合意大利菜及瑞士菜风味
Nocino——和牛他他 $145,和牛肉粒烟韧有咬口,铺上脆薯和特制的牛奶蒜蓉酱,香口美味。
Nocino——和牛他他 $145,和牛肉粒烟韧有咬口,铺上脆薯和特制的牛奶蒜蓉酱,香口美味。
Nocino——炸馅饼 $65/个,即日鲜制的馅饼里面是大量格吕耶尔芝士,啖啖香浓滑溜。
Nocino——炸馅饼 $65/个,即日鲜制的馅饼里面是大量格吕耶尔芝士,啖啖香浓滑溜。
Nocino——面包蟹黑胡椒芝士意粉 $185,自家制的意粉沾满蟹肉鲜味及黑胡椒的辛香,原汁原味又醒胃。
Nocino——面包蟹黑胡椒芝士意粉 $185,自家制的意粉沾满蟹肉鲜味及黑胡椒的辛香,原汁原味又醒胃。
Nocino——牛腱肉酱麻花意粉 $165,肉酱是用牛腱肉加入香料及调味品熬煮至入味,淋在意粉上吃简单可口。
Nocino——牛腱肉酱麻花意粉 $165,肉酱是用牛腱肉加入香料及调味品熬煮至入味,淋在意粉上吃简单可口。
Nocino——Grotto Negroni $95,餐厅除供应融合了瑞士及意大利元素的菜式,亦有自制的传统意大利鸡尾酒。
Nocino——Grotto Negroni $95,餐厅除供应融合了瑞士及意大利元素的菜式,亦有自制的传统意大利鸡尾酒。
Nocino—— Clear day in Maggiore
Nocino—— Clear day in Maggiore
Nocino——Hibiscus Fizz
Nocino——Hibiscus Fizz
Nocino——Ticino Spritz
Nocino——Ticino Spritz
Nocino——座位虽然不多,但设计得温暖有格调,像欧洲街头的小餐馆。
Nocino——座位虽然不多,但设计得温暖有格调,像欧洲街头的小餐馆。
Nocino
Nocino
像欧洲街头的小餐馆。
像欧洲街头的小餐馆。

1. 尖沙咀新西餐厅|Charcoal Bar 米芝莲2星名厨炮制木烤烟熏菜式 

尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏原只珍宝虎虾
尖沙咀新餐厅Charcoal Bar——荔枝木烟熏原只珍宝虎虾

刚于尖沙咀新开业的西餐厅Charcoal Bar,由米芝莲2星名厨Bjoern Alexander担任行政总厨一职。Chef Bjoern对食材及烹饪工序要求严谨,擅长因应食物特性炮制佳肴。这次为新餐厅设计的木炭烧烤菜式,精挑来自世界各地的熟成肉食和优质海鲜,分别利用如荔枝木或杏仁木等,以明火烧烤及烟熏凸显食材原汁原味,同时增添不同程度的木炭香气。

这间新餐厅的招牌菜美国Brandt Beef西冷牛扒,先以大火烧香荔枝木表面,再放入特制的高温炭烤烟熏炉中,提升香气与牛肉的味道层次。Chef Bjoern还为烧烤的牛肉研制了多款酱汁,包括辣根忌廉酱、五重黑椒酱、焦化牛油酱和芫荽阿根廷青酱,可增加牛肉的风味。

Charcoal Bar

  • 营业时间:
    • 午餐:星期一至日/12:00至15:00
    • 晚餐:星期一至日/18:00至23:00
  • 地址:尖沙咀海港城海运大厦地下G62铺
  • 查询:2217 0088
  • 网址:Charcoal Bar
     

2. 特色新餐厅进驻大坑|Nocino 融合意大利菜及瑞士菜风味

Nocino——和牛他他 $145
Nocino——和牛他他 $145


大坑向来不乏用心煮食的小店,刚进驻的新西餐厅Nocino,店名取自意大利一款利口酒,是将白兰地及核桃以传统方法酿制而成。这家小餐馆由曾在伦敦任职大厨多年的Matthew Ziemski主理,他自小受瑞士南部及意大利的地道料理熏陶,因此菜式亦以这两个地方的食材及烹法为主。

这家新西餐厅的必吃西菜包括和牛他他、炸馅饼及手工意粉。意粉的配搭有别于一般的做法,部分融合了来自瑞士的家乡食材。像是牛腱肉酱麻花意粉,肉酱的烹法就是瑞士人熬煮肉汁的方法。炸馅饼亦是Matthew身为瑞士人的拿手小吃。原个炸至金黄色的大圆球,外层脆卜卜,里面是融化了的格吕耶尔芝士,邪恶但极为美味。

Nocino

  • 营业时间:
    • 星期二至四:12:00至15:00、18:00至22:30
    • 星期五及六:12:00至15:00、18:00至23:00
  • 地址:大坑铜锣湾道92E号地铺
  • 查询:6012 1098/Whatsapp
  • 网页:Nocino

扒房推介2024|8间锯扒好去处!Netflix名厨炭火牛扒+维港海景丽晶扒房+平价扒餐送任食薯条+抵食港式铁板

扒房推介2024 8间锯扒好去处
扒房推介2024 8间锯扒好去处
Carna by Dario Cecchini
Carna by Dario Cecchini
主理人Dario Cecchini曾获《纽约时报》誉为「世界上最伟大的屠夫」,亦是Netflix烹饪节目《Chef's Table》其中一集介绍的传奇人物
主理人Dario Cecchini曾获《纽约时报》誉为「世界上最伟大的屠夫」,亦是Netflix烹饪节目《Chef's Table》其中一集介绍的传奇人物
他更曾为英王查理斯三世(King Charles III)及歌手 Elton John 等人下厨,可见其地位份量十足!
他更曾为英王查理斯三世(King Charles III)及歌手 Elton John 等人下厨,可见其地位份量十足!
Carna by Dario Cecchini位于尖沙咀新酒店MONDRIAN HONG KONG, 餐厅位处39楼,窗边位置能够俯瞰开阔的维港景色。
Carna by Dario Cecchini位于尖沙咀新酒店MONDRIAN HONG KONG, 餐厅位处39楼,窗边位置能够俯瞰开阔的维港景色。
餐厅自设乾式熟成柜,确保来自世界各地精品牧场的牛肉,能够发展出最佳的风味与口感。
餐厅自设乾式熟成柜,确保来自世界各地精品牧场的牛肉,能够发展出最佳的风味与口感。
食客可于Carna品尝到扒房经典肉眼、西冷、牛柳等,更有Flat Iron牛扒、传统意大利Etruscan cut牛扒和佛罗伦斯T骨牛扒(Bistecca alla fiorentina)等。
食客可于Carna品尝到扒房经典肉眼、西冷、牛柳等,更有Flat Iron牛扒、传统意大利Etruscan cut牛扒和佛罗伦斯T骨牛扒(Bistecca alla fiorentina)等。
Dario奉行「从头到尾」(Nose-to-tail) 零浪费的烹调理念,故此,食客可于Carna一并品尝到牛扒不同部位,更可一试牛颊肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛颈脊、牛尾等。
Dario奉行「从头到尾」(Nose-to-tail) 零浪费的烹调理念,故此,食客可于Carna一并品尝到牛扒不同部位,更可一试牛颊肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛颈脊、牛尾等。
丽晶酒店The Steak House
丽晶酒店The Steak House
香港丽晶酒店于去年底翻新重开,酒店最著名的餐厅一定是The Steak House,扒房坐拥180度维多利亚海景,多年来一直是约会好去处。
香港丽晶酒店于去年底翻新重开,酒店最著名的餐厅一定是The Steak House,扒房坐拥180度维多利亚海景,多年来一直是约会好去处。
选用来自世界各地牛扒,从USDA Super Prime的高质美国牛、西班牙 El Capricho农场、日本鸟山农场、到精品牧场Mayura Farm的澳洲和牛都有,各款牛扒肉味、油香、咬口也尽不相同。
选用来自世界各地牛扒,从USDA Super Prime的高质美国牛、西班牙 El Capricho农场、日本鸟山农场、到精品牧场Mayura Farm的澳洲和牛都有,各款牛扒肉味、油香、咬口也尽不相同。
一直以来深受欢迎的沙律吧,客人可以随意拣选自己的心头好,尽情享用多款腌制海鲜、风乾火腿和优质芝士。
一直以来深受欢迎的沙律吧,客人可以随意拣选自己的心头好,尽情享用多款腌制海鲜、风乾火腿和优质芝士。
War Rooms By Top Blade Steak Lab
War Rooms By Top Blade Steak Lab
厨师发办8道菜套餐由$780/位起,当中焦点是牛扒三重奏,根据餐厅采购部位有所变化,部位刁钻,充满惊喜。
厨师发办8道菜套餐由$780/位起,当中焦点是牛扒三重奏,根据餐厅采购部位有所变化,部位刁钻,充满惊喜。
创新菜式有如生牛肉他他做成雪茄般的脆卷、朱古力煮牛面颊等。
创新菜式有如生牛肉他他做成雪茄般的脆卷、朱古力煮牛面颊等。
和牛煲仔饭
和牛煲仔饭
香港瑰丽酒店扒房HENRY
香港瑰丽酒店扒房HENRY
HENRY是城中热门的美式扒房,其位于香港瑰丽酒店5楼,以经典美式扒房为概念, 例如皮制椅子、 开放式厨房、 马蹄卡位等,非常有气氛!
HENRY是城中热门的美式扒房,其位于香港瑰丽酒店5楼,以经典美式扒房为概念, 例如皮制椅子、 开放式厨房、 马蹄卡位等,非常有气氛!
餐厅早前推出周末套餐, 每位价钱由$798起,开胃菜首先可以品尝海鲜拼盘,包括生蚝及虎虾。
餐厅早前推出周末套餐, 每位价钱由$798起,开胃菜首先可以品尝海鲜拼盘,包括生蚝及虎虾。
随后会奉上前菜凯撒沙律、龙虾汤及烤牛骨髓配甜玉米酱
随后会奉上前菜凯撒沙律、龙虾汤及烤牛骨髓配甜玉米酱
主菜有多达五款选择,包括USDA纽约客牛扒、HENRY芝士汉堡、伊比利猪扒等等。
主菜有多达五款选择,包括USDA纽约客牛扒、HENRY芝士汉堡、伊比利猪扒等等。
Feather & Bone - Bar & Grill
Feather & Bone - Bar & Grill
前更于清水湾设新分店「 Feather & Bone - Bar & Grill」, 有别于其他分店,此新店提供多款独特烧烤菜式供选择。
前更于清水湾设新分店「 Feather & Bone - Bar & Grill」, 有别于其他分店,此新店提供多款独特烧烤菜式供选择。
如乾式熟成和牛臀盖牛扒(dry-aged Wagyu Picanha)、草饲牛肉眼扒、谷饲西冷扒等。
如乾式熟成和牛臀盖牛扒(dry-aged Wagyu Picanha)、草饲牛肉眼扒、谷饲西冷扒等。
新店更提供多款新菜式,例如脆鸡汉堡。
新店更提供多款新菜式,例如脆鸡汉堡。
必试菜式包括Butcher's Best 薄饼
必试菜式包括Butcher's Best 薄饼
珍姐餐厅
珍姐餐厅
中环兰桂芳的珍姐海鲜火锅饭店转型进驻中环BaseHall,不再以火锅为主题,而是大卖充满港式情怀的「豉油西餐」
中环兰桂芳的珍姐海鲜火锅饭店转型进驻中环BaseHall,不再以火锅为主题,而是大卖充满港式情怀的「豉油西餐」
中午可以食到碟头饭,如头抽葱油鸡扒煎双蛋饭。
中午可以食到碟头饭,如头抽葱油鸡扒煎双蛋饭。
晚餐有「港式锯扒」的招牌镬仔封门柳铁板
晚餐有「港式锯扒」的招牌镬仔封门柳铁板
香煎鸡扒铁板餐
香煎鸡扒铁板餐
Associazione Chianti
Associazione Chianti
餐厅装修精致用心,细节不少,让人犹如置身异地
餐厅装修精致用心,细节不少,让人犹如置身异地
餐厅自设乾式熟成机,由屠宰师处理后再经过12至14日自家乾式熟成。
餐厅自设乾式熟成机,由屠宰师处理后再经过12至14日自家乾式熟成。
扒房必试BISTECCA ALLA FIORENTINA,是一件约1000克的厚切佛罗伦斯T骨牛扒,T骨牛扒取自牛腰脊部份,可以同一时间品尝到牛柳及西冷牛扒。
扒房必试BISTECCA ALLA FIORENTINA,是一件约1000克的厚切佛罗伦斯T骨牛扒,T骨牛扒取自牛腰脊部份,可以同一时间品尝到牛柳及西冷牛扒。
La Vache!
La Vache!
现时香港共有三间分店,分别位于中环Soho区、金钟太古广场及尖沙咀赫德道。
现时香港共有三间分店,分别位于中环Soho区、金钟太古广场及尖沙咀赫德道。
餐厅特别在于全日只供应一个套餐,$398可以食齐牛扒、合桃沙律及炸薯条。
餐厅特别在于全日只供应一个套餐,$398可以食齐牛扒、合桃沙律及炸薯条。
用美国 USDA Prime 级肉眼牛扒,以铁盘伴上小蜡烛奉上,碟边配上 La Vache! 秘制酱汁,肉质入口软稔。
用美国 USDA Prime 级肉眼牛扒,以铁盘伴上小蜡烛奉上,碟边配上 La Vache! 秘制酱汁,肉质入口软稔。
 当中不得不提其伴菜炸薯条,用上幼身薯条,由牛脂肪新鲜热辣炸起,香脆可口,一口接一口食不停。
当中不得不提其伴菜炸薯条,用上幼身薯条,由牛脂肪新鲜热辣炸起,香脆可口,一口接一口食不停。
加点的甜品也不容错过!
加点的甜品也不容错过!

2大传统正宗手工薄饼店!石窑烤炉焗制/罗马30年老店/自创面团秘方 跑马地Little Napoli/湾仔Alice Pizza|港岛搵食

大意式正宗薄饼店
大意式正宗薄饼店
经典拿坡里薄饼 Little Napoli
经典拿坡里薄饼 Little Napoli
Little Napoli薄饼店——Diva $248,涂抹上黄番茄酱,加上茄子、烟熏水牛芝士、意大利烧肉及新鲜罗勒等,清新芳香。
Little Napoli薄饼店——Diva $248,涂抹上黄番茄酱,加上茄子、烟熏水牛芝士、意大利烧肉及新鲜罗勒等,清新芳香。
Little Napoli薄饼店——Norma $228,配料包括车厘茄酱、罗勒叶,茄子和西西里乳清芝士等,是不爱吃肉的首选。
Little Napoli薄饼店——Norma $228,配料包括车厘茄酱、罗勒叶,茄子和西西里乳清芝士等,是不爱吃肉的首选。
Little Napoli薄饼店——焗意式三文治 $248,配料相当丰富的三文治,中间夹满意大利烧肉、灯笼椒及烟熏水牛芝士等。
Little Napoli薄饼店——焗意式三文治 $248,配料相当丰富的三文治,中间夹满意大利烧肉、灯笼椒及烟熏水牛芝士等。
Little Napoli薄饼店——炸意式馅饼 $188起/件,即Ripieno Fritto,馅料包括水牛芝士、羊奶芝士、番茄酱、罗勒,或火腿、乳清芝士及水牛芝士等。
Little Napoli薄饼店——炸意式馅饼 $188起/件,即Ripieno Fritto,馅料包括水牛芝士、羊奶芝士、番茄酱、罗勒,或火腿、乳清芝士及水牛芝士等。
Little Napoli薄饼店——Contadina $258,意大利传统火腿Mortadella佐水牛芝士、火箭菜、黑松露碎及橄榄油,美味可口。
Little Napoli薄饼店——Contadina $258,意大利传统火腿Mortadella佐水牛芝士、火箭菜、黑松露碎及橄榄油,美味可口。
Little Napoli薄饼店——COSACCA用上意大利南部切塔拉鯷鱼、加埃塔橄榄、罗马羊奶芝士、Pantelleria的牛至等配料,加上自制香烤车厘茄酱,充满海洋风味。
Little Napoli薄饼店——COSACCA用上意大利南部切塔拉鯷鱼、加埃塔橄榄、罗马羊奶芝士、Pantelleria的牛至等配料,加上自制香烤车厘茄酱,充满海洋风味。
Little Napoli薄饼店——Affumicata以香浓茄酱作基调配熏制芝士的薄饼
Little Napoli薄饼店——Affumicata以香浓茄酱作基调配熏制芝士的薄饼
Little Napoli薄饼店——Zingara选用意大利优质巴马火腿,配合潘泰莱里亚香草牛至、鲜罗勒。
Little Napoli薄饼店——Zingara选用意大利优质巴马火腿,配合潘泰莱里亚香草牛至、鲜罗勒。
Little Napoli薄饼店——适合冬天品尝的Boschiva,主打上乘巴马黑毛猪颈肉Coppa。
Little Napoli薄饼店——适合冬天品尝的Boschiva,主打上乘巴马黑毛猪颈肉Coppa。
Little Napoli薄饼店——除传统的番茄酱,总厨Gavino Pilo特别自制甜味较重的黄番茄酱。
Little Napoli薄饼店——除传统的番茄酱,总厨Gavino Pilo特别自制甜味较重的黄番茄酱。
Little Napoli设有拿坡里经典的石窑烤炉,每款薄饼都新鲜即制。
Little Napoli设有拿坡里经典的石窑烤炉,每款薄饼都新鲜即制。
Little Napoli薄饼店——总厨Gavino Pilo对家乡美食的执着与手艺,每款薄饼都是正宗口味。
Little Napoli薄饼店——总厨Gavino Pilo对家乡美食的执着与手艺,每款薄饼都是正宗口味。
罗马人气薄饼店 Alice Pizza
罗马人气薄饼店 Alice Pizza
Truffle $38/100克,松露酱配水牛芝士、时令菇菌及意式芝士Parmigiano Reggiano,啖啖清新芬芳。
Truffle $38/100克,松露酱配水牛芝士、时令菇菌及意式芝士Parmigiano Reggiano,啖啖清新芬芳。
Italiana $35/100克,以番茄、水牛芝士、罗勒及特级初榨橄榄油制成经典的意式味道。
Italiana $35/100克,以番茄、水牛芝士、罗勒及特级初榨橄榄油制成经典的意式味道。
Parma $45/100克,精挑风乾17个月的帕尔马火腿,伴水牛芝士、意大利黄车厘茄及火箭菜,充满田园气息。
Parma $45/100克,精挑风乾17个月的帕尔马火腿,伴水牛芝士、意大利黄车厘茄及火箭菜,充满田园气息。
Margherita $25元/100克,脆卜卜的薄饼与经典的芝士及番茄酱同吃,凸显意大利传统手艺的独特风味。
Margherita $25元/100克,脆卜卜的薄饼与经典的芝士及番茄酱同吃,凸显意大利传统手艺的独特风味。
Nutella $35/件,意大利朱古力榛子酱Nutella为主角,与饼底完美结合,为顾客送上惊喜美味。
Nutella $35/件,意大利朱古力榛子酱Nutella为主角,与饼底完美结合,为顾客送上惊喜美味。
Alice Pizza是来自意大利罗马的长方形手切薄饼店。
Alice Pizza是来自意大利罗马的长方形手切薄饼店。
店家按客人的口味及食量切割原块长方形的薄饼,并以重量计算价钱。
店家按客人的口味及食量切割原块长方形的薄饼,并以重量计算价钱。
罗马人气薄饼店 Alice Pizza
罗马人气薄饼店 Alice Pizza
在意大利罗马有逾30年历史的长方形手切薄饼专家Alice Pizza
在意大利罗马有逾30年历史的长方形手切薄饼专家Alice Pizza

 

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