冬至盆菜放一位置易致食物中毒？5招盆菜正確存放方法+翻熱貼士 新年做節食盆菜都適用
2023-12-21 00:00 
冬至盆菜｜過時過節與家人吃飯，買盆菜回家一起分享，方便又滋味，無論新年、冬至、或團年做節都適合。但原來買盆菜回家後，一定要小心處理，使用正確方式存放，否則隨時有機會引致食物中毒！即睇消委會教大家5招盆菜正確存放秘訣，就不用擔心了！
盆菜放一位置易致食物中毒？
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過時過節與家人吃飯，買盆菜回家一起分享就最方便又滋味
盆菜食用安全1：放置室溫易滋生細菌
大家從餐廳購買盆菜回家後，有時可能雪櫃沒有足夠位置放
把買回來的盆菜隨便放置在室溫環境下
時間久了就容易滋生細菌
根據消委會指引，把盆菜放置在室溫（即食物安全的危險溫度範圍 4°C 至 60°C 內）的環境過久，就容易滋生細菌，嚴重會導致食物中毒！
盆菜食用安全2：食用前要徹底翻熱
食用前徹底把盆菜翻熱都是非常重要和關鍵的一環
通常放在盆菜最上層的食物如切雞， 都較難加熱
豆腐、枝竹等豆製品食材特別容易變壞，都是比較高危
如果翻熱得不夠徹底，很容易會滋生致病菌如沙門氏菌
或產生有害毒素的細菌如金黃葡萄球菌
當食用了受足夠數量細菌或細菌產生的毒素所污染的食物後，就有機會引致食物中毒
特別是身體抵抗力較弱的人士如長者、孕婦和小孩，常見的徵狀包括肚瀉及嘔吐。
從餐廳購買盆菜回家後，有時可能雪櫃沒有足夠位置放，而把買回來的盆菜隨便放置在室溫環境下，時間久了就容易滋生細菌。根據消委會指引，把盆菜放置在室溫（即食物安全的危險溫度範圍 4°C 至 60°C 內）的環境過久，若3至4小時，就容易滋生細菌，嚴重更會導致食物中毒！
點擊睇5招盆菜正確存放方法↓↓
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盆菜食用安全1：訂盆菜宜預好份量
除了應向持牌、衞生及可靠的商舖或食肆訂購盆菜外
更要留意食用人數，不要訂購分量過多的盆菜
訂盆菜宜預好份量：以免因吃不完而要將食物重複翻熱， 增加食物中毒風險
盆菜食用安全2：取菜時間勿過早
建議在食用前半小時至一小時提取盆菜，避免盆菜放置在4°C至60°C的危險溫度範圍內超過4小時
建議在開餐地點附近的店舖提取，讓盆菜能趁熱盡快到達目的地
如盆菜是由餐廳運送，訂購時也要約好送達時間，以免過早運到
根據消委會指引，烹製好的食物如置於室溫超過4小時，便須棄掉。
取菜時間勿過早：建議在食用前半小時至一小時提取盆菜，避免盆菜放置在4°C至60°C的危險溫度範圍內超過4小時
盆菜食用安全3：翻熱器皿有考究
應主動向餐廳查詢正確處理及翻熱盆菜的方法、翻熱所需時間，以及可否使用盛載盆菜的器皿直接翻熱食物
應留意餐廳是否有用保溫袋、或冰包等，幫助保持食物在安全溫度範圍內
翻熱器皿有考究：應主動向餐廳查詢正確處理及翻熱盆菜的方法、翻熱所需時間，以及可否使用盛載盆菜的器皿直接翻熱食物
盆菜食用安全4：送達時檢查溫度
盆菜到達時，應檢查一下食物是否保存在安全溫度範圍內
送達時檢查溫度：如熱存的盤菜到達時是否只是微暖？ 如有溫度計量度食物溫度則更佳。
盆菜食用安全5：翻熱有竅妙
翻熱前，先聞一聞，看一看盆菜中的食物，如發現有異味、異樣或發霉，便不應食用並立即棄掉。
提取盆菜回家後，應盡快徹底翻熱才食用。
翻熱有竅妙：翻熱前，先聞一聞，看一看盆菜中的食物，如發現有異味、異樣或發霉，便不應食用並立即棄掉。
除了正確處理及存放盆菜外，食用前徹底把盆菜翻熱都是非常重要和關鍵的一環。通常放在盆菜最上層的食物如切雞，都較難加熱。另外，豆腐、枝竹等豆製品食材特別容易變壞，如果翻熱得不夠徹底，就很容易滋生致病菌如沙門氏菌，或產生有害毒素的細菌如金黃葡萄球菌，從而有機會引致食物中毒，尤其是身體抵抗力較弱的人，如長者、孕婦和小孩，引致肚瀉及嘔吐。所以每年吃盆菜要緊記，一定要把盆菜徹底翻熱才食用！
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點擊睇 老字號湯圓 6大推介
1.福元湯圓
1.福元湯圓
位於北角炮台山的福元湯圓，開業逾30年
一開始是車仔糖水檔，後來深受街坊歡迎便開舖
福元湯圓自車仔檔至實體店舖，沒有離開過福元街，因而命名
主打每日手工製作的湯圓與小丸子
湯圓皮薄餡靚，而且相當足料，更會流心
招牌的鴛鴦薑汁湯圓、酒釀桂花丸子、芝麻糊加湯圓，最適合寒冷天氣用來驅寒
1.福元湯圓詳情
2.地茂館甜品
2.地茂館甜品
位於九龍城的地茂館甜品開業30多年，主打中式糖水
如生磨芝麻糊、杏仁茶、補腎合桃糊、蛋白燉鮮奶等
湯圓由師傅人手包餡，堅持古早味做法，粒粒爆餡
還有盒裝生湯圓可以買回家享用
現在分店越開越多，沙田、九龍灣、屯門都可享用到地茂館甜品
地茂館甜品詳情
地茂館甜品詳情
地茂館甜品詳情
3.佳佳甜品
3.佳佳甜品
佳佳甜品於1979年開業，連續8年獲米芝蓮推薦
佳佳甜品於1979年開業，連續8年獲米芝蓮推薦
香港只得一間總舖，台北開設3間直營分店
佳佳甜品遠近馳名，經常大排長龍，連「發哥」周潤發也是常客
甜品主打傳統糖水，包括滋補養顏木瓜燉雪耳
濃薑蕃薯糖水用上每日新鮮現榨小黃薑
搭配蕃薯慢火熬煮再加上老師傅秘制寧波湯圓，充滿辣薑味，驅寒一流
佳佳甜品詳情
4.潮州合成甜品
4.潮州合成甜品
潮州合成甜品已有50多年歷史，主打主打各款清心丸糖水和芝麻湯圓
清心丸是立體方形，透明狀，比芋圓更煙韌、硬實；湯圓亦是店家主打食品
芝麻湯圓也是人氣之選，湯圓皮較厚，內有滿滿的芝麻餡，非常香濃
配搭的薑湯辣味足夠、甜味較少，最適合冬天來一碗暖身！
潮州合成甜品詳情
5.晶晶甜品
5.晶晶甜品
晶晶甜品在天后屹立28年，於2021年9月結業，令天后一班街坊相當不捨
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