冬至盆菜放一位置易致食物中毒？5招盆菜正确存放方法+翻热贴士 新年做节食盆菜都适用
2023-12-21 00:00 
冬至盆菜｜过时过节与家人吃饭，买盆菜回家一起分享，方便又滋味，无论新年、冬至、或团年做节都适合。但原来买盆菜回家后，一定要小心处理，使用正确方式存放，否则随时有机会引致食物中毒！即睇消委会教大家5招盆菜正确存放秘诀，就不用担心了！
盆菜放一位置易致食物中毒？
点击睇 盆菜放一位置 易致食物中毒
过时过节与家人吃饭，买盆菜回家一起分享就最方便又滋味
盆菜食用安全1：放置室温易滋生细菌
大家从餐厅购买盆菜回家后，有时可能雪柜没有足够位置放
把买回来的盆菜随便放置在室温环境下
时间久了就容易滋生细菌
根据消委会指引，把盆菜放置在室温（即食物安全的危险温度范围 4°C 至 60°C 内）的环境过久，就容易滋生细菌，严重会导致食物中毒！
盆菜食用安全2：食用前要彻底翻热
食用前彻底把盆菜翻热都是非常重要和关键的一环
通常放在盆菜最上层的食物如切鸡， 都较难加热
豆腐、枝竹等豆制品食材特别容易变坏，都是比较高危
如果翻热得不够彻底，很容易会滋生致病菌如沙门氏菌
或产生有害毒素的细菌如金黄葡萄球菌
当食用了受足够数量细菌或细菌产生的毒素所污染的食物后，就有机会引致食物中毒
特别是身体抵抗力较弱的人士如长者、孕妇和小孩，常见的徵状包括肚泻及呕吐。
从餐厅购买盆菜回家后，有时可能雪柜没有足够位置放，而把买回来的盆菜随便放置在室温环境下，时间久了就容易滋生细菌。根据消委会指引，把盆菜放置在室温（即食物安全的危险温度范围 4°C 至 60°C 内）的环境过久，若3至4小时，就容易滋生细菌，严重更会导致食物中毒！
点击睇5招盆菜正确存放方法↓↓
点击睇 5招盆菜正确 存放方法
盆菜食用安全1：订盆菜宜预好份量
除了应向持牌、衞生及可靠的商铺或食肆订购盆菜外
更要留意食用人数，不要订购分量过多的盆菜
订盆菜宜预好份量：以免因吃不完而要将食物重复翻热， 增加食物中毒风险
盆菜食用安全2：取菜时间勿过早
建议在食用前半小时至一小时提取盆菜，避免盆菜放置在4°C至60°C的危险温度范围内超过4小时
建议在开餐地点附近的店铺提取，让盆菜能趁热尽快到达目的地
如盆菜是由餐厅运送，订购时也要约好送达时间，以免过早运到
根据消委会指引，烹制好的食物如置于室温超过4小时，便须弃掉。
取菜时间勿过早：建议在食用前半小时至一小时提取盆菜，避免盆菜放置在4°C至60°C的危险温度范围内超过4小时
盆菜食用安全3：翻热器皿有考究
应主动向餐厅查询正确处理及翻热盆菜的方法、翻热所需时间，以及可否使用盛载盆菜的器皿直接翻热食物
应留意餐厅是否有用保温袋、或冰包等，帮助保持食物在安全温度范围内
翻热器皿有考究：应主动向餐厅查询正确处理及翻热盆菜的方法、翻热所需时间，以及可否使用盛载盆菜的器皿直接翻热食物
盆菜食用安全4：送达时检查温度
盆菜到达时，应检查一下食物是否保存在安全温度范围内
送达时检查温度：如热存的盘菜到达时是否只是微暖？ 如有温度计量度食物温度则更佳。
盆菜食用安全5：翻热有窍妙
翻热前，先闻一闻，看一看盆菜中的食物，如发现有异味、异样或发霉，便不应食用并立即弃掉。
提取盆菜回家后，应尽快彻底翻热才食用。
翻热有窍妙：翻热前，先闻一闻，看一看盆菜中的食物，如发现有异味、异样或发霉，便不应食用并立即弃掉。
除了正确处理及存放盆菜外，食用前彻底把盆菜翻热都是非常重要和关键的一环。通常放在盆菜最上层的食物如切鸡，都较难加热。另外，豆腐、枝竹等豆制品食材特别容易变坏，如果翻热得不够彻底，就很容易滋生致病菌如沙门氏菌，或产生有害毒素的细菌如金黄葡萄球菌，从而有机会引致食物中毒，尤其是身体抵抗力较弱的人，如长者、孕妇和小孩，引致肚泻及呕吐。所以每年吃盆菜要紧记，一定要把盆菜彻底翻热才食用！
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点击睇 老字号汤圆 6大推介
1.福元汤圆
1.福元汤圆
位于北角炮台山的福元汤圆，开业逾30年
一开始是车仔糖水档，后来深受街坊欢迎便开铺
福元汤圆自车仔档至实体店铺，没有离开过福元街，因而命名
主打每日手工制作的汤圆与小丸子
汤圆皮薄馅靓，而且相当足料，更会流心
招牌的鸳鸯姜汁汤圆、酒酿桂花丸子、芝麻糊加汤圆，最适合寒冷天气用来驱寒
1.福元汤圆详情
2.地茂馆甜品
2.地茂馆甜品
位于九龙城的地茂馆甜品开业30多年，主打中式糖水
如生磨芝麻糊、杏仁茶、补肾合桃糊、蛋白炖鲜奶等
汤圆由师傅人手包馅，坚持古早味做法，粒粒爆馅
还有盒装生汤圆可以买回家享用
现在分店越开越多，沙田、九龙湾、屯门都可享用到地茂馆甜品
地茂馆甜品详情
地茂馆甜品详情
地茂馆甜品详情
3.佳佳甜品
3.佳佳甜品
佳佳甜品于1979年开业，连续8年获米芝莲推荐
佳佳甜品于1979年开业，连续8年获米芝莲推荐
香港只得一间总铺，台北开设3间直营分店
佳佳甜品远近驰名，经常大排长龙，连「发哥」周润发也是常客
甜品主打传统糖水，包括滋补养颜木瓜炖雪耳
浓姜蕃薯糖水用上每日新鲜现榨小黄姜
搭配蕃薯慢火熬煮再加上老师傅秘制宁波汤圆，充满辣姜味，驱寒一流
佳佳甜品详情
4.潮州合成甜品
4.潮州合成甜品
潮州合成甜品已有50多年历史，主打主打各款清心丸糖水和芝麻汤圆
清心丸是立体方形，透明状，比芋圆更烟韧、硬实；汤圆亦是店家主打食品
芝麻汤圆也是人气之选，汤圆皮较厚，内有满满的芝麻馅，非常香浓
配搭的姜汤辣味足够、甜味较少，最适合冬天来一碗暖身！
潮州合成甜品详情
5.晶晶甜品
5.晶晶甜品
晶晶甜品在天后屹立28年，于2021年9月结业，令天后一班街坊相当不舍
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