分區搵食|嚴選3大歐陸菜餐廳新菜單 星級風味/創新食譜/自選配搭
2023-12-15 00:00
歐陸菜集合多國飲食精髓,擅用醬汁及調味,配合慢煮、燒烤、煙燻及風乾等烹食技巧,令歐陸菜能凸顯食材最佳口感。最近有3間歐陸餐館推出當季歐陸菜新菜譜,展現了主廚獨特及精湛的廚藝,讓客人體驗歐陸菜的「味」力。
即睇3大歐陸菜餐廳新菜單↓↓
1. 歐陸菜新菜單|Beefbar Hong Kong星級之選 新主廚操刀
主打歐陸菜的Beefbar Hong Kong,是米芝蓮1星餐廳,開業至今均以來自世界各地的頂級肉扒作招徠,配合時令開胃海鮮菜及特色料理,是城中著名的毆陸菜餐館。最近餐廳請來入行有近30年的陳超明師傅(Ivan)擔任行政主廚,他對優質肉類及海鮮的最佳處理方法瞭如指掌,由他設計的全新歐陸菜菜單,可以吃到如胡椒菲力牛柳、香煎帶子、神戶牛柳小雲吞配清湯、和牛肉醬意粉及小牛肉吞拿魚脆米等膳食。其中的牛肉、吞拿肉及帶子,生熟程度恰到好處,加上適合的烹法及調味,保留食材獨特風味。
Beefbar Hong Kong
營業時間:星期一至六/12:00至14:30、18:30至22:30,星期日休息
地址:中環雪廠街16號Club Lusitano 2樓
查詢:2110 8853
網址:Beefbar Hong Kong
2. 歐陸菜新菜單|Chef's Cuts Restaurant & Bakery改良名菜 創新風味
把傳統歐陸菜注入創新元素的Chef's Cuts Restaurant & Bakery,有不少經廚師團隊改良過的英國、西班牙、意大利及法國菜餚。新歐陸菜式有構思自英國經典名物Mac & Cheese的焗龍蝦芝士通心粉,做法是將沾滿芝士的通心粉釀入波士頓龍蝦中,經過烹煮的龍蝦肉混合了車打芝士、布利芝士、忌廉芝士及巴馬臣芝士,吃起來滋味香濃。西班牙燒乳豬入口啖啖肉又香脆,乳豬醃製後慢煮約1小時令其骨肉分離,再以大火焗製令乳豬皮變脆,更香口惹味。
Chef's Cuts Restaurant & Bakery
營業時間:餐廳/11:30至22:30,麵包店/08:00至20:00
地址:九龍城啟德協調2號AIRSIDE 2樓201號舖
查詢:5965 0594
網址:Chef's Cuts Restaurant & Bakery
3. 歐陸菜新菜單|Uptop Bistro and Bar炮製兩種風味
另一主打新推歐陸菜的,是位於尖沙咀珀薈酒店的Uptop Bistro and Bar,剛推出以「魔鬼與天使」為主題的5道菜晚餐($438/位)。餐單有兩種味道鮮明的菜餚,魔鬼代表刺激、濃烈和邪惡,天使則象徵溫和、清新與香甜,客人可因應個人喜好自選前菜、餐湯、熱盤、主食及甜品。喜歡清淡歐陸菜主食的話,推介香煎鴕鳥肉拼白蘆筍配蘑菇忌廉汁。鴕鳥肉嫩滑又低脂,煎香再配清新的白蘆筍及蘑菇忌廉汁,芬香不膩。紐西蘭燒羊扒伴以白松露油炒至金黃的番薯角及微辣的炒紅尖椒,口感刺激惹味。
Uptop Bistro and Bar
營業時間:早餐/07:00至10:00、午餐/12:00至14:30、下午茶/15:00至17:00、晚餐/18:00至22:30
地址:尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
查詢:2117 3526
網址:Uptop Bistro and Bar
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