全球每3秒有1人患腦退化症 研究揭吃1類零食減失智風險：認知能力年輕8.5歲

認知障礙症（腦退化症/失智症）情況越見普遍，全球每3秒就有1人患上此病！本港認知障礙症個案持續上升，預計到2039年，患者將超過30萬人。近日美國一項研發現，常吃1類食物有助減低患腦退化症風險，包括1種常吃的零食，認知能力年輕8.5歲！

常吃1類零食減腦退化風險 認知能力年輕8.5歲

該項研究報告於11月28日刊登在國際期刊《神經科學雜誌》（Neuroscience ）上。美國芝加哥拉什大學（Rush University）的研究人員平均追蹤6.1年，分析3,326 名平均年齡為75歲、未罹患認知障礙症人士（其中60.1%為非裔美國人 ，63.7%為女性）的數據。研究目的是了解全穀物食物的攝取與認知、記憶能力之間的關係。

腦退化有甚麼徵兆？根據本港醫管局資料，認知障礙症患者早、中、晚期症狀如下：

認知障礙症症狀

早期（第1-2年）

1.失去短期記憶

2.表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

3.情緒或行為變幻無常

4.學習新事物及跟隨複雜指令感困難

5.判斷力減退

6.基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

中期（第2-5年）

1.混淆遠期記憶和現實情況記憶

2.偶有詞不達意的情況

3.行為性格轉變，或會容易情緒不穩

4.需別人協助日常自理活動

晚期（第5年後）

1.記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

2.身體活動及精神狀況出現衰退

3.未能有效表達及溝通

4.不能處理日常生活

5.需要長期照顧

6.生理時鐘混亂

 

 

是次研究的參加者每3年做一次問卷調查，以了解他們進食全穀物的頻率；並進行認知及記憶的測試，包括：回想一連串單字、記住數字並將它們放回正確的順序等。

然後，根據全穀物的攝取量，研究人員將參加者分為5組，比較其認知能力。到底進食全穀物的份量對人體健康有何影響？吃哪些食物最有效？結果有以下發現：

認知障礙症研究結果

全穀物攝取量與認知能力有何關係？

研究對象：3,326 名平均年齡為75歲、 未罹患認知障礙症人士

研究目的：了解全穀物的攝取 與認知、記憶能力之間的關係

研究方法

是次研究中，全穀物包括一些麵包、穀物、藜麥和爆谷。

一份全穀物被定義為1安士（約31.1克）食物，即相等於1塊麵包、半杯煮熟的意粉或米飯、1安士餅乾或1杯乾麥片。

根據全穀物的攝取量，研究人員將參加者分為5組，比較其認知能力。全穀物攝取量方面，有參加者每天吃不到半份，有的每天吃超過3份。

研究結果：在調整年齡、性別、教育程度和吸煙等因素後，研究人員發現，與吃得最少全穀物的人士相比，每天吃3份或以上全穀物的人士，他們認知能力下降的速度較慢。

 

研究團隊暫未能確定，為何吃全穀物有助降低認知障礙症的風險。不過他們認為，這可能與全穀物有助調節血糖或促進腸道健康有關。

全穀物減患認知障礙症率 吃1種零食也有效

爆谷為常見的零食，亦為全穀物食物例子之一，因此亦有助減患認知障礙症風險。到底全穀物有何好處？研究人員劉曉然（Xiaoran Liu，音譯）表示：「阿茲海默症和認知障礙症影響著數百萬美國人，尋找預防這種疾病的方法是公共衛生的當務之急。」

本港每10名70歲或以上的長者中，就有1人患上認知障礙。據醫管局資料，患上認知障礙症後，身體可能出現以下變化：

認知障礙症

是一種腦部退化疾病

前稱老人癡呆症/腦退化症

可影響患者的記憶、情緒等

每7名女性就有一1名患者

在香港，有79400人在醫管局接受相關治療

2017年香港認知障礙症患者達10萬人。

人口老化增加發病率

香港到2041年，將有1/3人是65歲或以上。

 

研究團隊發現，人們每天可多攝取全穀物食物，以減低患認知障礙症的風險。研究人員劉曉然表示，全穀物含有豐富維他命B和E，以及其他抗氧化劑。同時，全穀物含有大量纖維，對健康益處甚多，尤其與大腦健康有關。」

全穀物還可減患糖尿病風險 推介12種食物

根據本港衞生署資料，全穀物含豐富膳食纖維，例子有：糙米、全麥麪包、麥餅、燕麥（麥皮）及低糖全穀物早餐。

除了減患認知障礙症風險，全穀物還對健康有另一個好處。腎臟科醫生王介立早前亦引述指，常吃精製澱粉，會增加患二型糖尿病的風險；反之，正確進食碳水食物，攝取足夠全穀類澱粉，有助減低風險。

全穀類澱粉、精製澱粉食物例子如下：

全穀類食物 適量進食可減患糖尿病風險

全穀類食物 十穀米

全穀類食物

全穀類食物 三十三穀米

全穀類食物 全麥製品

全穀類食物 番薯

全穀類食物 藜麥

精製澱粉 增加患糖尿風險

精製澱粉 白米

精製澱粉 白麵包

 

 

偵測認知障礙症先兆 3分鐘自測腦部健康

香港中文大學內科及藥物治療學系腦神經科提供3分鐘簡單測試（AD8）作腦退化初步評估，有助及早發現早期認知能力變化，偵測早期認知障礙症先兆：

認知障礙症初步評估

1.對嗜好及活動興趣減少。

2.判斷力出現問題，如：決定事情的能力退步。

3.重覆問同一個問題或講述同一事情。

4.學習新事物時有困難，如：不能學會使用電話。

5.忘記正確的年份和月份。

6.不能處理較為複雜的財務問題，如：稅單、雜費。

7.忘記重要約會、覆診日期。

8.持續（如一星期內數次或更頻密）出現思考和記憶方面的問題。

 

完成測試後，可【按此】了解結果。內科及藥物治療學系腦神經科指，此測試只是初步評估，並不能代替專業臨床認知評估。如對測試結果有任何疑問，請尋求專業協助。

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