全球每3秒有1人患脑退化症 研究揭吃1类零食减失智风险：认知能力年轻8.5岁

认知障碍症（脑退化症/失智症）情况越见普遍，全球每3秒就有1人患上此病！本港认知障碍症个案持续上升，预计到2039年，患者将超过30万人。近日美国一项研发现，常吃1类食物有助减低患脑退化症风险，包括1种常吃的零食，认知能力年轻8.5岁！

常吃1类零食减脑退化风险 认知能力年轻8.5岁

该项研究报告于11月28日刊登在国际期刊《神经科学杂志》（Neuroscience ）上。美国芝加哥拉什大学（Rush University）的研究人员平均追踪6.1年，分析3,326 名平均年龄为75岁、未罹患认知障碍症人士（其中60.1%为非裔美国人 ，63.7%为女性）的数据。研究目的是了解全谷物食物的摄取与认知、记忆能力之间的关系。

脑退化有甚么徵兆？根据本港医管局资料，认知障碍症患者早、中、晚期症状如下：

认知障碍症症状

早期（第1-2年）

1.失去短期记忆

2.表达或理解抽象事情时感困难，如表达身体不适、心情感受等

3.情绪或行为变幻无常

4.学习新事物及跟随复杂指令感困难

5.判断力减退

6.基本自理活动仍能应付，但需旁人提醒

中期（第2-5年）

1.混淆远期记忆和现实情况记忆

2.偶有词不达意的情况

3.行为性格转变，或会容易情绪不稳

4.需别人协助日常自理活动

晚期（第5年后）

1.记忆缺损，连熟悉的人和事也会忘记

2.身体活动及精神状况出现衰退

3.未能有效表达及沟通

4.不能处理日常生活

5.需要长期照顾

6.生理时钟混乱

 

 

是次研究的参加者每3年做一次问卷调查，以了解他们进食全谷物的频率；并进行认知及记忆的测试，包括：回想一连串单字、记住数字并将它们放回正确的顺序等。

然后，根据全谷物的摄取量，研究人员将参加者分为5组，比较其认知能力。到底进食全谷物的份量对人体健康有何影响？吃哪些食物最有效？结果有以下发现：

认知障碍症研究结果

全谷物摄取量与认知能力有何关系？

研究对象：3,326 名平均年龄为75岁、 未罹患认知障碍症人士

研究目的：了解全谷物的摄取 与认知、记忆能力之间的关系

研究方法

是次研究中，全谷物包括一些面包、谷物、藜麦和爆谷。

一份全谷物被定义为1安士（约31.1克）食物，即相等于1块面包、半杯煮熟的意粉或米饭、1安士饼乾或1杯乾麦片。

根据全谷物的摄取量，研究人员将参加者分为5组，比较其认知能力。全谷物摄取量方面，有参加者每天吃不到半份，有的每天吃超过3份。

研究结果：在调整年龄、性别、教育程度和吸烟等因素后，研究人员发现，与吃得最少全谷物的人士相比，每天吃3份或以上全谷物的人士，他们认知能力下降的速度较慢。

 

研究团队暂未能确定，为何吃全谷物有助降低认知障碍症的风险。不过他们认为，这可能与全谷物有助调节血糖或促进肠道健康有关。

全谷物减患认知障碍症率 吃1种零食也有效

爆谷为常见的零食，亦为全谷物食物例子之一，因此亦有助减患认知障碍症风险。到底全谷物有何好处？研究人员刘晓然（Xiaoran Liu，音译）表示：「阿兹海默症和认知障碍症影响著数百万美国人，寻找预防这种疾病的方法是公共卫生的当务之急。」

本港每10名70岁或以上的长者中，就有1人患上认知障碍。据医管局资料，患上认知障碍症后，身体可能出现以下变化：

认知障碍症

是一种脑部退化疾病

前称老人痴呆症/脑退化症

可影响患者的记忆、情绪等

每7名女性就有一1名患者

在香港，有79400人在医管局接受相关治疗

2017年香港认知障碍症患者达10万人。

人口老化增加发病率

香港到2041年，将有1/3人是65岁或以上。

 

研究团队发现，人们每天可多摄取全谷物食物，以减低患认知障碍症的风险。研究人员刘晓然表示，全谷物含有丰富维他命B和E，以及其他抗氧化剂。同时，全谷物含有大量纤维，对健康益处甚多，尤其与大脑健康有关。」

全谷物还可减患糖尿病风险 推介12种食物

根据本港衞生署资料，全谷物含丰富膳食纤维，例子有：糙米、全麦麪包、麦饼、燕麦（麦皮）及低糖全谷物早餐。

除了减患认知障碍症风险，全谷物还对健康有另一个好处。肾脏科医生王介立早前亦引述指，常吃精制淀粉，会增加患二型糖尿病的风险；反之，正确进食碳水食物，摄取足够全谷类淀粉，有助减低风险。

全谷类淀粉、精制淀粉食物例子如下：

全谷类食物 适量进食可减患糖尿病风险

全谷类食物 十谷米

全谷类食物

全谷类食物 三十三谷米

全谷类食物 全麦制品

全谷类食物 番薯

全谷类食物 藜麦

精制淀粉 增加患糖尿风险

精制淀粉 白米

精制淀粉 白面包

 

 

侦测认知障碍症先兆 3分钟自测脑部健康

香港中文大学内科及药物治疗学系脑神经科提供3分钟简单测试（AD8）作脑退化初步评估，有助及早发现早期认知能力变化，侦测早期认知障碍症先兆：

认知障碍症初步评估

1.对嗜好及活动兴趣减少。

2.判断力出现问题，如：决定事情的能力退步。

3.重覆问同一个问题或讲述同一事情。

4.学习新事物时有困难，如：不能学会使用电话。

5.忘记正确的年份和月份。

6.不能处理较为复杂的财务问题，如：税单、杂费。

7.忘记重要约会、覆诊日期。

8.持续（如一星期内数次或更频密）出现思考和记忆方面的问题。

 

完成测试后，可【按此】了解结果。内科及药物治疗学系脑神经科指，此测试只是初步评估，并不能代替专业临床认知评估。如对测试结果有任何疑问，请寻求专业协助。

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