教煮3款零失敗時令家常菜 燜栗子/蒸芋蓉/炒蓮藕|識煮食譜
2023-11-24 00:00
踏入冬季,不少食材當造,今日教大家烹調3款時令家常菜,分別以當造栗子、芋頭及蓮藕入饌,做法簡單,充滿冬日家常風味。
即睇教煮3款零失敗時令家常菜↓↓
![3款零失敗時令家常菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/19719892db1fee01bfb7e0895aab5c42/2023-11/A1_170.jpg)
3款零失敗時令家常菜
![栗子香菇燜雞](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a7255cfe36bde6cd2349cd01dfea06a2/2023-11/A2_12.jpg)
栗子香菇燜雞
![栗子香菇燜雞 鮮甜家常菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c3d99dc53d0a6243d746fd2d2831a12/2023-11/A3_11.jpg)
栗子香菇燜雞 鮮甜家常菜
![正值當造的栗子,口感香甜粉糯](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a143a7a7dba8c1e22e1e46c88bdaa466/2023-11/A4_8.jpg)
正值當造的栗子,口感香甜粉糯
![菜式以雞髀肉入饌,口感更嫩滑。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7181010de5afabcefdf54cf88c142bf9/2023-11/A5_5.jpg)
菜式以雞髀肉入饌,口感更嫩滑。
![栗子可為這道家常菜加添香甜味道。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/89add658cf2bd0845dccbfb6ea220505/2023-11/A6_3.jpg)
栗子可為這道家常菜加添香甜味道。
![栗子香菇燜雞](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f19b2b6070a4f1ed9b45e274d9f882c5/2023-11/A7_4.jpg)
栗子香菇燜雞
![想方便一點,可選用現成去殼的栗子肉,由於生栗子較堅實,烹調前可先用滾水烚至半熟,才與雞髀一起燜煮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1ce9c268dd92f6545c3553586b12e600/2023-11/A8_3.jpg)
想方便一點,可選用現成去殼的栗子肉,由於生栗子較堅實,烹調前可先用滾水烚至半熟,才與雞髀一起燜煮。
![芋蓉豆豉蒸排骨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4edf32b8d8b63615c8972ec57012bfc3/2023-11/A9_3.jpg)
芋蓉豆豉蒸排骨
![芋蓉豆豉蒸排骨 盡吸精華 惹味家常菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9cfc4cc3e4849ea3d4247d436c5c9896/2023-11/A10_1.jpg)
芋蓉豆豉蒸排骨 盡吸精華 惹味家常菜
![當造芋頭粉糯清香,特點是容易吸收食材味道](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c7348a2206be8b1a37c3bc1de711542/2023-11/A11_4.jpg)
當造芋頭粉糯清香,特點是容易吸收食材味道
![芋頭配搭富油脂的肉類及惹味配料作菜 ,特別可口](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dbabae5fcb279f4604a850f9b561cf3b/2023-11/A12_0.jpg)
芋頭配搭富油脂的肉類及惹味配料作菜 ,特別可口
![將蒸軟及搓爛的芋泥墊底,加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟,香軟芋泥盡吸精華。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e86b0369f658eb0f42c0887a1909f2b0/2023-11/A13_0.jpg)
將蒸軟及搓爛的芋泥墊底,加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟,香軟芋泥盡吸精華。
![芋蓉豆豉蒸排骨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/182734b034ea5917a6b5bce5d27ec5fb/2023-11/A14.jpg)
芋蓉豆豉蒸排骨
![處理食材時,留意芋頭的黏液含皂素,會刺激皮膚發癢,宜上戴手套處理。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6301c240ee5688fa8460263cab56b70d/2023-11/A15_0.jpg)
處理食材時,留意芋頭的黏液含皂素,會刺激皮膚發癢,宜上戴手套處理。
![爽口蓮藕炒粒粒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c88597d62eb6f754351ef802e44235aa/2023-11/A16.jpg)
爽口蓮藕炒粒粒
![爽口蓮藕炒粒粒 豐富家常小炒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0d2a727d6811d777fc8b0438736c0b76/2023-11/A17.jpg)
爽口蓮藕炒粒粒 豐富家常小炒
![喜歡爽脆口感,推介爽口蓮藕炒粒粒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/58d9d7ac373dcc352360675eca34d822/2023-11/A18.jpg)
喜歡爽脆口感,推介爽口蓮藕炒粒粒。
![材料包括雞肉、蓮藕、青椒、洋葱、草菇](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d0d182ac861cc01b1cdb7276a19c39a5/2023-11/A19.jpg)
材料包括雞肉、蓮藕、青椒、洋葱、草菇
![正處於當造的蓮藕,入口清甜爽脆,可為這味家常菜小炒減膩滯。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b4baf195d97c18d9d650dbf2b567ea03/2023-11/A20.jpg)
正處於當造的蓮藕,入口清甜爽脆,可為這味家常菜小炒減膩滯。
![爽口蓮藕炒粒粒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0d103ee435542cb6502596f13b30d99e/2023-11/A21.jpg)
爽口蓮藕炒粒粒
![大家也可按個人口味,加入粟米、紅椒、青豆、菜脯烹調,增添口感層次。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bc77250dc9e7aaf18445072848288358/2023-11/A22.jpg)
大家也可按個人口味,加入粟米、紅椒、青豆、菜脯烹調,增添口感層次。
栗子香菇燜雞 鮮甜家常菜
正值當造的栗子,口感香甜粉糯,用來炮製栗子香菇燜雞,可為這道家常菜加添香甜味道。菜式以雞髀肉入饌,口感更嫩滑。想方便一點,可選用現成去殼的栗子肉,由於生栗子較堅實,烹調前可先用滾水烚至半熟,才與雞髀一起燜煮。
芋蓉豆豉蒸排骨 盡吸精華 惹味家常菜
當造芋頭粉糯清香,特點是容易吸收食材味道,配搭富油脂的肉類及惹味配料作菜 ,特別可口。好像家常菜芋蓉豆豉蒸排骨,將蒸軟及搓爛的芋泥墊底,加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟,香軟芋泥盡吸精華。處理食材時,留意芋頭的黏液含皂素,會刺激皮膚發癢,宜上戴手套處理。除蒜頭豆豉外,還可選用甜麵醬等惹味醬料入饌。
爽口蓮藕炒粒粒 豐富家常小炒
喜歡爽脆口感,推介爽口蓮藕炒粒粒。材料包括雞肉、蓮藕、青椒、洋葱、草菇,正處於當造的蓮藕,入口清甜爽脆,可為這味家常菜小炒減膩滯。為免炒煮時出水,可先將蓮藕粒汆水。另可按個人口味,加入粟米、紅椒、青豆、菜脯烹調,增添口感層次。
文:EH
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