李辰安 - 唔夠膽食海鮮?|辰來之筆

2023-09-05 00:00

大家都想聽下關於食海鮮問題,於是約齊人去茶樓見面,聽下行內人點睇,講時講,有少少肚餓。

香港人愛吃大龍躉。
香港人愛吃大龍躉。
羅湖有好多美食,近期最多係潮汕牛肉火鍋。
羅湖有好多美食,近期最多係潮汕牛肉火鍋。
日本福島排出核污水。
日本福島排出核污水。
部分人對日本海鮮有戒心。
部分人對日本海鮮有戒心。
香港人愛吃深海魚。
香港人愛吃深海魚。

專家話食深海大魚 過兩年要小心?


張翁講:「今日要讚一下老闆,佢有條大龍躉,留一大塊連皮之魚肉,最好炒西蘭花。」我望下對面大師兄,佢好似有少少唔Like,不過,張翁請大家飲茶,客隨主便,唔好咁多嘢講,你唔啱都應酬下啦。「世侄,食大龍躉,可遇不可求,唔係成日都有。」銀行偉話呢排興飲金羅漢果茶,老闆私人醒佢。「羅漢果唔怕甜,因為呢種果糖係特別的,對血糖友好呀,仲有,對肝臟有益。」


我就無咁多考慮,細個阿婆話羅漢果潤肺,現在又話補肝,總之有益啦,廣東人特別多講究。我原本想問最近熱門話題,就係海鮮是否好值得食,現在先醒起,老闆介紹呢種深海大魚之時,大師兄即時面有難色,如是這般,我都有少少明白,於是收回心裏滿腹疑惑,一於飲杯茶同食個包。


張翁好似睇得穿大師兄心事,等老闆行開之後,開腔話︰「世侄,條魚係南海水域,唔係你鄉下原產地,更何況,現在有得食好食,過多兩、三年就唔好搞啦,專家話嘅。」銀行偉一向食開魚生,唔貴唔食,佢只係話︰「講呢啲!」大家咁話,不如食例牌燒鵝,加一窩上湯瀨粉,清清地都OK。


老闆過嚟同大家吹水,最近佢成日去深圳,搵佢老友潮州佬品茶,現在深圳市面消費亦見熱鬧,但係好多甲級寫字樓空空如也。「無問題,疫情之後,大公司見到Work fromhome都一樣咁順利,於是就Work from home唔好停,慳好多租,唔好咩。」我無話唔好,事關我阿爺無留低幾幢商業大廈畀我,我亦唔係好習慣WFH,着住條睡褲開工,OMG!


潮州佬係茶葉批發老闆,同茶樓老闆一定好多話題。「係囉,潮州佬1997年嚟深圳創業,佢話之前紅印普洱都未炒得起,一餅都係兩千幾三千人仔。」張翁就知道乜嘢係紅印,即是文革前之舊製普洱茶,一筒七片,拍賣價400萬港幣起標。「係啦,單片如果保存得好樣少少都要賣40萬人仔。」老闆話,紅印最早由到內地設廠、賺到盆滿缽滿之台灣同胞炒起。「係呀,上世紀80年代我識嘅台灣廠商,同我晒命,話佢哋現在大把錢,都唔知點使。」

唔食海鮮 去羅湖食潮汕火鍋


可能太多人仔使唔去,於是將紅印普洱當日常飲用,於是由幾千炒到幾萬、十幾萬,再到幾十萬人仔。茶樓老闆後生時行過西環老茶莊,大把紅印普洱,都係二千零蚊,不過,茶莊老闆話,識飲飲茶頭,性價比高。


何謂茶頭?原來都係普洱茶餅之原材料,不過壓茶時有好多濕碎下欄篩咗出嚟,於是集合另製茶頭。「你可以話,成餅靚仔的賣幾千蚊,濕碎茶頭賣兩、三百,原則上都係同源同種,茶莊老人家就話抵飲。」


唔好講咁多,老闆又搵出幾塊茶頭畀大家試下,佢話不適宜沖泡太久,茶壺沖泡洗完第一轉之後,最多分半鐘就OK,再沖散之後,沖泡時間再縮短。「係咪有陣樟木香味?呢批茶頭20年有多,搵日大家去深圳同潮州佬入貨啦。」好,不過,深圳周末、周日好多人,「李生,最好係下午兩點後去,晚上七點之前返,可以避開人流。」


羅湖有好多美食,近期最多係潮汕牛肉火鍋,成行成市,比起香港星級火鍋,抵好多,一半都有,所以唔好成日食海鮮,食下牛肉咪幾好。不過,我成日北上,會否影響本港市面經濟?唉,都係嗰句︰食咗至講!


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