3款家常風味湯粉 零失敗夏天開胃簡餐 中式/越式/西式|識煮食譜
2023-06-23 00:00
天氣炎熱,胃口不佳,不妨為家人炮製開胃湯粉代替飯餐。今日教大家煮3款家常風味湯粉,包括中式、越式及西式,以常見食材炮製,做法簡單卻味道鮮味,可以一口氣吃一大碗。
3款家常風味湯粉 中式/越式/西式
不少人喜歡口感煙韌的上海年糕,這道「家常湯年糕」做法十分簡單,用葱頭起油鑊,爆香預先浸發的蝦米、冬菇,再加入肉片及黃芽白炒勻,加水煮成湯,然後下年糕煮熟即可。講究一點,可以金華火腿、上湯代替肉片及清水,亦可以改用韓國年糕。西式通粉湯味道酸香,特別開胃。顏色漂亮的「媽媽雜菜通粉湯」,可選用不同蔬菜、瓜類炮製,如西芹、番茄、燈籠椒、翠玉瓜等,為減省工序,可選用罐頭番茄蔬菜汁作湯底,想吃得更健康,可以番茄、蔬菜、肉片煮湯,通粉則宜選蜆殼粉、蝴蝶粉、通心粉等可掛湯的款式。「越式洋葱湯牛河」味道清新,選用多款地道越南材料烹調,包括香茅、紅洋葱、青檸、炸蒜、魚露,鮮味又清香。
文:EH
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![3款家常風味湯粉食譜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dcf0d4b752bb85bfa80896de70f1f88d/2023-06/1_2_61.jpg)
3款家常風味湯粉食譜
![家常湯年糕](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/87ba074b2bab1e6a7e840f88e6cfe953/2023-06/2_0_51.jpg)
家常湯年糕
![這道「家常湯年糕」做法十分簡單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cfebb0d82ffbb85f36e8ab69ac9a4754/2023-06/3_0_41.jpg)
這道「家常湯年糕」做法十分簡單
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5244f9ca8edf8663192da58b2fd237e5/2023-06/4_0_67.jpg)
![用葱頭起油鑊,爆香預先浸發的蝦米、冬菇,再加入肉片及黃芽白炒勻,加水煮成湯,然後下年糕煮熟即可。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5f7bb985f5d9ac4a321aede2adc11288/2023-06/5_4_16.jpg)
用葱頭起油鑊,爆香預先浸發的蝦米、冬菇,再加入肉片及黃芽白炒勻,加水煮成湯,然後下年糕煮熟即可。
![講究一點,可以金華火腿、上湯代替肉片及清水,亦可以改用韓國年糕。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/972044d99b65560c95b6e6b3161711a3/2023-06/6_0_33.jpg)
講究一點,可以金華火腿、上湯代替肉片及清水,亦可以改用韓國年糕。
![媽媽雜菜通粉湯](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/82c5225b95b4dc4e243b95d3df83483e/2023-06/7_0_44.jpg)
媽媽雜菜通粉湯
![顏色漂亮的「媽媽雜菜通粉湯」,可選用不同蔬菜、瓜類炮製](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5304d76bb99ea49299005675ba421456/2023-06/8_0_30.jpg)
顏色漂亮的「媽媽雜菜通粉湯」,可選用不同蔬菜、瓜類炮製
![為減省工序,可選用罐頭番茄蔬菜汁作湯底,想吃得更健康,可以番茄、蔬菜、肉片煮湯](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ee8c9869459c9ac3d4e66125ebc67920/2023-06/9_0_42.jpg)
為減省工序,可選用罐頭番茄蔬菜汁作湯底,想吃得更健康,可以番茄、蔬菜、肉片煮湯
![通粉則宜選蜆殼粉、蝴蝶粉、通心粉等可掛湯的款式。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3fc76583c7b2ba665da4838a640f3fb0/2023-06/10_1_41.jpg)
通粉則宜選蜆殼粉、蝴蝶粉、通心粉等可掛湯的款式。
![越式洋葱湯牛河](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/030e79e8ba59badfd394b0ee31c2fe19/2023-06/11_0_22.jpg)
越式洋葱湯牛河
![越式洋葱湯牛河](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e63ecce621dc24954817a27027fe2038/2023-06/12_1_52.jpg)
越式洋葱湯牛河
![「越式洋葱湯牛河」味道清新](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ee5ae2ffef75d21271e6099a4d6739b1/2023-06/13_40.jpg)
「越式洋葱湯牛河」味道清新
![選用多款地道越南材料烹調](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/143387b73010345ba6b34991c1da664d/2023-06/14_0_27.jpg)
選用多款地道越南材料烹調
![地道配料包括香茅、紅洋葱、青檸、炸蒜、魚露,鮮味又清香。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9d929ffc52909dd302d585ae6e5bf549/2023-06/15_50.jpg)
地道配料包括香茅、紅洋葱、青檸、炸蒜、魚露,鮮味又清香。
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