時令搵食｜11款櫻花美食召集 精緻日本料理/英式下午茶/香甜糕點
2023-04-10 00:00 
櫻花正值盛開，大廚們紛紛以櫻花炮製餐飲美食。今日搜羅x款櫻花主題美食，包括和食、下午茶、糕點等，櫻花香四溢。
日本餐廳嵯峨野 櫻花午市定食+懷石料理晚餐
和風櫻花料理最具時令風味。日本餐廳嵯峨野正推出「花見」櫻花御膳（即日至4月底），新任日菜總廚鈴木雄策精選櫻花及日本時令食材，炮製多款色彩繽紛的菜式。精緻的櫻花午市定食（六道菜午市套餐，即日至4月30日供應，每位$650），包括備有多道前菜的雜錦季節拼盤，如西京醬燒三文魚、小糯米糰、櫻花芝麻豆腐和麵豉醬燒麵筋等，全以花形粉色瓷器盛載，感覺浪漫。對應櫻花主題，其他日式經典美食也特別用上淺粉紅色的食材製作，如鯛魚、大蝦、蟹肉及三魚子等。最後品嘗「櫻花甜點三重奏」，在布甸、啫喱及雪糕中加入鹽漬櫻花，味道清香。
櫻花晚市套餐主打櫻花懷石料理（七道菜懷石晚餐，即日至年4月13日供應，每位$1,850），傳承京都城郊的地方風味及懷石料理的傳統，大廚在料理中加入鹽漬櫻花、櫻鱒魚和櫻花蝦等呼應主題的食材。櫻花晚市套餐包括燒櫻鱒魚蠶豆湯、櫻花蝦雜菜餅、鯛魚竹筍火鍋、櫻花芝麻豆腐伴蟹肉及蠶豆等，富地道風味。
嵯峨野 「花見」櫻花御膳
供應日期：櫻花午市定食/即日至4月30日、櫻花懷石料理晚餐/即日至4月13日
價錢：櫻花午市定食/每位$650、櫻花懷石料理晚餐/每位$1,850
營業時間：午餐/12:00至14:30、晚餐/18:30至22:30
地點：尖沙咀東部麼地道72號酒店一樓
查詢：2313 4222
嵯峨野 「花見」櫻花御膳↓↓
權八居酒屋 料理長精選櫻花晚餐
櫻花料理最能體現日本人對櫻花喜愛。權八居酒屋尖沙咀旗艦店推出的「料理長精選櫻花祭」（即日至4月30日晚市時段供應，兩位/$1,680），開胃美食包括櫻花蝦梅子汁沙律、多款刺身、富春日氣息的櫻花磯煮鮑魚。櫻花餐主食是迷你海膽三文魚子櫻花蝦丼，材料豐富。大廚更精選三款季節限定天婦羅，包括廣島蠔伴昆布山葵醬、豚肉蓮藕餅、露筍，並有兩款炭燒料理——自家製汁燒櫻葉免治雞肉軟骨棒配生宮崎太陽蛋、一口和牛伴福岡青椒，最適合佐酒，加上松葉蟹肉海鮮茶碗蒸，以及招牌甜品椰汁南瓜白玉子，這頓櫻花宴豐富又美味。
權八居酒屋/尖沙咀旗艦 料理長精選櫻花祭
供應日期：即日至4月30日晚市時段
價錢：兩位/$1,680
營業時間：星期一至日，11:30至00:00
地址：尖沙咀北京道一號28樓
查詢：2727 1957
網址：www.gonpachi.com.hk
權八居酒屋料理長精選櫻花祭 ↓↓
Nina Patisserie 春日櫻花下午茶
Nina Patisserie 荃灣西分店以粉嫩春櫻及鮮綠草地為創作靈感，推出「春日櫻花下午茶」（兩位/$468，或$388/外賣自取），主題茶點包括櫻花水信玄餅、士多啤梨櫻花蒙布朗撻、野菌羽衣甘藍方塊、櫻花蛋黃醬忌廉芝士煙三文魚三文治等，櫻花茶點外形漂亮可愛，充滿春日氣息。
Nina Patisserie/荃灣西分店 春日櫻花下午茶
供應日期：即日至4月30日，每天14:30至17:30
價錢：兩位/$468，或$388/外賣自取
營業時間：星期一至五/08:00至20:00、星期六、日及公眾假期/09:00至21:00
地址：荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店地下大堂
查詢：5330 5315
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I-O-N 「櫻」式下午茶
新派咖啡室及酒吧I-O-N也湊櫻花熱，同時於中環街市、黃竹坑及觀塘的分店推出春和「櫻」式下午茶，炮製具櫻花元素的英式下午茶，在受歡迎的鹹點及甜點中加入主題元素，帶來別具春意的風味。
春和「櫻」式下午茶
供應日期：即日至4月30日
供應時間：中環街市I-O-N/每天 15:00至18:00；黃竹坑及觀塘 I-O-N/周六及周日15:00至18:00
價錢：兩位/$498
中環街市I-O-N
營業時間：星期一至四/08:00至22:00、星期五/08:00至23:00、星期六09:00至23:00、星期日/09:00至22:00、公眾假期/09:00至22:00、公眾假期前夕09:00至23:00
地址：中環德輔道中 80 號及皇后大道中93號中環街市1樓125號舖
查詢：9141 3019
黃竹坑I-O-N
營業時間：星期一至五/12:00至22:30、星期六至日/11:30至23:30、公眾假期及其前夕/11:30至23:30
地址：香港仔黃竹坑道 55 號南灣如心酒店 P3 樓
查詢： 6793 4223
觀塘I-O-N
營業時間：星期一至五/07:00至22:30、星期六至日/07:00至23:30、公眾假期及其前夕07:00至23:30
地址：觀塘創業街38號九龍東如心酒店2樓
查詢：6508 0975
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Kiyoka 日法式櫻花糕點
日法甜品品牌Kiyoka的日籍甜品師松原明日香，亦以浪漫櫻花創作新糕點系列，包括櫻花馬卡龍 （每盒8件/$200），在蛋白霜脆餅注入覆盆子及櫻花葉碎，結合酸甜果香與清新花香。櫻花蛋糕卷（$430）以日本食用櫻花粉拌麵團，鬆軟蛋糕卷注滿新鮮日本士多啤梨和櫻花忌廉，加上鹽漬櫻花裝飾，味道香香甜富春日風味。另備有櫻花糕點套裝 （$590） ，包括櫻花蛋糕卷和櫻花馬卡龍一盒，須至少三天前預訂。
Kiyoka
供應日期：即日至4月29日
[Ciak - In The Kitchen (中環)]
地址： 中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖
查詢：5502 0228
網址：kiyokahk.com
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Nina Patisserie 櫻花果香蛋糕
以櫻花為主題的甜點，不但味道帶花香，顏色亦漂亮。甜點品牌 Nina Patisserie推出2款香甜又浪漫的櫻花主題甜點，包括士多啤梨櫻花麻糬戚風蛋糕（$388/14cm/4至6人；$698/18cm/6至8人），粉紅造型可愛吸睛，內裏是煙韌麻糬與新鮮士多啤梨，配搭櫻花香，滿載春日氣息。小巧精緻的櫻花紅桑子芝士蛋糕（每件$55），頂層鋪上櫻花花瓣，配上紅桑子蓉及幼滑芝士粉色小雪山。
Nina Patisserie 銅鑼灣店
地址：銅鑼灣英皇道18號銅鑼灣如心酒店地下大堂
查詢：5638 5729
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Tea WG 櫻花調配茶+櫻花馬卡龍
喜歡品茶的話，推介Tea WG的春季期間限定茗茶系列「2023永恆之櫻茶」，包括時令調配茶葉及馬卡龍。「2023永恆之櫻茶」調配茶（$388）以綠茶混合櫻桃與櫻花的香調，為綠茶添清新香氣，配搭刻上金字及櫻花綻放花紋的雪紅色茶罐包裝，外形精緻。 法式甜點「永恆之櫻茶茶香馬卡龍」（每件$20，另備有6件/$120、12件/$240、24件/$480禮盒套裝），酥脆杏仁圓餅夾着香滑朱古力夾心，綠茶香與櫻花香匹配，香甜味道誘人。
Tea WG國際金融中心沙龍及精品店
營業時間：星期一至日/10:00至22:00
地址：中環國際金融中心1樓1022號鋪
查詢：2796 2828
註：全線Tea WG沙龍及精品店和Tea WG官方訂購平台 (https://teawghk.oddle.me/zh_HK/)發售。
網址：https://teawg.com/
文：EH
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